如何合理設(shè)計(jì)廚房排煙系統(tǒng)

時(shí)間：2019-06-27作者：吉安潔峰環(huán)保設(shè)備有限公司瀏覽：677

一、廚房補(bǔ)風(fēng)要選擇有序送風(fēng)

廚房的通風(fēng)系統(tǒng)中，多為以下三種補(bǔ)風(fēng)方式：餐廳空調(diào)為全新風(fēng)直流式空調(diào)系統(tǒng)，空調(diào)新風(fēng)首先送入餐廳，然后流入廚房經(jīng)排風(fēng)系統(tǒng)排出室外；將組合式空調(diào)機(jī)組的新風(fēng)一部分直接補(bǔ)入廚房，一部分送入餐廳，并通過(guò)回風(fēng)機(jī)回到空調(diào)機(jī)；用兩臺(tái)機(jī)組分別為餐廳、廚房服務(wù)，其中廚房為全新風(fēng)直流系統(tǒng)，直接補(bǔ)充廚房爐灶的排風(fēng)。

二、合理安裝排煙管道

廚房排煙管道的水平段不宜太長(zhǎng)，水平末端設(shè)活接頭，以方便清理油垢。排風(fēng)速度按規(guī)范不得太低，以防風(fēng)速過(guò)低使油附著于煙道上，接排風(fēng)罩的支管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。

三、合理使用排煙設(shè)備。

廚房排煙設(shè)備要求其外型美觀大方，排煙效果好，能與不同風(fēng)格的廚房家具裝修匹配等特點(diǎn)，使用方法如下：

1、使用時(shí)，一般應(yīng)在打開(kāi)燃?xì)庠钋?分鐘啟動(dòng)飯店廚房排煙設(shè)備。啟動(dòng)時(shí)好應(yīng)用高速檔啟動(dòng)，啟動(dòng)后可根據(jù)廚房煙氣大小變動(dòng)高速或低速；

2、燃?xì)庠顟?yīng)在廚房排煙設(shè)備正下方，抽煙效果好；

3、廚房排煙設(shè)備應(yīng)在做完飯燃?xì)庠铌P(guān)閉后繼續(xù)工作3分鐘或較長(zhǎng)，保證把房間空氣換新一次；

4、使用時(shí),距廚房排煙設(shè)備較近的窗戶應(yīng)關(guān)嚴(yán)，把門開(kāi)一條縫，防止形成比較大的空氣對(duì)流,并能及時(shí)補(bǔ)充廚房?jī)?nèi)空氣。


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• 詞條

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