食品工廠設(shè)計(jì)裝修要點(diǎn)

時(shí)間：2020-02-27作者：成都華盛興邦企業(yè)管理咨詢有限公司瀏覽：121

食品廠潔凈車(chē)間需要達(dá)到十萬(wàn)級(jí)的空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)。
食品廠建設(shè)潔凈車(chē)間，可有效減少生產(chǎn)出的產(chǎn)品變質(zhì)長(zhǎng)霉，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，提高生產(chǎn)效益。
潔凈車(chē)間也叫無(wú)塵車(chē)間、潔凈室、無(wú)塵室，是指將一定空間范圍內(nèi)空氣中的微粒子、有害空氣、細(xì)菌等污染物排除，并將室內(nèi)溫度、潔凈度、室內(nèi)壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動(dòng)以及照明、靜電等控制在某一特定范圍內(nèi)，從而特別設(shè)計(jì)的的房間。不論外在的空氣條件如何變化，其室內(nèi)都能具備維持*初所設(shè)定的潔凈度要求、溫濕度以及壓力等性能特性。

一般食品廠潔凈車(chē)間可大致分為三個(gè)區(qū)域：普通作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)。
普通作業(yè)區(qū)（非清潔區(qū)）：一般的原料、成品、工具存儲(chǔ)區(qū)域，包裝成品轉(zhuǎn)運(yùn)區(qū)等原料、成品裸露風(fēng)險(xiǎn)較低的區(qū)域，例如外包裝室、原輔料倉(cāng)庫(kù)、包裝材料倉(cāng)庫(kù)、外包裝車(chē)間、成品倉(cāng)庫(kù)等。
準(zhǔn)清潔區(qū)：相比普通作業(yè)區(qū)要求略高，例如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間（拆包間）、一般生產(chǎn)加工間、非即食食品的內(nèi)包裝間等成品處理但不會(huì)直接裸露的區(qū)域。
清潔作業(yè)區(qū)：指衛(wèi)生環(huán)境要求*高，人員、環(huán)境要求較高，必須經(jīng)過(guò)**和較衣才可進(jìn)入，例如：原料、成品裸露的加工區(qū)域，即食食品的冷加工間、冷卻間、待包裝的儲(chǔ)存間、包裝間等。

以上三個(gè)區(qū)域是常見(jiàn)的食品廠潔凈車(chē)間分類(lèi)，在實(shí)際生活中，分得越仔細(xì)還有其它一些稱(chēng)呼，但對(duì)食品廠潔凈車(chē)間的要求一定是一樣的，必須達(dá)到國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，才能正常生產(chǎn)和銷(xiāo)售等。


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• 詞條

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