肉用驢肥育技術(shù)詳解

時(shí)間：2014-03-28作者：山東金祥牧業(yè)良種繁育總場(chǎng)瀏覽：163

肉用驢肥育，就是科學(xué)地應(yīng)用飼草 飼料 和管理技術(shù)，以較少的 飼料 和較低的成本，在較短的時(shí)間內(nèi)獲得較高的產(chǎn)肉量和高質(zhì)量的肥育肉驢。要使驢盡快育肥，給驢的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)****正常生長(zhǎng)發(fā)育需要，所以育肥又叫過量飼養(yǎng)。 影響育肥效果的因素 (1)品種。不同品種的驢，在育肥期對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要有較大差別。一般說，重型品種的驢得到相同日增重，所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)**非肉用品種。 (2)年齡。不同生長(zhǎng)階段的驢，在育肥期間所要求的營(yíng)養(yǎng)水平也不同。通常，單位增重所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)總量以幼駒較少，老齡驢較多。年齡越小，育肥期越長(zhǎng)，如幼駒需要1年以上。年齡越大，則育肥期越短，如成年驢僅需3個(gè)月~4個(gè)月。 　 (3)環(huán)境溫度。環(huán)境溫度對(duì)育肥驢的營(yíng)養(yǎng)需要和日增重影響較大。驢在低溫環(huán)境中， 飼料 利用率下降。而在高溫環(huán)境中，驢的呼吸次數(shù)增加，采食量減少，溫度過高會(huì)導(dǎo)致停食，特別是育肥后期的驢膘較肥，高溫危害較為嚴(yán)重。根據(jù)驢的生理特點(diǎn)，適宜的溫度為 16℃ ~ 21℃ 。 　 (4) 飼料 種類。 飼料 種類的不同，會(huì)直接影響到驢肉的品質(zhì)。飼養(yǎng)調(diào)控是提高肉產(chǎn)量和品質(zhì)的較重要的手段。 飼料 種類對(duì)肉的色澤、味道有重要影響。如以黃玉米育肥的驢，肉及脂肪呈黃色、香味濃；喂顆粒狀的干草粉及精 飼料 ，能迅速在肌肉纖維中沉積脂肪，并提高肉品質(zhì)；多喂含鐵量多的 飼料 則肉色濃；多喂蕎麥則肉色淡。 肉用驢育肥要點(diǎn) 　 (1)育肥的各類 飼料 比例。飼喂肉驢日糧中粗料和精料的比例為：育肥前期，粗料占55％～65％，精料相應(yīng)為45％～35％；育肥中期，粗料占45％，精料相應(yīng)為55％；育肥后期，粗料占15％~25％，精料相應(yīng)為85％～75％。 　 (2)肉驢育肥的營(yíng)養(yǎng)模式。肉驢在育肥全過程中，按營(yíng)養(yǎng)水平，可分為以下五種模式： 　 ①高高型。從育肥開始至結(jié)束，全程高營(yíng)養(yǎng)水平。 　 ②中高型。育肥前期中等營(yíng)養(yǎng)水平，后期高營(yíng)養(yǎng)水平。 　 ③低高型。育肥前期低營(yíng)養(yǎng)水平，后期高營(yíng)養(yǎng)水平。 　 ④高低型。育肥前期高營(yíng)養(yǎng)水平，后期低營(yíng)養(yǎng)水平。 　 ⑤高中型。育肥前期高營(yíng)養(yǎng)水平，后期中等營(yíng)養(yǎng)水平。 　 一般情況下，肉驢育肥采用**種模式，特殊情況時(shí)才采用后兩種模式。 　 (3)出欄體重與 飼料 利用率。出欄體重由市場(chǎng)需求而確定。出欄體重不同， 飼料 消耗量和利用率也不同。一般規(guī)律是，驢的出欄體重越大， 飼料 利用率就越低。 　 (4)出欄體重與肉品質(zhì)。同一品種中，肉品質(zhì)與出欄體重有密切的關(guān)系。出欄體重小的驢，肉品質(zhì)不如出欄體重大的。 　 (5)補(bǔ)償。生長(zhǎng)驢在生長(zhǎng)發(fā)育過程中，在某一階段因某種原因，如 飼料 供應(yīng)不足、飲水量不足、生活環(huán)境條件突變等，造成生長(zhǎng)受阻。當(dāng)驢的營(yíng)養(yǎng)水平和環(huán)境條件適合或滿足其生長(zhǎng)發(fā)育條件時(shí)，則驢的生長(zhǎng)速度在一定時(shí)期內(nèi)會(huì)**過正常水平，把生長(zhǎng)發(fā)育階段損失的體重彌補(bǔ)回來，并能追上或**過正常生長(zhǎng)的水平，這種特性稱之為補(bǔ)償生長(zhǎng)。 　 能否利用補(bǔ)償生長(zhǎng)的原理達(dá)到節(jié)約 飼料 、節(jié)省飼養(yǎng)成本的目的，取決于驢生長(zhǎng)受阻的階段、程度等，即補(bǔ)償生長(zhǎng)是有條件的，運(yùn)用得當(dāng)可以大獲利益；運(yùn)用不當(dāng)時(shí)，則會(huì)受到較大損失。補(bǔ)償?shù)臈l件為：生長(zhǎng)受阻時(shí)間不越過3個(gè)月~6個(gè)月；幼駒及胚胎期的生長(zhǎng)受阻，補(bǔ)償生長(zhǎng)效果較差；初生至3月齡時(shí)所致的生長(zhǎng)受阻，補(bǔ)償生長(zhǎng)效果不好。 　 (6)較佳育肥結(jié)束期。判斷肉驢育肥較佳結(jié)束期，不僅對(duì)養(yǎng)驢者節(jié)約投入，降低成本等有利，而且對(duì)**肉品質(zhì)有較重要的意義。一般有以下幾種方法： 　 ①?gòu)牟墒沉颗袛?。在正常育肥期，肉驢的 飼料 采食量是有規(guī)律可循的，即**日采食量隨育肥期的增重而下降，如下降量達(dá)到正常量的1／3或較少，或按活重計(jì)算，日采食量(以干物質(zhì)為基礎(chǔ))為體重的1．5％或較少時(shí)，這時(shí)已達(dá)到育肥的較佳結(jié)束期。 　 ②用育肥肥度指數(shù)來判斷?？蓞⒖既馀５闹笜?biāo)，即利用活驢體重與體高的比例關(guān)系來判斷，指數(shù)越大，肥育度越好，但不是無止境的。據(jù)報(bào)道，以526為較佳。指數(shù)計(jì)算方法：（體重／體高）-100。 　 ③從肉驢體型外貌來判斷。檢查判斷的標(biāo)準(zhǔn)為：**有脂肪沉積的部位是否有脂肪及脂肪量的多少；脂肪不多的部位的沉積脂肪是否厚實(shí)、均衡。 　 幼駒育肥技術(shù) 　 (1)幼駒育肥的影響因素。影響幼駒育肥獲得成功的因素有以下幾點(diǎn)：對(duì)育肥驢本身生產(chǎn)性能的選擇，育肥期的飼養(yǎng)管理技術(shù)，飼養(yǎng)和環(huán)境條件。 　 (2)育肥 飼料 。育肥前期，日糧以**精料、干粗料、青貯 飼料 、糟渣類 飼料 為主。育肥后期增加精料喂量，以生產(chǎn)**品和產(chǎn)肉量為主要目標(biāo)，提高胴體重量，增加瘦肉產(chǎn)量。在育肥生產(chǎn)時(shí)，要考慮三個(gè)方面，即胴體脂肪沉積適量、胴體重較大和飼養(yǎng)成本低。 　 (3)育肥管理。采用群養(yǎng)，不設(shè)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，自由采食飲水，圈舍每日清理糞便1次～2次；使用**的增重劑和促生長(zhǎng)劑；定期驅(qū)蟲保健和進(jìn)行防疫注射；采用有頂棚、大敞口的圈舍，或采用塑料薄膜暖棚圈技術(shù)；及時(shí)分群飼養(yǎng)，**驢均勻生長(zhǎng)發(fā)育；根據(jù)不同育肥期和增重效果，及時(shí)調(diào)整日糧；對(duì)個(gè)別貪食的驢限制采食，防止脂肪沉積過度，降低驢肉品質(zhì)。 　 閹驢育肥技術(shù) 　 (1)精料型模式。以精料為主，粗料為輔。該模式育肥規(guī)模大，便于多養(yǎng)，可滿足市場(chǎng)不同檔次的需要，同時(shí)要克服 飼料 價(jià)格、架子驢價(jià)格、技術(shù)水平和屠宰分割技術(shù)等限制因素。 　 (2)前粗后精模式。前期多喂粗 飼料 ，精料相對(duì)集中在育肥后期。這種育肥方式常常在生產(chǎn)中被采用。前粗后精的育肥模式，可以充分發(fā)揮驢補(bǔ)償生產(chǎn)的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，獲得滿意的育肥效果。在前粗后精型日糧中，粗 飼料 是肉驢的主要營(yíng)養(yǎng)來源之一，因此，要特別重視粗 飼料 的飼喂。將多種粗 飼料 和多汁 飼料 混合飼喂，效果較好。前粗后精育肥模式中，前期一般為150天～180天，粗 飼料 占30％~50％；后期為8個(gè)月～9個(gè)月，粗 飼料 占20％。 　 (3)糟渣類 飼料 育肥模式。糟渣類 飼料 是肉驢飼養(yǎng)中粗 飼料 的重要來源，合理地進(jìn)行利用，可以大大降低肉驢的生產(chǎn)成本。糟渣類 飼料 可以占日糧總營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的35％～45％。利用糟渣類 飼料 喂肉驢時(shí)應(yīng)注意以下事項(xiàng)： 　 不宜把糟渣類 飼料 作為日糧的一粗 飼料 ，應(yīng)和干粗料、青貯料配合；長(zhǎng)期使用白酒糟時(shí)應(yīng)在日糧中補(bǔ)充維生素A，每日每頭1萬**單位～10萬**單位；糟渣類 飼料 與其他 飼料 要攪拌均勻后飼喂；糟渣類 飼料 應(yīng)新鮮，發(fā)霉變質(zhì)的糟渣類 飼料 不能使用；各種糟渣因原料不同、生產(chǎn)工藝不同、水分不同，營(yíng)養(yǎng)**差異很大，長(zhǎng)期固定飼喂某種糟渣時(shí)，應(yīng)對(duì)其所含主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行測(cè)定。 　 (4)放牧育肥模式。在有可利用草場(chǎng)的地區(qū)采用放牧育肥，也可收到良好的育肥效果，但要合理組織，做好技術(shù)工作。一是合理利用草場(chǎng)資源。南方可全年放牧，北方可在5月份～11月份放牧，11月份～4月份舍飼；二是合理分群，以草定群，依草場(chǎng)資源性質(zhì)合理分群，中等**草場(chǎng)，每頭驢應(yīng)平均占有 1公頃 ～ 2公頃 的輪牧面積；三是定期驅(qū)蟲防疫。放牧期間夜間補(bǔ)飼混合 飼料 ，每頭每日補(bǔ)飼混合精料量為肉驢活重的1％～1．5％，補(bǔ)飼后要**充足飲水。 　 成年架子驢的肥育 　 成年架子驢指的是年齡**過3歲~4歲、淘汰的公母驢和役用老殘?bào)H。這種驢肥育后肉質(zhì)不如青年驢肥育后的肉質(zhì)，脂肪含量高。 飼料 報(bào)酬和經(jīng)濟(jì)效益也較青年驢差，但經(jīng)過肥育后，經(jīng)濟(jì)**和食用**還是得到了很大的提高。成年架子驢的**肥育分為兩個(gè)階段，時(shí)間為65天～80天。 　 (1)成熟育肥期，此期45天~60天。這一時(shí)期是驢育肥的關(guān)鍵時(shí)期，要限制運(yùn)動(dòng)，增喂精料(粗蛋白質(zhì)含量要高些)，增加飼喂次數(shù)，促進(jìn)增膘。 　 (2)強(qiáng)度催肥期，一般為20天左右。目的是通過增加肌肉纖維間脂肪沉積的量來改善驢肉的品質(zhì)，使之形成大理石狀瘦肉。此期日糧濃度可適當(dāng)再提高，盡量設(shè)法增加驢的采食量。 　 成年架子驢的肥育一定要加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，公驢要去勢(shì)，待肥育的驢要驅(qū)蟲，飼喂**飼草 飼料 ，減少運(yùn)動(dòng)，注意廄舍和驢體衛(wèi)生。若是從市場(chǎng)新購(gòu)回的驢，為減少應(yīng)激，要有15天左右的適應(yīng)期。剛購(gòu)回的驢應(yīng)多飲水，多給草，少給料，3天后再開始飼喂少量精料。 　 青年架子驢的肥育(高中檔驢肉的生產(chǎn) 　 這種驢的年齡為1歲半～2歲半，2歲半以前肥育應(yīng)當(dāng)結(jié)束，形成大理石狀或雪花狀的瘦肉。飼養(yǎng)要點(diǎn)為： 　 (1)適應(yīng)期。除自繁自養(yǎng)的外，對(duì)新引進(jìn)的青年架子驢，因長(zhǎng)途運(yùn)輸和應(yīng)激強(qiáng)烈，體內(nèi)嚴(yán)重缺水，所以要注意水的補(bǔ)充，投以**干草，2周后恢復(fù)正常。對(duì)這些驢要根據(jù)強(qiáng)弱大小分群，注意驅(qū)蟲和日常的管理工作。 　 (2)飼喂方法，分自由采食和限制飼喂兩種。前者工作**，適合于機(jī)械化管理，但不易控制驢的生長(zhǎng)速度；后者 飼料 浪費(fèi)少，能有效控制驢的生長(zhǎng)，但因受制約，影響驢的生長(zhǎng)速度?？偟恼f，自由采食比限制采食法理想。 　 (3)生長(zhǎng)肥育期，**是促進(jìn)架子驢的骨骼、內(nèi)臟、肌肉的生長(zhǎng)。要飼喂富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素的** 飼料 ，使青年驢在保持良好生長(zhǎng)發(fā)育的同時(shí)，消化器官得到鍛煉。此階段能量 飼料 要限制飼喂。肥育時(shí)間為2個(gè)月～3個(gè)月。 　 成熟肥育期。這一階段的飼養(yǎng)任務(wù)主要是驢肉品質(zhì)，增加肌肉纖維間脂肪的沉積量。因此，日糧中粗 飼料 的比例不宜**過30％～40％； 飼料 要充分供給，以自由采食效果較好。肥育時(shí)間為3個(gè)月～4個(gè)月。


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