糖化酶廠家糖化酶廠家

時間：2020-05-24

糖化酶廠家糖化酶廠家糖化酶價格

糖化酶是應(yīng)用歷史悠久的酶類,1500年前,我國已用糖化曲釀酒。本世紀(jì)20年代,法國人卡爾美脫才在越南研究我國小曲,并用于酒精。

糖化酶它能把淀粉從非還原性未端水解α?1.4葡萄糖苷鍵產(chǎn)生葡萄糖，也能緩慢水解α?1.6葡萄糖苷鍵，轉(zhuǎn)化為葡萄糖。同時也能水解糊精，糖原的非還原木端釋放β?D?葡萄糖。理化性質(zhì)糖化酶又名葡萄糖淀粉酶。深色液體。酶活力為5萬單位/克。作用條件pH4.5，溫度58℃。溶于水，幾乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。主要用作食品添加劑，作為酶制劑廣泛用于食品加工及釀酒、果糖、酒精、葡萄糖等。由黑Chemicalbook曲霉菌誘變篩選得的優(yōu)良菌株經(jīng)深層發(fā)酵提煉而得。工業(yè)上的糖化酶是含有淀粉酶(見“淀粉酶”)和麥芽糖酯(maltase)的制劑。麥芽糖酶是催化麥芽糖水解為兩分子葡萄糖的酶。廣泛存在于生物體中，在麥芽、曲霉、酵母中含量較多。應(yīng)用50年代投入工業(yè)化后,到現(xiàn)在除酒精行業(yè),糖化酶已廣泛應(yīng)用于釀酒、葡萄糖、果葡糖漿、素、乳酸、**酸、味精、棉紡廠等各方面,是世界上量應(yīng)用范圍較廣的酶類。

糖化酶用于以葡萄糖作發(fā)酵培養(yǎng)基的各種、**酸、氨基酸、維生素的發(fā)酵；本品還大量用于各種規(guī)格的葡萄糖。總之，凡對淀粉、糊精必需進(jìn)行酶水解的工業(yè)上，都可適用。

【產(chǎn)品性狀】

近白色至淺棕色無定型粉末，或?yàn)闇\棕色至深棕色液體，可分散于食用級稀釋劑或載體中，也可含有穩(wěn)定劑和防腐劑。可使多糖類(淀粉、糖原等)的α-1，4-和α-1，6-配糖鍵水解而成葡萄糖。溶于水，幾不溶于乙醇、氯仿和乙醚。

使用方法和參考用量：

酒精工業(yè)：原料經(jīng)蒸煮冷卻到60，調(diào)PH值至4.0-4.5左右，加糖化酶，參考用量為80-200單位/克原料，保溫30-60分鐘，冷卻后進(jìn)入發(fā)酵。
淀粉糖工業(yè)：原料經(jīng)液化后，調(diào)PH值到4.0-4.5左右，冷卻到60，加糖化酶，參考用量為100-300單位/克原料，保溫糖化。
啤酒工業(yè)：在“干啤酒”時在糖化或發(fā)酵前加入糖化酶，可以提高發(fā)酵度。
釀造工業(yè)：在白酒、黃酒、曲酒等酒類中，以酶代曲，可以提高出酒，并應(yīng)用于食醋工業(yè)。
其他工業(yè)：在味精、檸檬酸等其他工業(yè)應(yīng)用時，淀粉液化冷卻到60，調(diào)PH4.0-4.5，加糖化酶，參考用量100-300單位/克原料。
使用糖化酶的優(yōu)點(diǎn)
1、糖化酶對設(shè)備沒有腐蝕性，使用*。使用糖化酶工藝簡單、性能穩(wěn)定、有利于各廠的穩(wěn)定。
2、使用糖化酶對淀粉水解比較*，可提高出酒率，麩曲法能減少雜菌感染，節(jié)約糧食可降低勞動強(qiáng)度，改善勞動條件。
3、使用糖化酶有利于機(jī)械化，有利于實(shí)現(xiàn)文明。

13503100742

詞條
詞條說明
液體木糖醇廠家液體木糖醇廠家
液體木糖醇廠家?液體木糖醇廠家?液體木糖醇價格?性質(zhì)：木糖醇（xylitol也叫戊五醇）是一種五碳糖醇它的分子式為c5h12o5，是木糖代謝的正常中間產(chǎn)物，木糖醇分兩種，一種為白色晶體，外表和蔗糖相似，另一種是液體，呈微黃色或無色，兩者性質(zhì)相同，是多元醇中甜味劑，味涼、甜度相當(dāng)于蔗糖，熱量相當(dāng)于葡萄糖。是蔗糖和葡萄糖替代品。?木糖醇是一種具有營養(yǎng)**的甜
檸檬酸鐵銨廠家檸檬酸鐵銨廠家
檸檬酸鐵銨廠家?檸檬酸鐵銨廠家?檸檬酸鐵銨價格檸檬酸鐵銨性狀本品為結(jié)構(gòu)和組成尚未測定的鐵、氨和檸檬酸的復(fù)合鹽。棕色或綠色的碎片、顆?；蚍勰?，無臭或稍有氨臭，味咸，微帶鐵味。較易溶于水(1g本品可溶于0.5mL水)，不溶于乙醇，溶液對石蕊呈酸性。在空氣中易潮解，對光不穩(wěn)定，在目光作用下，還原為亞鐵，遇堿性溶液有沉淀析出。棕色品鐵含量較高（16.5%~22.5%），綠色品鐵含
油條改良劑廠家油條改良劑廠家
油條改良劑廠家?油條改良劑廠家?油條改良劑價格油條改良劑簡介產(chǎn)品說明特點(diǎn)：發(fā)酵力強(qiáng)、健康無鋁、酥松爽口、操作省時方便。使用范圍：油條等油炸膨松食品。推薦使用量：面粉用量的2-3使用方法先將本品均勻撒入干面粉中，每百斤面粉加水66、加鹽2、加本品2-3和成面團(tuán)，靜置20分鐘，再揣揉一次把面團(tuán)和光滑后停30分鐘即可制作。為了便于上色，和面時可以加入少許白砂糖。注意：請不要將本品
EDTA鐵鈉廠家 EDTA鐵鈉廠家
EDTA鐵鈉廠家?EDTA鐵鈉廠家?EDTA鐵鈉價格別名：乙二胺四乙酸鐵鈉，EDTA鐵，分子式：C10H12FeN2NaO8·3H2O分子量：421.10鐵元素含量：12.5～13.5%黃色粉末，無臭無味，能溶于水。廣泛用于食品、保健品、乳制品、藥品等，是理想的補(bǔ)鐵劑。外觀：棕黃色結(jié)晶性粉末螯合鐵含量 gt;=99.0%( C10H12N2O8FeNa·3H2O)計(jì)鐵含量：