90后創(chuàng)業(yè)小項目-湖北尚食御品餐飲培訓(xùn)之鹵菜小吃培訓(xùn)

時間：2021-02-03作者：湖北尚食御品餐飲管理有限公司瀏覽：84

90后創(chuàng)業(yè)小項目-尚食御品餐飲培訓(xùn)之鹵菜小吃培訓(xùn)

2020年受疫情影響很多中小型企業(yè)都面臨破產(chǎn)或者都在進行裁員，身為90后的我也是深受處境吶，人家開工我就處于待業(yè)狀態(tài)，沒有一技之長的自己開始盲目的尋找工作，在一番折騰下無果，突然看到以前的同事發(fā)了一個朋友圈，是關(guān)于餐飲小吃鹵菜培訓(xùn)的，頓時激起我想創(chuàng)業(yè)的心。
鹵菜培訓(xùn)靠譜嗎？

之前也在網(wǎng)上了解過培訓(xùn)班，但有很多騙局，真正的鹵菜培訓(xùn)，肯定是有真正的技術(shù)的也是有著廣泛的學(xué)員基礎(chǔ)的，很多培訓(xùn)機構(gòu)大肆宣傳自己的品牌，夸大其詞的**自己的口味**就業(yè)什么的，但是真的就是真的，假的就會有破綻的。當(dāng)你仔細地追問制鹵細節(jié)的時候，或者制鹵技術(shù)的發(fā)展時，他們總會敷衍推諉；還有就是收費，收完學(xué)費還會有雜七雜八的學(xué)雜費，費用收完后瞬間失聯(lián)。但我在朋友圈了解到這個尚食御品餐飲培訓(xùn)的時候，朋友開始是帶我去他們直營門店吃了一頓，相當(dāng)于是提前嘗味道，全程朋友沒有提一句說他們味道和師傅怎么樣之類的話，這樣整個過程很舒適。

可能對很多餐飲白丁來講都有個一樣的疑惑，鹵菜掙錢嗎？

在我嘗試味道后，真的覺得味道不錯，特別是醬香味的鹵菜，微甜，香而不辣，這時候朋友介紹他們公司旗下直營門店尚食御品鹵菜陳師傅給我詳細地介紹了下鹵菜的利潤，鹵菜中的葷菜利潤小于素菜。葷菜的利潤區(qū)間一般在30%-40%左右，就拿較常見的鴨掌、鴨脖、雞腳舉例。進貨價16元每斤的鴨掌(一斤約為16個)，經(jīng)過鹵煮之后，平均每個的售價能達到2元以上。進貨價約為2.2元每根的鴨脖，零售價在6元左右。一斤雞腳的進貨價在13元上下，鹵煮之后賣價為28元每斤。

而鹵菜中的素菜，毛利潤能達到60%以上。成本為6元每斤的竹筍，一般售價在14元。成本8元每斤的毛豆，賣價為16元左右。成本只有1.5元每斤的土豆片，售**達13元。首先，鹵菜的利潤高，但是銷量也很關(guān)鍵，只有味道好，買的人多才能賺錢

我在尚食御品餐飲正式簽約達成合作后，師傅給我講解了培訓(xùn)流程：

1.鹵料配方中的香料的識別

2.糖色的炒制方法

3.食材的挑選和制作

4.鹵菜蘸醬碟的制作方法

5.鹵菜裝盤方法

6.鹵水保存方法

反正總體來說啟動資金比較小，可開店、可擺攤，兩三千元就可以啟動運作了，如果你想要做線上營銷，尚食御品餐飲還成立了運營部，還可以幫你做營銷策劃，從報名學(xué)習(xí)到后面自己經(jīng)營一家小店，中間有很多不懂都可以向他們咨詢，不是說畢業(yè)了就不管咱們死活了，總體來說體驗感真的不錯，以后有朋友要學(xué)習(xí)真的推薦他們?nèi)ミ@里。


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