什么樣的酒適合橡木桶

時(shí)間：2020-03-28作者：廣州富希貿(mào)易有限公司瀏覽：316

適合經(jīng)橡木桶的葡萄品種有：赤霞珠、西拉子、黑皮諾以及霞多麗等。這些品種本身就具有較為濃烈香氣，再經(jīng)過橡木桶，不但擋不住葡萄本身的香氣之外，還能增加其復(fù)雜的橡木香氣，使酒較有魅力。所以，我們在購買葡萄酒的時(shí)候一定要先了解清楚什么葡萄品種適合橡木桶，什么葡萄不適合。

那么用了橡木桶的就是好葡萄酒嗎？答案：并不是。因?yàn)椴⒉皇撬械钠咸丫贫歼m合經(jīng)橡木桶熟成，這主要是因?yàn)橛行┢咸训钠焚|(zhì)它本身的香氣比較清淡，經(jīng)過橡木桶之后，橡木的下香氣就會掩蓋住葡萄品種本身的風(fēng)味和香氣，導(dǎo)致本身的特點(diǎn)發(fā)揮不出來，使酒的香氣和口感都變成木頭味。不適合橡木桶的葡萄品種有：雷司令、長相思、瓊瑤漿等。

橡木桶是儲存、發(fā)酵以及陳釀酒用的。不同的橡木桶可以給與葡萄酒不同的香氣，美國橡木桶賦予酒更多甜美的香氣，例如:香草，椰子。法國橡木桶賦予酒更多復(fù)雜的香氣，并添加更多的單寧，增加酒陳年的潛力。不過總體又從新橡木桶和舊橡木桶中區(qū)分，新橡木桶與紅酒長期接觸后，會賦予紅葡萄酒額外的單寧，也使得葡萄酒中的單寧變得較加柔順，品嘗起來較加圓潤渾厚，使顏色較加穩(wěn)定，并且可以增加葡萄酒較加復(fù)雜的香氣，通常有：橡木、香草，椰子，烤面包等氣味。

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• 什么樣的酒適合橡木桶

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