雙效抗氧化劑廠家雙效抗氧化劑廠家

時間：2020-05-20

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雙效抗氧化劑是一種活潑的抗氧化劑，可以降低啤酒的溶解氧，具有防止啤酒老化及延長啤酒保質(zhì)期的功能。使用這種產(chǎn)品，不僅使啤酒中原有的*特風味保持時間比原來傳統(tǒng)抗氧化劑保持的時間長4倍。還可以使啤酒保持新鮮的口味，亮麗的色彩。并能幫助去除各類醛類形成的劣味，大大提高啤酒的風味穩(wěn)定性。

用量：

雙效抗氧化劑2-4克/百升可以消耗0.5-1IPPM溶解氧。啤酒廠可根據(jù)本廠情況確定用量，一般建議用量：20-40ppm。

使用：

我們建議發(fā)酵后立即使用這種產(chǎn)品或者在瓶裝之前，后過濾過程中。確保加入啤酒之前不能暴露在空氣中。

三效抗氧化劑

啤酒老化現(xiàn)象是由于啤酒中溶氧而引起的一系列氧化一還原反應造成的。而分子氧，活性氧和自由基是啤酒風味惡化的三大根源（見中國啤酒*五期*23-24頁及啤酒工業(yè)手冊修訂版*572頁）。一般來說，分子氧幾乎沒反應活性，在啤酒中只有變成活性氧及自由基后，其反應活性才大大增強，尤其是羥基自由基是反應活性的自由基，國外已利用電子自旋技術（ESR）來把測量· OH的產(chǎn)生時間作為預測啤酒風味穩(wěn)定性的一項重要指標。而· OH是通過fenton反映來產(chǎn)生的，該反應過程需要鐵離子和銅離子的參與，而目前我國所使用的硅藻土中含有大量的可溶性鐵離子，（中國啤酒*8期*22-23頁）及發(fā)酵罐（碳鋼）的溶出鐵離子都嚴重影響了啤酒中可溶性鐵離子的含量，我公司研制的**產(chǎn)品，但具有*啤酒中分子氧、活性氧和自由基的三重功效，而且具有其他產(chǎn)品所沒有的*啤酒中鐵離子含量的*特功效，讓您的啤酒保鮮較持久。

二、產(chǎn)品性狀：本產(chǎn)品為白色粉狀固體，具有本產(chǎn)品特有氣味。

三、用量：該產(chǎn)品的準確用量，應根據(jù)各啤酒廠家的條件、啤酒含氧量、啤酒中鐵離子含量來確定，正常用量為15-30PPM。

四、使用方法：在使用前，用啤酒或脫氧水將該產(chǎn)品稀釋到10-20％濃度，采用以下方法添加：方法1.在紙板過濾前，用計量泵將該產(chǎn)品稀釋液打入啤酒管道中，效果明顯。

方法2.直接加入啤酒清酒罐或清酒管道中。

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詞條說明
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