沙河大型食堂承包公司推薦天天向上飲食專業(yè)承包

時(shí)間：2020-03-09

作者：廣州市天天向上飲食管理服務(wù)有限公司

食堂從業(yè)人員衛(wèi)生要求：

1、每年必須進(jìn)行健康檢查，持證上崗；

2、上班時(shí)間著裝整潔，保持個(gè)人衛(wèi)生，不留長(zhǎng)指甲、不穿拖鞋，女性不得涂指甲油、帶戒指等各種飾品；

3、工作前、處理食品原料后或接觸直接入口食品之前，都應(yīng)用流動(dòng)清水洗手；

4、不得發(fā)生面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其它有礙食品衛(wèi)生的行為；

5、不在食堂內(nèi)抽煙、隨地吐痰、打牌賭博等違規(guī)行為。

食堂衛(wèi)生管理

1、餐廳內(nèi)門窗、墻壁、天花板、燈管、地面清潔，無積灰、無油垢；

2、桌椅擺放整齊、干凈，

3、保持食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一掃，每周一大掃，并用水沖洗地板。

半托承包方式

貴公司：提供現(xiàn)有的場(chǎng)地（含操作間、倉庫等）、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定。

天天向上餐飲：負(fù)責(zé)提供人工、清潔費(fèi)、損耗、維修、工傷保險(xiǎn)、福利、勞動(dòng)保護(hù)用品等費(fèi)用。

負(fù)責(zé)采購及烹飪和管理，根據(jù)貴公司口味要求配備廚師，提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)。

可先墊付伙食費(fèi)用，就餐人員憑飯卡就餐，實(shí)行先消費(fèi)，后付款的靈活方式，每月按實(shí)發(fā)飯卡數(shù)及面額結(jié)賬一次。

學(xué)校食堂由學(xué)校行政主管和現(xiàn)場(chǎng)采購人員嚴(yán)格把好食品的采購關(guān)。食堂采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購食品，并索取三證(衛(wèi)生許可證，營(yíng)業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證)；應(yīng)到相對(duì)固定食品采購的場(chǎng)所建立合同關(guān)系，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。

在采購定型包裝食品時(shí)應(yīng)注意廠名，廠址，品名生產(chǎn)日期，保質(zhì)期限等，采購人員在采購時(shí)，應(yīng)對(duì)食品進(jìn)行必要的感官檢查，食堂不得外購熟食制品。

禁止采購以下食品:

1，腐爛變質(zhì)，油脂酸敗，霉變，生蟲，污穢不潔，混有異物或者其他感官狀況異常，可能對(duì)人體健康有害的。

2，含有毒，有害物質(zhì)或已被有毒，有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的。

3，含有致腐性寄生蟲，微生物的，或者微生物毒素含量**過國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)的。

4，未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其他制品。

5，病死，毒死或者死因不明的禽，畜，獸，水產(chǎn)動(dòng)物等。

6，容器包裝污穢不潔，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。

7，摻假，摻雜，偽造，影響營(yíng)養(yǎng)，衛(wèi)生的。

8，用非食用原料加工的。

9，**過保存期限的。

10，為防病等特殊需要，**衛(wèi)生行政部門或者省市人民**專門規(guī)定禁止出售的。

11，含有未經(jīng)**衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)使用的添加劑，農(nóng)藥(殘留)的。

12，其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生規(guī)定的。

詞條
詞條說明
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廣州市天天向上飲食管理服務(wù)有限公司是一家專業(yè)從事企業(yè)、酒樓、單位團(tuán)體膳食管理、營(yíng)養(yǎng)送餐及原材料（糧油、副食、農(nóng)產(chǎn)品）配送的飲食服務(wù)公司，現(xiàn)在廣州、增城等地均有辦事處，在華南地區(qū)有較高的**度和美譽(yù)度，我們所服務(wù)的客戶多達(dá)130多家，其中廣東地區(qū)70多家，擁有員11200多人，其中專業(yè)管理人員150多人，專業(yè)廚師400多人。1-2001）選址在空氣清新無污染、土壤肥沃平整，灌溉水清澈充足，自然生產(chǎn)
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