茶樹菇烘干技術(shù)要點(diǎn)全公開

時(shí)間：2020-04-12作者：珠海市智烘節(jié)能工程有限公司瀏覽：80

茶樹菇是一種食藥用菌，它菌蓋細(xì)嫩、柄脆、氣味香醇，味道鮮美，因**于油茶樹的枯干上也得名茶樹菇。茶樹菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，含有多種人體必需氨基酸，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。市場(chǎng)上茶樹菇地售價(jià)不低，如何讓茶樹菇干外觀美觀，售價(jià)上升？

新鮮茶樹菇




放入推車的茶樹菇

對(duì)采收的鮮茶樹菇要及時(shí)整理，并在3小時(shí)4小時(shí)內(nèi)移入烘箱。全過(guò)程注意溫度調(diào)置，溫度過(guò)高會(huì)造成茶樹菇子體失水太快，內(nèi)外水份蒸發(fā)速度不一致，會(huì)阻礙內(nèi)層的水份蒸發(fā)，干燥不徹底，同時(shí)降低多酚氧化酶和過(guò)氧化酶的活性，如果酶的活性增強(qiáng)，就會(huì)引起褐變，使干品的顏色變黑褐。據(jù)菇體大小厚薄、菌褶向上或向下均勻整齊排列，把大、濕、厚的茶樹菇放在篩子中間。

烘房預(yù)熱：一般要求烘烤前將烤房預(yù)熱到40-45，進(jìn)料時(shí)下降至30-35。1、預(yù)備干燥階段：即茶樹菇剛?cè)胂浯置撍A段，溫度要控制在30-50℃，將水分降至75%。烘干室溫度處于30-35時(shí)，才可以將猴頭菇入室烘干。烘干時(shí)必須先低溫，然后逐漸升高溫度，通常1小時(shí)增溫1-3℃，且應(yīng)開大進(jìn)風(fēng)口和排風(fēng)口，使?jié)駳獗M**出，一烘烤6小時(shí)。茶樹菇含水分越高，需要在低溫條件下烘烤的時(shí)間就越長(zhǎng)。2、干燥階段：茶樹菇子實(shí)體水分繼續(xù)蒸發(fā)，且逐漸進(jìn)入硬化狀態(tài)：在茶樹菇烘烤前期，烘干室溫度為40攝氏度時(shí)；當(dāng)溫度上升到50攝氏度時(shí)，可間斷排濕。60攝氏度以后，可以不排濕。 干燥程度達(dá)80%左右。溫度由50℃慢慢均勻上升至55℃，需8-10小時(shí)。此階段應(yīng)調(diào)小進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口。3、定形階段：茶樹菇水分蒸發(fā)速度減慢，菇體開始變硬，，外形趨于固定，對(duì)干菇形狀起決定作用，溫度保持在55℃，需3-4小時(shí)。4、完成階段：烘箱內(nèi)溫度由55℃上升至60℃，并保持1小時(shí)左右直至茶樹菇內(nèi)部濕度與表面濕度一致，含水量為11-13%，色澤自然干燥，可打開烘干室門，檢驗(yàn)茶樹菇干度是否合格，干燥完成。





珠海市智烘節(jié)能工程有限公司專注于茶籽烘干機(jī),熱泵烘干機(jī),茶樹菇烘干設(shè)備,菊花烘干機(jī),食用菌烘干機(jī),山茶籽烘干機(jī)等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 一臺(tái)蟲草花烘干設(shè)備**多少

  ?蟲草花是一種食用菌，其菌種來(lái)源于蛹蟲草，蟲草花氣味*特，口感清新，食用后具有補(bǔ)肺、補(bǔ)腎和護(hù)肝養(yǎng)肝的功效，尤以色澤黃亮，頭部具子實(shí)體、豐滿肥大為上等品。蟲草花采收后，及時(shí)烘干或晾干，并存放在密閉的塑料袋內(nèi)儲(chǔ)存。蟲草花的干燥非常關(guān)鍵，否則會(huì)面臨不小的經(jīng)濟(jì)損失， 烘干烤房為實(shí)例介紹蟲草花的烘干工藝步驟： 先將采摘好的蟲草花裝盤放到推車架，推車架規(guī)格按照烘干房大小尺寸定制，裝好后推入烘干房進(jìn)

• 腐皮烘干機(jī)含水量大小的技巧

  腐皮烘干機(jī)，腐竹烘干機(jī)廠家，腐竹烘干價(jià)格，珠海市智烘節(jié)能工程有限公司是專業(yè)研發(fā)生產(chǎn)銷**氣能熱泵烘干機(jī)的廠家。 腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后，經(jīng)過(guò)保溫，表面形成的一層薄膜，將其挑出后，薄膜下垂成瀑布狀，再經(jīng)干燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物。營(yíng)養(yǎng)**高、易于保存、食用方便，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。 智烘熱泵腐皮烘干機(jī)是模擬日曬的方式，且整個(gè)烘干過(guò)程中

• 霸王花選購(gòu)專業(yè)烘干機(jī)注意事項(xiàng)

  霸王花選購(gòu)專業(yè)烘干機(jī)注意事項(xiàng)?智烘熱泵霸王花烘干機(jī)干燥溫度規(guī)劃：以每次處理2頓霸王花，采用智烘12X2P霸王花烘干機(jī)，烘干房容積120m為例。**階段，溫度設(shè)置55℃，濕度60%，烘5小時(shí)左右，此階段為變軟期。*二階段，溫度設(shè)置60℃，濕度30%，烘10小時(shí)左右，此階段模式為烘干+排濕模式。*三階段，溫度設(shè)置65℃，濕度12%，烘5小時(shí)左右，此階段模式為烘干+間斷排濕模式。觀察檢驗(yàn)霸王花

• 鰻魚干市場(chǎng)需求大，您準(zhǔn)備好了適合的烘干機(jī)了嗎？

  ?鰻魚是一種鱔，是一種外觀類似長(zhǎng)條蛇形的魚類，又稱白鰻，白鱔，青鱔，日本鰻，它有魚的基本特征。它屬魚類，似蛇，但無(wú)鱗，一般產(chǎn)于咸淡水交界海域。鰻魚口感特別，富含豐富的維生素A和維生素E，營(yíng)養(yǎng)**較高，市場(chǎng)需求非常大，鰻魚主要分布在中國(guó)長(zhǎng)江、閩江、珠江流域、海南島等地區(qū)。我國(guó)福建有亞洲較大的淡水鰻魚養(yǎng)殖基地，另外我國(guó)臺(tái)山也有眾多的鰻魚養(yǎng)殖廠，現(xiàn)在很多養(yǎng)殖廠使用專業(yè)的鰻魚烘干機(jī)機(jī)來(lái)加工鰻魚銷