核磁共振波譜儀在食品分析中的應(yīng)用

時(shí)間：2020-01-05作者：北京歐倍爾科學(xué)儀器有限公司瀏覽：184

      核磁共振波譜儀是一種基于特定原子核在外磁場中吸收了與其裂分能級(jí)間能量差相對(duì)應(yīng)的射頻場能量而產(chǎn)生共振現(xiàn)象的分析方法的儀器。核磁共振波譜儀通過化學(xué)位移值、譜峰多重性、偶合常數(shù)值、譜峰相對(duì)強(qiáng)度和在各種二維譜及多維譜中呈現(xiàn)的相關(guān)峰，提供分子中原子的連接方式、空間的相對(duì)取向等定性的結(jié)構(gòu)信息。
      核磁共振波譜儀現(xiàn)已在食品分析中起到了相當(dāng)重要的應(yīng)用。核磁共振波譜儀可以分析食品中水分含量、分布和存在狀態(tài)的差異及對(duì)食品品質(zhì)、加工特性和穩(wěn)定性的影響；是取代油脂質(zhì)量控制實(shí)驗(yàn)室中采用固體脂肪指數(shù)(SFI）分析方法一可行的、有潛在用途的儀器分析方法，并且已經(jīng)形成了**標(biāo)準(zhǔn)；核磁共振波譜儀可用于研究食品玻璃態(tài)轉(zhuǎn)變；可解析碳水化合物的結(jié)構(gòu)，包括糖殘基數(shù)目、組成單糖種類、端基構(gòu)型、糖基連接方式和序列以及取代基團(tuán)的連接位置；研究淀粉的顆粒結(jié)構(gòu)、糊化凝沉的特性和動(dòng)力學(xué)、分子遷移、變性淀粉取代度測定等。
      核磁共振波譜儀是能夠在原子分辨率下測定溶液中生物大分子三維結(jié)構(gòu)的一方法，在研究蛋白質(zhì)和氨基酸的結(jié)構(gòu)、動(dòng)力學(xué)以及蛋白質(zhì)相互作用等方面發(fā)揮著重要作用，利用核磁譜研究蛋白質(zhì)，已經(jīng)成為結(jié)構(gòu)生物學(xué)領(lǐng)域的一項(xiàng)重要技術(shù)手段。依據(jù)不同食品的特定參考標(biāo)準(zhǔn)，在食品品質(zhì)鑒定方面也得到有效應(yīng)用，包括鑒別果蔬和谷物在生長過程中及采摘后的內(nèi)部品質(zhì)、成熟度、內(nèi)部缺陷等，以及肉類、酒類、油脂類食品的原產(chǎn)地和品質(zhì)優(yōu)劣等。
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  首先，我們得知道什么是等離子體？ 等離子體是物質(zhì)的一種存在狀態(tài)，通常物質(zhì)以固態(tài)、業(yè)態(tài)、氣態(tài)三種狀態(tài)存在，但在一些特殊的情況下可以以*四種狀態(tài)存在，如太陽表面的物質(zhì)和地球大氣中電離層中的物質(zhì)。這類物質(zhì)所處的狀態(tài)稱為等離子體狀態(tài)，又稱作物質(zhì)的*四態(tài)。 等離子清洗機(jī)的應(yīng)用，起源于20世紀(jì)初，隨著高科技產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，其應(yīng)用越來越廣，目前已在眾多高科技領(lǐng)域中，居于關(guān)鍵技術(shù)的地位，等離子清洗技術(shù)對(duì)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)

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  何謂禮儀 禮儀是在人際交往中，以一定的約定俗成的程序方式來表現(xiàn)的律己敬人的過程，涉及穿著、交往、溝通、情商等方面的內(nèi)容。禮儀是我們?cè)谏钪胁豢扇鄙俚囊环N能力。從個(gè)人修養(yǎng)的角度來看，禮儀可以說是一個(gè)人內(nèi)在修養(yǎng)和素質(zhì)的外在表現(xiàn)。從交際的角度來說，禮儀可以說是人際交往中適用的一種藝術(shù)、一種交際方式或交際方法,是人際交往中約定俗成的示人以尊重、友好的習(xí)慣做法。 一說起禮儀，很多人會(huì)條件反射似的想到禮儀隊(duì)、