在食配行業(yè)的干貨儲(chǔ)存應(yīng)該注意什么？

時(shí)間：2022-02-25

1、對(duì)于糧油干貨食品調(diào)料儲(chǔ)存這方面有一定的了解。糧油干貨食品調(diào)料雖然不需要冷藏，但必須保持干爽，溫度在10攝氏度-20攝氏度，濕度要保持在50%到60%之間，并且通風(fēng)環(huán)境要好，避免陽(yáng)光直接照射，這不單單是要求這儲(chǔ)存條件，也是要求配送條件，許多廠家配送量大，想要減少損失，配送車輛的要求也要符合上述要求。

2、要求糧油干貨食品調(diào)料的放置需要離地至少25厘米，與墻壁的距離相隔必須大于10厘米。注意地面干爽，防止其污染，配送車輛一定保持干凈，整潔以及干爽。

3、關(guān)于植物類干貨、藻類干貨、菌類等的儲(chǔ)存方式，的規(guī)定是需要密封完好，分開(kāi)保存，分開(kāi)配送，防止貨品之間串味，影響貨品質(zhì)量。

4、宏鴻認(rèn)為在進(jìn)行糧油干貨食品調(diào)料配送時(shí)需要配溫度計(jì)和濕度計(jì)，定時(shí)檢查貨品溫度及濕度，由于干貨食品調(diào)料放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致變質(zhì)，發(fā)霉，發(fā)潮等現(xiàn)象，一定要勤加檢查，一旦出現(xiàn)問(wèn)題，要及時(shí)處理，以免造成損失。

5、建議將海鮮干貨放入冰箱保存，而香菇、木耳、紫菜等干貨需要裝入密封袋，放入陰涼通風(fēng)處，在配送中也要符合標(biāo)準(zhǔn)。

6、所有糧油干貨食品調(diào)料都必須避免陽(yáng)光直接照射。

提醒大家，糧油干貨配送除了上述注意點(diǎn)之外，還應(yīng)該嚴(yán)格控制配送品牌質(zhì)量、合理測(cè)算價(jià)格，提高食堂食品衛(wèi)生安全工作、杜絕食品衛(wèi)生安全責(zé)任事故，**用餐安全。

詞條
詞條說(shuō)明
怎么選擇食材配送公司
選擇食材配送公司時(shí)，可以考慮以下幾個(gè)方面：信譽(yù)和口碑：了解食材配送公司的信譽(yù)和口碑，可以通過(guò)查看其官方網(wǎng)站、社交媒體平臺(tái)或與其他使用過(guò)該公司服務(wù)的食堂進(jìn)行交流。選擇有良好聲譽(yù)和口碑的公司可以增加食材配送的可靠性和信任度。食材質(zhì)量保證：確保食材配送公司有嚴(yán)格的質(zhì)量控制和檢驗(yàn)機(jī)制，能夠提供新鮮、安全和符合標(biāo)準(zhǔn)的食材?？梢粤私夤镜牟少?gòu)渠道、質(zhì)量管理體系以及是否擁有相關(guān)的認(rèn)證和資質(zhì)。供應(yīng)穩(wěn)定性和及時(shí)性：
食堂承包外包服務(wù)流程
食堂合同外包的服務(wù)流程是什么，是否會(huì)非常繁瑣等問(wèn)題。事實(shí)上，這些擔(dān)憂是完全不必要的，只要你能區(qū)分食堂托管合同的模式，食堂服務(wù)提供商將根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況定制合同，每個(gè)部分將單獨(dú)計(jì)算成本，并將詳細(xì)寫在合同中。食堂托管模式分為：全托管和半托管。顧名思義，全托管是整個(gè)食堂業(yè)務(wù)的承包，從裝修、機(jī)械設(shè)備到人員管理都由服務(wù)商提供，企業(yè)完全省心省力。半托管是指服務(wù)提供商在企業(yè)提供基礎(chǔ)設(shè)施的基礎(chǔ)上，管理廚師等人員。
廈門食堂承包服務(wù)方案
廈門食堂承包服務(wù)方案一、食堂承包方式由我方委派專業(yè)廚房工作人員及進(jìn)行專業(yè)廚房管理、經(jīng)營(yíng)，員工提供膳食服務(wù)。員工一天三餐，中、晚各有三、四、五菜一湯……，餐費(fèi)為?10-30?元，管理人員另議，豐儉由己。只需為我們提供廚房現(xiàn)有廚房設(shè)備、餐廳、餐具、水電、燃料、住宿即可，負(fù)責(zé)承包，規(guī)范經(jīng)營(yíng)。1?、每周五向員工提供公布下周菜譜，并按規(guī)定的膳食費(fèi)用、每周菜譜及份量進(jìn)行工作，講究
食堂承包過(guò)程中有什么事項(xiàng)需要注意
在食堂承包過(guò)程中，有以下事項(xiàng)需要注意：合同內(nèi)容：承包雙方應(yīng)該明確合同內(nèi)容及細(xì)節(jié)，包括餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)時(shí)間、餐飲品質(zhì)、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、違約責(zé)任等，以免后期出現(xiàn)糾紛。餐飲安全：承包公司應(yīng)該確保餐飲安全，包括合理采購(gòu)原材料、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理、嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程等，以保證食品安全。員工管理：承包公司應(yīng)該建立完善的員工管理制度，包括員工培訓(xùn)、福利待遇、勞動(dòng)**等，以提高員工的工作積極性務(wù)質(zhì)量。食堂環(huán)境：承包公司應(yīng)