鮮鮑魚烘干脫水制成**干鮑全過程

時間：2019-11-26作者：珠海市智烘節(jié)能工程有限公司瀏覽：46

   鮑魚是風(fēng)味鮮美的海產(chǎn)品，鮑魚干是屬于高檔的海鮮產(chǎn)品，其肉質(zhì)肥厚，味道鮮美，鮑魚如何加工成外形豐潤，口味不變的鮑魚干呢？




太陽晾曬或者柴煤土烤房烘干是傳統(tǒng)烘干方法，但是太陽晾曬占地面積大，滿足不了大批量生產(chǎn)；另外需要在強(qiáng)紫外線下經(jīng)常翻料，勞動強(qiáng)度非常大；衛(wèi)生條件差，無法杜絕蠅蟲滋生，一些不良加工作坊靠噴灑殺蟲劑來減少蟲害，食品*得不到**；溫濕度難以控制，鮑魚的較佳烘干溫度在50-60℃，無法**產(chǎn)品品質(zhì)的均勻度、色澤及品相； 隨著勞動辦成本的增加，這種晾曬方式的成本已經(jīng)越來越高，部分品種遠(yuǎn)遠(yuǎn)**過了機(jī)械干燥的成本。

柴煤土烤房烘干會使空氣污染嚴(yán)重，不符合國家環(huán)保要求，**已陸續(xù)下令整改；存在*隱患，明火用于干燥系統(tǒng)的火災(zāi)隱患比其它方式高數(shù)十倍，每年的土烤房火災(zāi)事故屢見不鮮，現(xiàn)在已慢慢淘汰；產(chǎn)品品質(zhì)低劣，由于空氣污染嚴(yán)重，產(chǎn)品在烘干的過程中有害物質(zhì)會不停地滲入進(jìn)去，含硫**標(biāo)，食品*得不到**；溫濕度難以控制，無法**產(chǎn)品品質(zhì)的均勻度、色澤及品相。

 熱泵鮑魚烘干機(jī)的系統(tǒng)組成：1.鮑魚烘干機(jī)加熱除濕機(jī)組。2.保溫箱體部件。3.風(fēng)循環(huán)部件。4.智能控制部件。

 


    熱泵熱泵鮑魚烘干機(jī)告訴您鮑魚干的加工工藝過程：1.將采來的鮮活鮑魚，用潔凈的海水洗去表面的泥沙和其它雜物，手持圓頭刀從殼的**肉厚處，殼的內(nèi)壁插入，切斷肉柱取出殼，摘除連接的內(nèi)臟，將肉身洗干凈，一定要清洗干凈。*異味。2.將取出的洗干凈的鮑魚肉用百分之5的精鹽拌勻，腌在容器內(nèi)，8小時后再次反復(fù)搓洗，去掉鮑魚邊緣殘留的黑色素和黏液，洗凈瀝干水。3.先將鍋中注入多于鮑魚4倍的海水，水燒至80攝氏度左右，把鮑魚投入鍋中，煮沸5分鐘，放進(jìn)冷開海水中，洗去污沫，瀝凈水分，平鋪在網(wǎng)架上，即可推入烘干。采用30-40攝氏度的相對低溫烘干，烘干后的鮑魚色澤自然，不發(fā)黃，營養(yǎng)不流失，不變形，復(fù)水性好。


 

   熱泵鮑魚烘干機(jī)與烘房配合，其設(shè)計原則根據(jù)鮑魚的海鮮特性，利用冷風(fēng)干燥熱泵技術(shù)，閉環(huán)技術(shù)，冷凝除濕和具有熱回收系統(tǒng)，設(shè)置升溫時間變化，抽濕的力度，一般3P機(jī)宜配一個15立方米左右的烘干房，6P機(jī)宜配一個25-30立方米的烘干房，10P機(jī)宜配一個30-40立方米的烘干房，烘干機(jī)的烘干房使用專業(yè)冷庫板材料，約10公分厚，隔熱性能好，采用30-40攝氏度相對低溫烘干，烘干后的鮑魚干品質(zhì)高，不破裂，色澤自然，復(fù)水性好，注意要控制溫度，溫度不能太高，否則烘出來的鮑魚干色澤偏黃。

 


 熱泵鮑魚烘干機(jī)產(chǎn)生的熱量，熱風(fēng)循環(huán)部件保證了整個烘房內(nèi)的溫度和氣流均勻，而智能控制系統(tǒng)在于使整個烘干過程中實現(xiàn)定溫和定濕的條件，使烘干的鮑魚品質(zhì)上乘。鮑魚的水分大部分為游離水和結(jié)合水，它們在物質(zhì)中的結(jié)合形式有物理機(jī)構(gòu)，物理化學(xué)和化學(xué)結(jié)構(gòu)三種，干燥能量的介入主要是為了*水分子的結(jié)合力，促使水分脫離物料排出，從干燥動力學(xué)方面，干燥過程是一個復(fù)雜的傳熱傳質(zhì)不可逆過程，影響其干燥速度的主要原因有干燥空氣的溫度，濕度，流動速度和物料暴露氣流的面積，特別是在高含水率階段，這些影響因素尤其明顯。進(jìn)入減速期，這些影響因素就會逐漸減小。


珠海市智烘節(jié)能工程有限公司專注于茶籽烘干機(jī),熱泵烘干機(jī),茶樹菇烘干設(shè)備,菊花烘干機(jī),食用菌烘干機(jī),山茶籽烘干機(jī)等

• 詞條

  詞條說明

• 米粉烘干機(jī)干燥全工藝

  我國歷史悠久的傳統(tǒng)食品米粉，是大米浸泡后磨漿，蒸制后擠絲后烘干而成。米粉品種眾多，可分為排米粉，通心米粉，粗米粉，細(xì)米粉等，其工藝要求，整齊平齊光滑，不潮不脆不易斷，復(fù)水性好，耐煮，韌性好。其中烘干工藝要求較高。其具體烘干的四個工藝步驟中重要的注意以下事項：鳳凰米粉烘干安裝 一、預(yù)備干燥：濕米粉經(jīng)過冷風(fēng)定型階段，因濕米粉本身含大量的自由水，，需要經(jīng)歷一個緩慢升溫定型和散熱降濕的過程，通常采用低溫，

• 化橘紅烘干機(jī)：智能烘干王

  化橘紅，是產(chǎn)地中藥材，它的藥用**很大，化橘紅主黃酮素的含量特別高，其止咳的效果明顯。無論寒咳或干咳，服用化州橘紅效果明顯，化州橘紅的要**其功效，化州橘紅對烘制質(zhì)量要求高，烘干的技術(shù)是影響橘紅質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)**的重要步驟。烘干工序環(huán)節(jié)重要?；偌t 編輯化橘紅的胎果皮特別厚，而且結(jié)實，自然曬干，很難干燥徹底，日光的照射不均勻，無法滿足規(guī)?；a(chǎn)的需要，也無法保證化橘紅品質(zhì)，現(xiàn)在空氣能橘紅烘干設(shè)備在化橘

• 教你了解蒲公英烘干箱是一種什么設(shè)備

  一、蒲公英介紹蒲公英為常用中藥，始載《唐本草》。別名：蒲公草、食用蒲公英、尿床草、西洋蒲公英。 來源：為菊科植物，多種蒲公英干燥的帶根全草。植物形態(tài)：多年生草本，高10～25厘米，全株含白色浮汁，根深長，單一或分枝。葉根基叢生，排列叢生，排列呈蓮座狀，向四周散開，葉片倒披針形，邊緣有大小不等的缺刻，倒向羽狀深裂，裂片三角形?；ㄝ?～5個自葉基部生出，中空，紫紅色，頭狀花序**生，花冠黃色，瘦果冠毛白

• 熱泵空氣能箬葉烘干機(jī)烘干步驟

  箬葉又稱粽葉，生長于我國廣袤的丘陵山區(qū)，人們利用它的**芳香，以及它含有豐富的綠葉素，多糖等營養(yǎng)以及較強(qiáng)的抗氧化，抗菌的功效，干燥后用于包粽子，不僅讓粽子較芳香，還能提高粽子的保質(zhì)期，另外粽葉用于包裝以及編制器皿以及工藝品等。粽葉 編輯??????? 箬葉，收割后是濕葉，鮮箬葉的在自然條件下保質(zhì)期只能存放3天左右，一般我們要煮沸