五花肉是豬的哪個(gè)部位？怎么選擇五花肉呢

時(shí)間：2019-06-03

五花肉就是在豬肋排上的肉，也就是位于豬的腹部。在組織方面來(lái)說(shuō)，五花肉包含腹橫肌，腹內(nèi)斜肌，腹外斜肌這3層肌肉，3層肌肉間夾雜2層脂肪，一共5層。有時(shí)也會(huì)帶有一些腹直肌部位。因?yàn)樨i腹部有較多的脂肪組織，其中夾帶的肌肉組織也較多，所以有肥瘦間隔的外觀，五花肉的名稱(chēng)也由此而來(lái)。五花肉上的瘦肉zui嫩且多汁。

優(yōu)質(zhì)的五花肉富有彈性稍微捏、按，好的五花肉質(zhì)彈性佳，豬皮表面細(xì)致，不會(huì)過(guò)干或過(guò)油。

肥瘦適當(dāng)五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來(lái)才會(huì)不油不澀，口感恰到好處。油脂分布在五花肉的位置要適當(dāng)，較好一層一層，作起料理入口才會(huì)吃到交雜的口感;若是部分油脂分布不勻，很可能一口都是肥油，或是一口都是干瘦肉了。

色澤明亮明亮的色澤代表五花肉新鮮，過(guò)暗很可能是不新鮮了;而太鮮艷則很可能經(jīng)過(guò)人工處理。顏色鮮紅新鮮五花肉正常應(yīng)該是鮮紅色的，雨潤(rùn)冷鮮肉*小編建議大家若顏色呈現(xiàn)不正常，千萬(wàn)別選購(gòu)。

詞條
詞條說(shuō)明
如何辨別是否是注膠肉呢
如何辨別是否是注膠肉呢????注水肉老百姓們大多數(shù)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，緊接著注膠肉就上到了臺(tái)面。這些肉食用對(duì)人體都是有害的。那么注膠肉如何分辨呢？接下來(lái)顧維兵鮮肉批發(fā)部就來(lái)為大家揭曉。??? 注膠肉實(shí)際上就是注水肉的*二代，注膠的目的是為了鎖住水分，增加出肉率，掙黑心錢(qián)。想想豬實(shí)在可憐，臨死了被豬販子活活灌一肚子水，又被注射器注膠，肉被人買(mǎi)
經(jīng)常吃豬肉好處多多，你知道幾個(gè)？
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超市生鮮豬肉怎么銷(xiāo)售
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