清朝年間，滇南街坊有一間小鋪，老板實誠且手藝**，取材肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣，可以讓湯保持溫度。另將一些米線、蔬菜、肉片放在熱雞湯中燙熟。讀書人往往學而忘食，以至常食冷飯涼菜。由于方子*特、口感鮮嫩，無論何時都能熱氣騰騰，因此深受當?shù)匕傩蘸拓毧嘧x書人的喜愛。 朝夕往復，慕名而來的游學人日漸趨多，或功成名就或官**位或國之棟梁。 年復往返幾十上**過去，曾經(jīng)小鋪變成了**老店卻依然如故絡(luò)繹不絕的曾經(jīng)游學人即今日之大官再來回味，沿襲當?shù)仫L俗，客至當日淳樸的鄉(xiāng)親們就會去鼓樓敲響大鼓傳播喜訊，迎接大官的衣錦還鄉(xiāng)。我們致力探索中國美食并發(fā)揚光大，始終堅持**選材、傳統(tǒng)的制作工藝再融合現(xiàn)代的管理體系古為今用，逐漸演變?yōu)榻袢盏拇蠊倜拙€。