100L滾揉機(jī)腌制豬蹄優(yōu)勢(shì)

時(shí)間：2020-01-05作者：諸城市鵬啟食品機(jī)械有限公司瀏覽：150

傳統(tǒng)的豬蹄加工采用浸泡腌制在蒸煮或者鹵制，其弊端有腌制時(shí)間長(zhǎng)、腌制效果不理想。我公司生產(chǎn)的豬蹄真空滾揉機(jī)可以減少豬蹄的腌制時(shí)間，增加產(chǎn)品的質(zhì)量跟口感，而且要比傳統(tǒng)工藝腌制的效果好、均勻。

真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊/摔打，達(dá)到滾揉鹽漬作用，使肉均勻的吸收鹽漬，提高肉的結(jié)合力及產(chǎn)品的彈性，通過(guò)滾揉能使肉體蛋白分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)相互融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，出品率高。真空滾揉機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹，縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。

豬蹄100L真空滾揉機(jī)技術(shù)參數(shù)

豬蹄100L真空滾揉機(jī)技術(shù)參數(shù)

型號(hào)	100L
容積	100L
生產(chǎn)能力	20-50kg/次
功率	1.3kw
真空度	0.04-0.08kpa
電源電壓	220/380v
滾揉轉(zhuǎn)數(shù)	6rpm
主機(jī)尺寸	1060*600*980mm
重量	95kg

豬蹄在加工過(guò)程中采用鹽水注射機(jī)后在用真空滾揉機(jī)進(jìn)行腌制效果zui佳。

真空滾揉機(jī)主要用于豬蹄、豬肉、牛肉、羊肉、雞、鴨等肉制品的腌制使用，可以加速肉質(zhì)品的腌制時(shí)間，增加產(chǎn)品的品質(zhì)及腌制效果。

我公司為用戶(hù)提供送貨上門(mén)、一年三包、終生維護(hù)服務(wù)，讓用戶(hù)買(mǎi)的放心、用的省心。


諸城市鵬啟食品機(jī)械有限公司專(zhuān)注于海蠣子清洗機(jī),蒸汽殺青機(jī),山野菜漂燙機(jī),紅薯清洗機(jī),蔬菜漂燙機(jī),蔬菜清洗機(jī),鵬啟食品等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 小型蔬菜清洗機(jī)應(yīng)用范圍

  ? 小型蔬菜清洗機(jī)主要用于蔬菜、水果、中草藥、海產(chǎn)品等食品的清洗去雜，適合食堂、酒店、凈菜配送等企業(yè)的加工需求。? 小型蔬菜清洗機(jī)針對(duì)部分企業(yè)由于廠(chǎng)房、場(chǎng)地等方面的限制研發(fā)生產(chǎn)的，設(shè)備的外形為：2500*800*1500mm，當(dāng)然該機(jī)可以根據(jù)用戶(hù)的需求來(lái)設(shè)計(jì)尺寸及要求。該機(jī)在清洗葉類(lèi)蔬菜如*、白菜、芹菜等的產(chǎn)量為200-300kg/h，而如蘋(píng)果、梨、大棗、土豆等產(chǎn)品的產(chǎn)量為3

• 清洗機(jī)操作事項(xiàng)

  清洗機(jī)，用于沖洗過(guò)濾液壓系統(tǒng)在制造、裝配、使用過(guò)程及維護(hù)時(shí)生成或侵入的污染物；也可以適用于對(duì)工作油液的定期維護(hù)過(guò)濾，提高清潔度，避免或減少因污染而造成的故障，從而保證液壓系統(tǒng)設(shè)備的高性能、高可靠度和**命。清洗機(jī)操作事項(xiàng)a、被清洗的零件要整齊地放在運(yùn)輸帶上，不許壓在滾輪上；b、在運(yùn)輸帶上，被清洗的零件不能堆得過(guò)多，以免影響清洗效果。c、工作后，被清洗的零件不能停放在運(yùn)輸帶上， 按停止按鈕，使全機(jī)停

• 蔬菜漂燙機(jī)

  設(shè)備介紹：漂燙機(jī)是果蔬加工中護(hù)色工藝常需的熱燙處理理想設(shè)備，蒸汽漂燙機(jī)集熱燙、冷卻于一體，配*特的過(guò)熱蒸汽發(fā)生爐，不需鍋爐設(shè)備。無(wú)壓操作，安全可靠。該機(jī)具有快速殺青，抑酶護(hù)色及時(shí)脫水冷卻，一次完成之特點(diǎn)，使果蔬保持原有的自然色澤。? ? 通過(guò)漂燙機(jī)漂燙殺青，有效制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味，增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性，利于水份蒸發(fā)，為下道烘干

• 肉丸用斬拌機(jī)詳解

  80型斬拌機(jī)全稱(chēng)ZB-80型主要用于肉丸、腸類(lèi)、千頁(yè)豆腐及部分餡料的加工使用。 設(shè)備介紹：斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有高效節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)較為合理。 設(shè)備配置：1.大方簡(jiǎn)潔的操作面板，按鈕開(kāi)關(guān)都經(jīng)防水處理，增加使用安全性，可延長(zhǎng)面板的使