萬州區(qū)鹵菜培訓(xùn)地址附近交通信賴推薦“本信息長期有效”

時間：2020-03-07作者：大渡口區(qū)優(yōu)家鹵菜經(jīng)營部瀏覽：43

學(xué)習(xí)重慶鹵菜改變我的人生

??????重慶鹵菜能夠帶來什么？或許會讓你吃的較好，也有人將它作為一種事業(yè)，成就人生，獲得幸福！我叫李紅艷，高中沒有畢業(yè)，可在我們當(dāng)?shù)氐某抢镆呀?jīng)買了三套房，一輛車，或許大家會問，我是干什么的？

??????我今天想在這里要特別感謝重慶優(yōu)家鮮鹵的張林師傅，他和他的重慶鹵菜培訓(xùn)改變了我的一生，他是我的良師益友。我和他的淵源要從我高三輟學(xué)回家說起。那時候我輟學(xué)回家，家里人認為女孩子，既然不讀書了就該琢磨著嫁人了。可是我并不愿意讓他們安排我的生活，雖說我過早輟學(xué)，但也并非我的意愿，于是我想去外面打拼幾年。但一個女孩子，又沒經(jīng)驗什么都做不了。有一天，我在網(wǎng)上找工作，看見重慶優(yōu)家鮮鹵在收學(xué)徒，幾番打聽了解到，他們教學(xué)的師傅得過很多獎，上過很多美食網(wǎng)站頭條，叫張林。我有點心動了，反正也找到合適的工作，何不去試試。要學(xué)成回來在我們當(dāng)?shù)亻_個鹵菜店也挺好的。




????? 來到重慶，見到了張林師傅。張師傅見我一個女孩子也甚是勵志，便同意收我為徒。頭一天，張師傅撈出一只鹵好的雞爪，讓我嘗嘗，看看和別家有什么不同。我試吃后，發(fā)現(xiàn)張師傅家的鹵水濃香四溢，雞爪入口即化，口感細膩。我把我的看法對張師傅說了，他很高興我有這么好的味覺。于是張師傅就開始給我展示鹵菜的步驟，從基本的鹵料的選擇，到肉類的質(zhì)量。還有鹵汁的熬制，這一項項張師傅都一一細致的給我講解。除了平時的教學(xué)，私底下，張師傅對我都很關(guān)心，他說一個女孩子這么努力是很讓人敬佩的。于是無論生活上還是學(xué)習(xí)上，張師傅都對我照顧有加。他的鹵菜技術(shù)，我敢保證，在全國沒有幾個。

??????所以，我就想對張師傅表達我的感謝之情，沒有他我就不會在看低我的人面前揚眉吐氣。現(xiàn)在在我們當(dāng)?shù)匚业牡赇伿情_的很好的。這一切都要歸功于重慶優(yōu)家鮮鹵的張龍偉師傅，遇見他和他的重慶鹵菜培訓(xùn)是我人生的轉(zhuǎn)折！

（學(xué)習(xí)正宗川味鹵菜就到重慶優(yōu)家鮮鹵，歡迎撥打本頁圖片上的電話隨時聯(lián)系我們。）




*優(yōu)家鮮鹵成就創(chuàng)業(yè)致富夢想

? ? ? 不少朋友都想學(xué)鹵菜技術(shù)，較近幾年鹵菜行業(yè)發(fā)展*，隨著人們對鹵菜的需求增大，鹵菜行業(yè)已經(jīng)成為目前賺錢的行業(yè)。想學(xué)鹵菜技術(shù)的人比比皆是，但是他們都不知道學(xué)習(xí)鹵菜需要多少錢，那么四川鹵菜培訓(xùn)價格貴嗎？優(yōu)家鮮鹵是鹵味熟食行業(yè)的**，其對*者的鹵菜培訓(xùn)是很到位。




重慶鹵菜培訓(xùn)學(xué)校,重慶鹵菜培訓(xùn)機構(gòu)

??????人們都說*沒好貨，想學(xué)到好的鹵菜技術(shù)就得花不少的錢，其實不然。優(yōu)家鮮鹵推出一系列的*好項目，只要*優(yōu)家鮮鹵的朋友都是可以免費學(xué)習(xí)技術(shù)。優(yōu)家鮮鹵是重慶**品牌，鹵味熟食*，匯集餐飲管理、技術(shù)項目研發(fā)、底料加工等特許連鎖*企業(yè)，為創(chuàng)業(yè)者提供賺錢的致富項目，是數(shù)千萬餐飲創(chuàng)業(yè)者的選擇？優(yōu)家鮮鹵的上百道經(jīng)典菜品任你挑選，收費合理，價格公道，花少錢也能學(xué)到好技術(shù)。

???????鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、白鹵等幾大類；川鹵非常普遍，多以紅鹵為主，味道也非常好。

　　川味鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認可，由于鹵菜具備的其他烹制法所達不到的優(yōu)勢而歷經(jīng)千年，經(jīng)久**。鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制(加熱)與調(diào)味二者于一身，由于鹵菜在火候上的要求比其他搶火菜好掌握，所以自產(chǎn)生便得到很多朋友的熱情追捧，特別是一些不會做菜的家庭主婦。他的特點十分明顯。




學(xué)好重慶經(jīng)典鹵菜技術(shù)的七大秘訣

? ? ? 1、首先得有一個好的，有特色的配方，這點勿庸俗質(zhì)疑。在之前的課程中己經(jīng)講過，怎樣調(diào)配一個有特色的配方，想知道的朋友歡迎來電咨詢。

? ? ? 2、接下來就是調(diào)制新的鹵水。特別注意要熬制鹵水的方法：鹵湯得有鮮味，肉香味，厚味，回香味，鹵汁濃厚。這幾點很重要。在**的課程中也講過，如何做出一鍋特色鹵湯，其中也有配料。




????? 3、有了好的鹵菜配方和好的鹵水，接下來就生貨原料的初加工。對肉類的處理，臭味比較大的，如豬心，豬肚等，這些都得先清洗兩三遍，在沸水出去除肉里的雜物備用。

????? 4、鹵肉的時候，先放雞肉和豬肉，這樣即有鮮香味，肉香味，再加上鹵香味。厚味，回香味，越吃越香就隨之而來了。

????? 5、鹵菜的火候也很關(guān)鍵，那怎么才能精準的掌握好鹵制的火候呢？當(dāng)然各有各的方法，有些師傅用尖筷子刺肉等等。而張師傅的方法是用眼睛看，如豬頭肉，當(dāng)它的形狀成了C字型的一半彎曲，就剛剛到位。如鴨子當(dāng)鹵到鴨翅，鴨腿**露出兩厘米左右的骨頭時，火候也剛剛好，其實只要多操作幾天，鹵制的同時多聞，多觀察就能很好掌握了。

????? 6、鹵菜的顏色也重要，所謂色香味型，色排在**。其實我個人認為，這不完全正確。顏色再好看，鹵菜沒香味，味道不好，吃了沒回頭客，一定撐不了多久。顏色鮮亮自然，菜品看起來新鮮才好。太鮮艷的反而不行，顧客會認為你加了色素的。一個專業(yè)鹵菜師傅，一定會多實踐，多觀察，多總結(jié)，多學(xué)習(xí)，多想，上進才練出來的。

????? 7、一個好的鹵菜師傅，一定會多去嘗試別的鹵菜店的味道，只有多嘗，才會嘗到各種不同風(fēng)味，才能較加的了解自家鹵菜的優(yōu)缺點。當(dāng)發(fā)現(xiàn)一款確實有特色的鹵菜時，如果是我認可的，喜歡的味道時，我不在意你是路邊攤也好，開的店也好，對方的生意好壞我也不管，我一定會想辦法學(xué)到手。因為我明白一個道理，有特色才有競爭力，不進則退，原地踏步遲早被淘汰。




大渡口區(qū)優(yōu)家鹵菜經(jīng)營部專注于重慶鹵菜培訓(xùn),重慶鹵菜,鹵菜調(diào)料等

• 詞條

  詞條說明

• 鹵菜技術(shù)培訓(xùn)咨詢客服「在線咨詢」

  川味鹵菜的發(fā)展歷程 川鹵的形成經(jīng)歷了從秦惠王統(tǒng)治巴蜀（公元前221年)到明代的歷史階段，大約經(jīng)歷了千余年的時間。秦代蜀郡太守李冰率萬余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿廣都鹽井”生產(chǎn)出四川較早的井鹽，西晉人常璩所著的《華陽國志》在追述當(dāng)時飲食習(xí)俗就有“尚滋味，好辛香”及“魚鹽、茶蜜、丹椒”的記載。從中可以看到，當(dāng)時人們已經(jīng)學(xué)會使用巖鹽和花椒制造鹵水。 鹵菜培訓(xùn)學(xué)校,正宗川味鹵菜培訓(xùn) 到西漢時期，

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  保存鹵汁時，應(yīng)注意以下幾點 1、撇除浮油、浮沫。鹵汁的浮油、浮沫要經(jīng)常撇除，并經(jīng)常過濾去渣； 2、定時加熱消毒。夏秋季每天早晚各燒沸消毒一次，春冬季可每日或隔日燒沸消毒一次，燒沸后的鹵汁應(yīng)放入消過毒的容器內(nèi)； 3、容器必須用陶器或白搪瓷器皿。不能用鐵、錫、鋁、銅等金屬器皿，否則鹵汁中的鹽等物質(zhì)會與金屬發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使鹵汁變色變味，乃至變質(zhì)； 4、存放位置，鹵汁應(yīng)放在陰涼、通風(fēng)、防塵處，加上紗罩，防

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  重慶的鹵菜店大約有幾千上萬家，各家的味道也是有差異的。鹵菜味道的好壞，主要取決于鹵湯。一般來說，鹵湯時間越久，味道越足，我們稱之為“老湯”。因為鹵湯鹵制久了，就會不斷吸收、**的鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，具有鹵菜文化的內(nèi)涵都是有長久歷史的。 鹵菜店址的選擇是否合理，直接關(guān)系到經(jīng)營利潤的大小。在大、中、小城市及縣的選擇標準都各有不同，理想的地方是農(nóng)貿(mào)市場、超市、大型商住區(qū)、居民小區(qū)等地的咽喉地段;還有繁華的商

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