想做好飯?zhí)贸邪?，從這3個方面入手會變得非常簡單

時間：2020-09-05

廣東食堂承包公司是近年來興起的一種創(chuàng)業(yè)方式，為各單位、企業(yè)統(tǒng)一提供服務管理的一種承包模式。飯?zhí)贸邪鶗媾R很多問題，稍不注意就容易造成重大責任事故，所以在做飯?zhí)贸邪罩耙私庖恍┳⒁馐马棥?/p>

食品方面
食品問題往往是飯?zhí)贸邪^程中較常遇到而又較難解決的一個問題，近年來發(fā)生的食品問題多不勝數(shù)，稍不注意便容易卷入食品的漩渦，所以在承包飯?zhí)弥?*定要做好食品方面的溝通渠道。
1、加強食品生產經營單位衛(wèi)生管理制度建設食品水平的提高需要衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品生產經營單位及消費者等各個方面的密切配合，尤其是食品生產經營單位的自律至關重要。關于這點建議參考中國吃網(wǎng)的《飯店食品制度管理》資料，做到所有部門有制度，所有工序有規(guī)范，所有崗位有規(guī)定。同時把這些規(guī)章制度、操作規(guī)范張貼在相應的區(qū)域，讓員工樹立規(guī)范操作意識。
2、開展食品衛(wèi)生知識培訓食品生產人員除應健康狀況合格外，更重要的是必須具備相應的食品衛(wèi)生知識、食品營養(yǎng)知識以及相關法律知識。為使食品從業(yè)人員自覺達到食品衛(wèi)生的良好水平，每年安排全體員工培訓2次，邀請食品衛(wèi)生*和衛(wèi)生監(jiān)督人員為從業(yè)人員講授食品衛(wèi)生法規(guī)、食品基本常識，從思想上牢固樹立食品意識。
3、全方位開展食品自身監(jiān)查管理學校飯?zhí)贸邪^為常見，而學校食品工作責任重大，尤其在高校更為敏感，在制度上著重對各個工序間關聯(lián)點的控制，**各個工序間關聯(lián)點的制約關系。以食品**責任書的形式，分別與供應商、監(jiān)控部、中心倉庫、各伙食單位建立食品**責任關聯(lián)體系。對食品保管領料、加工、銷售各環(huán)節(jié)，明確責任和處理權限，列出高額的獎罰措施和責任追究程序，使各個部門、各個環(huán)節(jié)認真履行驗收程序，把制約機制落在實處。
合同協(xié)議方面
簽署合同協(xié)議是承包雙方確定合作關系的重要憑證，很多事業(yè)單位食堂承包公司由于在簽署協(xié)議時沒有注意到一些細節(jié)導致較終要承擔大責任，所以做飯?zhí)贸邪欢ㄒ攘私庖恍┖贤瑓f(xié)議方面的知識：
1、飯?zhí)贸邪欠窬邆涑尚?、穩(wěn)定和品種齊全，因為做任何生產都需要利潤來維持，利潤從哪里來呢？是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價呢？是我公司首要考慮的因素。因為具備集中采購大量批發(fā)的大型物流中心是能否保證飯菜質量的關鍵。餐飲公司可先試著承包飯?zhí)?-3個月，對方滿意后再簽正式合同；被承包單位可提供廚房、廚具、飯?zhí)萌藛T宿舍、水電、燃料（具體情況另行商議）；
2、飯?zhí)迷O備由乙方負責投資，合同期限五年。期間雙方若終止合作，甲方必須購買乙方投資的廚房設備，按每年折舊20%計算，合作期滿設備歸甲方所有。乙方將廚房設備清單交甲方簽字蓋章認可后雙方各執(zhí)一份，經營期間乙方負責廚具更新或維修，費用自理。
3、事實上因合同糾紛引發(fā)的官司我們并不陌生，究其原因無非是承包時合同簽訂有漏洞或者相關條款有爭議性。因此在承包時務必到專業(yè)律師事務所先診斷合同，然后在詳細了解此裝讓店鋪時候存在其他“前科”例如，欠稅等。詳細的合同協(xié)議擬定也可以參考中國吃網(wǎng)《食堂承包協(xié)議》來擬定。
管理方面
這個對于餐飲承包經營的人來說是較重要的一個問題。目前市場上有一些急功近利的人，在剛開始不久急于擴張，目的不是要把餐廳管理建立完善，而是要速賺取承租的費用，之后就撒手不管，或者是根本就沒有能力管理。如果一個承包餐廳不能很好解決管、培訓、服務等問題那么很有可能，不久的以后你將面臨進退兩難的窘境。所以要做到：
1、實行專業(yè)管理，所有行政管理售貨員均為長期培養(yǎng)之優(yōu)秀干部，善于與客戶溝通，業(yè)務能力強。企業(yè)制度化管理，同時實行經濟責任考核，內部行銷使得員工滿意，外部行銷使得客戶滿意，達到”雙贏“效果。
2、飯?zhí)贸邪毦邆涑晒Φ娘執(zhí)霉芾砟Ｊ?，在飯?zhí)霉芾硎欠窬邆涑晒Φ娘執(zhí)霉芾砟Ｊ剑且M行重點評估的內容，因此要求飯?zhí)贸邪占疤峁┕芾砟Ｊ剑嵉乜疾楣芾聿啬涞膶嶋H效果。

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詞條
詞條說明
樟木頭飯?zhí)贸邪締T工刷卡消費模式是怎么樣的？
食堂承包就餐模式-半固定就餐模式內容簡介：半固定半自由就餐模式：廠方每個月將固定了的餐費（比如管理450元/月、員工240元/月）統(tǒng)一充值到IC卡上；員工持IC卡可自由選擇在不同檔次以及不同品種的窗口消費，也可以到便利店買飲料等。當月未使用完半固定半自由就餐模式：廠方每個月將固定了的餐費（比如管理450元/月、員工240元/月）統(tǒng)一充值到IC卡上；員工持IC卡可自由選擇在不同檔次以及不同品種的
東莞食堂承包公司提供固定餐，自由餐模式是怎么樣的？
?食堂承包有專業(yè)的就餐模式。目的是為了更好的進行食堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。現(xiàn)廣為各食堂承包企業(yè)廣泛應用，在業(yè)內已形成就餐模式標準。固定就餐方式，一般是企業(yè)對員工提供包住包吃（或扣除部分餐費等）的條件下產生的，此方式的優(yōu)點是便于統(tǒng)計以及結算等管理，更便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費而導致食堂經營困難的現(xiàn)象發(fā)生；或因飯菜份量不夠吃致使員工產生不滿情
深圳飯?zhí)贸邪拘枰裁促Y質？具有工商營業(yè)執(zhí)照、具有法人資格、營業(yè)執(zhí)照的飲食服務企業(yè)；或具備經營能力及經營管理信譽、承包期評估合格的原承包單位及個人。通過ISO認證飲食服務企業(yè)**考慮。承包經營的基本要求 3.1 承包者要嚴格按照《食堂管理實施細則》的管理要求進行經營，并承諾按《細則》的具體規(guī)定執(zhí)行。 3.2 為確保食堂進料的衛(wèi)生，學校逐步實施各食堂的米、面、食用油、肉、蔬菜實行統(tǒng)一招標**進貨和

深圳飯?zhí)贸邪緫邆淠男┵Y質？
深圳飯?zhí)贸邪緫邆淠男┵Y質？承包飯?zhí)玫墓拘枰邆湟韵螺^基本的資質：1，有效營業(yè)執(zhí)照及各項國地稅等證照（注冊資金的多少由發(fā)包方定）；2,，餐飲服務許可證,3，食品衛(wèi)生管理員證4，廚師等級證及人員健康證管理體系：1、學校食堂由伙食**（由理事會、學校行政人員、食堂會計組成）管理，伙委會負責食堂經營方案、管理制度的制定，研究食堂的重大事情，形成決議，審核食堂帳務。2、學校總務處直接管理食堂事務，