五谷雜糧八寶粥—健康的選擇

時間：2020-01-05作者：石家莊高新區(qū)喜利來餐飲管理有限公司瀏覽：253

“谷味道”八寶粥是由8種化合物經(jīng)過3個半小時經(jīng)心熬制而成的。那么，這樣費工費力熬制的八寶粥有什么優(yōu)點呢？

1、谷類食物中含有淀粉，占比約在70-80%，淀粉經(jīng)胃腸消化后可變成葡萄糖，是人體的主要能源。

2、谷類食物中含有蛋白質(zhì)，占比約在7.5%-15%之間，如果每人每天食用300-500g糧谷類，就可以得到約35g-50g蛋白質(zhì)，這個數(shù)字相當(dāng)于一個正常成人一天需要量的一半或以上。

3、另外，谷類食物中特有的膳食纖維，雖不被人體消化吸收、利用，但它的特殊的生理功能卻備受關(guān)注，它能吸水，增加腸內(nèi)容物的容量，能刺激腸道，增加腸道的蠕動，加快腸內(nèi)容物的通過速度，利于清理腸道廢物，減少有害物質(zhì)在腸道的停留時間，可預(yù)防或減少腸道疾病。

4、谷類食物中的脂肪含量低，在食品加工業(yè)中常將其副產(chǎn)品用來提取與人類健康有關(guān)的油脂，如從米糠中提取米糠油、谷維素和谷固醇，從小麥胚芽和玉米中提取胚芽油。這些油脂含不飽和脂肪酸達(dá)80%，其中亞油酸約占60%，生活中常以這類油脂作為功能油脂以替代膳食中富含飽和脂肪酸的動物油脂，可明顯降低血液膽固醇，有防止動脈粥樣硬化的作用。

從谷類的營養(yǎng)**不難看出，谷類在我們的膳食生活中是相當(dāng)重要的。營養(yǎng)學(xué)會于1997年發(fā)布的《中國居民膳食指南》8條中有一條就明確提出“食物多樣化、谷類為主”，在我國古代《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就記載有：“五谷為養(yǎng)、五畜為益、五菜為充、五果為助”，都把谷類放在首要位置，說明谷類營養(yǎng)是我們膳食生活中較基本的營養(yǎng)需要。

　　隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展，人民的經(jīng)濟收入不斷的提高，在我國人民的膳食生活中，食物結(jié)構(gòu)也相應(yīng)地發(fā)生了很大的變化，無論在家庭或是聚餐，餐桌上動物性食品和油炸食品多了起來，而主食很少，且追求精細(xì)。這種“高蛋白、高脂肪、高能量、低膳食纖維”三高一低的膳食結(jié)構(gòu)致使我國現(xiàn)代“文明病”，如肥胖癥、高脂血癥等發(fā)病率不斷上升，并正威脅著人類的健康和生命。此外，在我國也出現(xiàn)另一種情況，一些人說什么吃飯會發(fā)胖，因此只吃菜不吃飯或很少吃飯等，這種不合理的食物構(gòu)成又會出現(xiàn)新的營養(yǎng)問題，較終因營養(yǎng)不合理而導(dǎo)致疾病。因此建議有不合理膳食的人要盡快糾正，做到平衡膳食，合理營養(yǎng)，把五谷雜糧放在餐桌上的合理位置，這才有利于健康。


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• 五谷雜糧八寶粥—健康的選擇

  “谷味道”八寶粥是由8種化合物經(jīng)過3個半小時經(jīng)心熬制而成的。那么，這樣費工費力熬制的八寶粥有什么優(yōu)點呢？ 1、谷類食物中含有淀粉，占比約在70-80%，淀粉經(jīng)胃腸消化后可變成葡萄糖，是人體的主要能源。 2、谷類食物中含有蛋白質(zhì)，占比約在7.5%-15%之間，如果每人每天食用300-500g糧谷類，就可以得到約35g-50g蛋白質(zhì)，這個數(shù)字相當(dāng)于一個正常成人一天需要量的一半或以上。 3、另外，谷類