3D食品打印技術推廣的難點分析來自打印派深圳3D打印企業(yè)

    
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    下面是3D食品打印技術實現推廣面臨的挑戰(zhàn):
    
    **,安全性。與其他類型的3D打印相比,3D食品打印機打出來的每一件東西都是可能被吃掉的。因此,食品安全是必須的。但要實現食品安全,一個3D食品打印機必須要證明其技術的各個環(huán)節(jié)以及打印材料都是安全的,而且要通過相關**機構的認證。
    
    *二,食品保質期。一卷ABS的長絲您放在3D打印機里幾個星期甚至幾年都沒問題,但是許多食品原料有可能在幾小時內就變質了。食品原料如何保質現在也沒有看到技術上的解決方案。
    
    *三,結構。在傳統(tǒng)的烹飪過程中一般不會考慮食品原料的工程屬性,但是當進行3D打印時,這些就較加重要了。食品原料甚至比不上較弱塑料的強度,這意味著3D打印的食物不可能構建比較復雜的幾何形狀。比如用巧克力進行3D打印,打印的高度就會受到限制。
    
    *四,設計。如果有嚴格的幾何形狀的限制,那么用于創(chuàng)建3D模型的食品打印軟件必須考慮這一點。我們不知道,這樣的軟件存不存在,我們估計它會由于考慮到大量特性迥異的食品原料而變得相當復雜。
    
    *五,口感。與塑料材料的3D打印相比,3D食品打印機打印出來的東西首先要味道不錯,如果不是至少勉強可口的話。而當各種食材穿過一臺機器后,如何滿足人類的味蕾,則是食品科學家們要重點考慮的事。
    
    
    *六,多種材料。除非是非常特殊的食材,用單一成分制成的菜肴往往是很無聊的。這樣看來,一個成功的食品打印機可能需要將多個食品結合成有趣的組合菜肴。塑料3D打印機在實現多材料打印時已經算是克服了巨大的挑戰(zhàn),我們預計食品打印機在這方面面對的困難要大得多。
    
    
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    科樂得(武漢)技術股份有限公司專注于3D打印機等

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