豪聯(lián)牌地瓜丸油炸機(jī)連續(xù)式特價(jià)

時(shí)間：2017-05-22作者：諸城市豪聯(lián)機(jī)械有限公司瀏覽：710

真空油炸機(jī)是將加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、油過(guò)濾各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行一體化設(shè)計(jì)，使之全部在真空狀態(tài)下連續(xù)完成。真空油炸機(jī)工作時(shí)處于負(fù)壓狀態(tài)（所以它不屬壓力容器），物料在相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行加工，可以減輕氧化作用給煎炸油和物料帶來(lái)的危害；在負(fù)壓狀態(tài)下，以植物油作為傳熱介質(zhì)，物料內(nèi)部的水分會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，使物料內(nèi)部組織呈現(xiàn)疏松多孔的結(jié)構(gòu)。該設(shè)備可以自動(dòng)控制溫度和壓力（真空度），不會(huì)出現(xiàn)過(guò)熱、過(guò)壓現(xiàn)象，從而保證了產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。設(shè)有真空脫油系統(tǒng)、油水分離系統(tǒng)、炸油過(guò)濾系統(tǒng)，脫油系統(tǒng)采用變頻調(diào)速，適合低含油率與高含油率的所有的油炸產(chǎn)品；油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的油水混合物冷卻分離；炸油過(guò)濾系統(tǒng)可以在工作過(guò)程中循環(huán)過(guò)濾煎炸油，使之始終保持清潔。
	真空油炸技術(shù)全稱為“低溫真空油炸脫水技術(shù)”，主要用于生產(chǎn)果蔬脆片。采用真空油炸技術(shù)生產(chǎn)的果蔬制品，含油率低，脆而不膩，很好的保存了果蔬原有的形狀、顏色、風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱的特點(diǎn)，是一種前衛(wèi)時(shí)尚的綠色健康休閑食品。適合加工脆片的果蔬主要有：蘋果、桃子、梨、柿子、葡萄、香蕉、獼猴桃、菠蘿、冬棗、大棗、草莓、菠蘿蜜、胡蘿卜、蘿卜、甘薯、土豆、西紅柿、四季豆、南瓜、冬瓜、大蒜、洋蔥、山藥、蘑菇、香菇、秋葵等。另外，畜禽肉、海產(chǎn)品以及干果中的青豆、蠶豆、大棗、花生等也可以采用真空油炸技術(shù)制成復(fù)水即食快餐食品或休閑食品。
	采用真空油炸技術(shù)除了可以獲得高品質(zhì)的產(chǎn)品之外，還可以大大提高植物油的反復(fù)利用率，降低生產(chǎn)成本。一般油炸食品含油率高達(dá)40%~50%，而真空油炸食品的含油率僅為10%~20%，節(jié)油效果十分顯著。
	真空油炸所使用的原料基本為速凍產(chǎn)品（凍品），生產(chǎn)凍品的工藝流程為：鮮料→篩選→清洗→切片（段）→漂燙（殺青）→冷卻→瀝水→速凍。果蔬脆片的工藝流程為：凍品→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→成品→包裝（充氮?dú)猓霂?kù)。
	以常見(jiàn)型號(hào)700型為例，其主要技術(shù)參數(shù)是：①產(chǎn)量：200~400公斤\次。②油炸溫度：80℃~100℃。③油炸時(shí)間：25~60分鐘。④極限真空度：-0.092~0.096MPa。⑤加熱方式：蒸汽盤管加熱或電熱管加熱。⑥蒸汽壓力：0.4~0.8MPa。⑦蒸汽耗量：250公斤\小時(shí)。


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