魚丸生產(chǎn)及銷售市場(chǎng)簡(jiǎn)要分析

時(shí)間：2020-01-05作者：江西贛云食品機(jī)械有限公司瀏覽：203

市場(chǎng)前景：
 　　魚丸是較富有沿海特色風(fēng)味小吃之一。并且魚丸是福州、閩南、廣州、閩臺(tái)、江西撫州一帶經(jīng)常烹制的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜或閩菜系。亦名“水丸”，古時(shí)稱“氽魚丸”。因?yàn)樗兜栗r美，多吃不膩，可作點(diǎn)心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴，以其口感細(xì)膩，鮮香滑嫩，一直深受人們的喜愛。
 　　無(wú)論是煲湯，涮火鍋、還是炒、蒸、燒烤，油炸都可以，各種各樣的吃法，每一種吃法都各具風(fēng)味，讓人百吃不厭。但隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，人們迫切需要一種機(jī)械制造肉丸代替手工，來(lái)適應(yīng)巨大的市場(chǎng)需求的增長(zhǎng)，盡管在制造肉丸機(jī)械在有國(guó)內(nèi)很多廠商，但大都是以*連鎖的方式，它的投資是太大，對(duì)于中小型投資者就意味著增加投資的風(fēng)險(xiǎn)。因此，投資少，見效快，**是一般小投資者愿意接受，肉丸機(jī)成型機(jī)。
 　　



    本機(jī)采用照明電，人可操作，投資僅三千元，投資少，見效快，**。目前在全縣各地，用肉丸機(jī)生產(chǎn)肉丸仍是一片空白。可以說(shuō)，越早介入，越早搶占先機(jī)，抓住機(jī)遇，成為市場(chǎng)的贏家，成為一個(gè)致富**者。
　一、 功能特點(diǎn)效益：
　　1. 可以生產(chǎn)各種魚肉丸、晉江深滬魚丸、港式炸魚蛋、蝦肉丸、日本竹輪、潮州魚丸、羅定魚丸、廈門魚丸、溫州魚丸、三沙魚丸、普通魚丸、包心魚丸等。
　　2. 也可以生產(chǎn)各種其他肉丸（配凍肉加工設(shè)備）*綠色素丸、胡蘿卜素肉丸、香菇肉丸、蛋白素肉丸等素肉蔬菜肉丸系列。
　　3. 肉丸大小可調(diào)，產(chǎn)品皮光柔滑、爽脆、讓人口齒留香。
　　4. 成型好，易于操作。
　　5. 該肉丸成品成本：素肉丸成本1.5-2元/斤，肉丸3-5元/斤，市場(chǎng)售價(jià)3-14元/斤，1小時(shí)產(chǎn)12000個(gè)以上約600斤（按20個(gè)一斤計(jì)算）；因各地生產(chǎn)成本不一，請(qǐng)參照各地詳情。
　　二、 市場(chǎng)分析：
　　1. 批發(fā)市場(chǎng)：直接批發(fā)給零售商，每天批發(fā)3000-4000斤，每斤利潤(rùn)1.5-3元，每月利潤(rùn)130000-220000元。
　　2. 肉菜市場(chǎng)：在每個(gè)肉菜市場(chǎng)設(shè)一個(gè)點(diǎn)，以丸子系列做成連鎖的形式，冰柜展示銷售。
　　3. **級(jí)市場(chǎng)：現(xiàn)內(nèi)地的**級(jí)市場(chǎng)每天銷售1000-3000斤左右，每斤利潤(rùn)2-3元，月利潤(rùn)60000-270000元。
　　4. 火鍋店：聯(lián)系5-10家生意興隆的火鍋店，前期根據(jù)生產(chǎn)好壞派送，連續(xù)送一個(gè)星期，這樣火鍋店就能迎來(lái)大量的回頭客，每家店各種肉丸銷100-200斤/天，每斤利潤(rùn)2-3元，月利潤(rùn)30000-180000元
　　5. 各區(qū)各類休閑小吃店：直接配送各類休閑小吃店，每個(gè)店每天的銷量也在15-30，每斤利潤(rùn)2-3元，能聯(lián)系5-10家，月利潤(rùn)4500-27000元。（注：依經(jīng)銷商多元化經(jīng)營(yíng)與市場(chǎng)擴(kuò)展深入，另加季節(jié)變化【秋冬旺季】，銷售量將逐步上浮，其前景廣闊，利潤(rùn)巨大）。
　　三、 機(jī)械投資
　　1.電力：220/380V
　　2.人員：10人
　　3.占地：10-20平方米
　　4.價(jià)格：7980元/臺(tái)魚肉采取機(jī)（魚肉精濾機(jī)）、3200-24800元/臺(tái)（可選肉丸成型機(jī)）、冷卻水槽、31900元/臺(tái)包裝機(jī)、6800-7400元/臺(tái)慢速打漿機(jī)、5000元/臺(tái)煮丸水槽（可定做大?。?每分鐘生產(chǎn)280-300粒)
　　魚丸的做法
　　湯魚丸
　　材料用量：
　　白鰱魚丸300克,雞湯750克,豆苗25克,熟筍片，雞油各20克，水發(fā)香菇2各，熟火腿10克。
　　制作方法：
　　烹飪方法：將魚丸在沸水中氽一下。另用砂鍋將雞湯煮沸，將魚丸放入，加精鹽，味精和豆苗。熟筍片，香菇沸水略氽后在魚丸上間隔擺放香菇結(jié)**，四周以豆苗襯托，淋上雞油即可。
　　三色魚丸
　　【主料】 原料：青魚(或草魚)肉100克，胡蘿卜、青椒、蔥姜末各10克，花生油10毫升，肉湯150毫升、雞蛋1枚、水發(fā)木耳5克，芝麻油、食鹽、料酒
　　【制法】
　　1.將魚肉去刺，斬泥，分3次加蛋清、食鹽、蔥姜水、淀粉和適量肉湯順一個(gè)方向攪均。
　　2.將魚肉泥擠成丸子，逐個(gè)放入80℃的水鍋中，旺火氽熟、撈出。
　　3.將胡蘿卜、青椒、木耳切丁。
　　4.起油鍋，旺火下蔥姜末煸香，在放入胡蘿卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉湯。
　　5.胡蘿卜熟后，用水淀粉勾芡，下入魚丸，淋上芝麻油即成。
　　煲仔魚丸
　　【原料】
　　攪碎鯪魚肉225克，臘腸1條 浸軟發(fā)菜20克，粉絲50克，雞清湯100克，生菜100克 醬油、油各20克，生粉、香油各15克，精鹽、胡椒粉各5克，切碎香菜、蔥、蝦各10克。
　　【制作過(guò)程】
　　蝦粒、臘腸粒、發(fā)菜段、香菜、蔥和魚肉攪拌均勻； 雞湯倒入鍋中加熱，魚肉擠成魚丸下到湯中，煮熟后撈出； 將粉絲、生菜放入湯鍋中，隨后放醬油等調(diào)味品稍煮，將魚丸排在上面；另用鍋將淀粉勾芡，澆在魚丸上即可。
　　橘瓣魚丸
　　原料
　　凈魚肉400克
　　荸薺末5克
　　水發(fā)香菇50克
　　雞湯500克
　　雞蛋4個(gè)
　　制法
　　魚肉制茸，加調(diào)料、荸薺末、雞蛋清，順一個(gè)方向邊攪拌邊加水調(diào)成糊狀；
　　鍋內(nèi)加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個(gè)入鍋后，移旺火氽1分鐘撈出；
　　雞湯加香菇片、調(diào)料置旺火上，下魚丸氽誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可。


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• 詞條

  詞條說(shuō)明

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  近年來(lái)根據(jù)市場(chǎng)的需求凈菜設(shè)備發(fā)展速度是很快的，其設(shè)備優(yōu)點(diǎn)包括：新鮮、方便、營(yíng)養(yǎng)、**等特點(diǎn)，凈菜質(zhì)量的好壞，取決于用的是，簡(jiǎn)陋低劣的設(shè)備還是質(zhì)量?jī)?yōu)良現(xiàn)代化設(shè)備規(guī)?；a(chǎn)出來(lái)的。 蔬菜清洗干凈是延長(zhǎng)保存時(shí)間的重要過(guò)程，蔬菜上細(xì)菌數(shù)量越少，蔬菜保存的時(shí)間越長(zhǎng)，清洗干凈了不僅可以減少病菌的數(shù)量還可以去除附著在表面的細(xì)胞液，減少色變,保持蔬菜完整性的同時(shí)還不會(huì)弄傷葉面。 本套設(shè)備由分選輸送設(shè)備、數(shù)字多

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