何謂抗氧化劑？抗氧化劑真的對(duì)機(jī)體健康有益嗎？

時(shí)間：2022-05-19作者：河北創(chuàng)之源生物科技有限公司瀏覽：212

抗氧化劑似乎無(wú)處不在，**級(jí)食品和護(hù)膚品中含有抗氧化劑，甚至巧克力和紅酒中也含有這些化合物；含有抗氧化劑的產(chǎn)品被認(rèn)為是維護(hù)機(jī)體健康的必需品，其能夠幫助有效抵御疾病并且逆轉(zhuǎn)衰老，那么抗氧化劑真的對(duì)我們有好處嗎？




什么是抗氧化劑？

抗氧化劑包含一系列分子，這些分子能夠保護(hù)其它分子不被氧化，而氧化過(guò)程能夠損傷細(xì)胞中的重要分子，包括DNA和蛋白質(zhì)等（其對(duì)于許多機(jī)體過(guò)程都非常必要）。諸如DNA等分子是細(xì)胞發(fā)揮正常功能所需要的，因此如果很多DNA發(fā)生了損傷，那么細(xì)胞就會(huì)出現(xiàn)功能異?；蛩劳龅谋憩F(xiàn)，這也就是為何抗氧化劑對(duì)機(jī)體健康如此重要的原因了，因此其能夠抑制或降低損傷；在機(jī)體中，被稱為自由基的高活性分子常常會(huì)引發(fā)不受控制的氧化反應(yīng)。

什么是氧化作用？

氧化作用是一種常見(jiàn)的化學(xué)反應(yīng)，即電子從一個(gè)分子轉(zhuǎn)移到另外一個(gè)分子的過(guò)程，電子是構(gòu)成幾乎所有物體的亞原子粒子（subatomic particles）之一，在氧化反應(yīng)過(guò)程中電子會(huì)發(fā)生移動(dòng)，化學(xué)鍵會(huì)被破壞，而且分子的結(jié)構(gòu)也會(huì)發(fā)生改變。

并不是所有的氧化反應(yīng)都是壞的，有些氧化反應(yīng)對(duì)于生命以及許多機(jī)體生化過(guò)程都至關(guān)重要。在細(xì)胞呼吸過(guò)程中，葡萄糖會(huì)被氧氣氧化，從而產(chǎn)生二氧化碳、水和能量來(lái)為機(jī)體提供“燃料”。而家用漂白劑則將有色染料染成無(wú)色的分子。一些不太理想的氧化反應(yīng)則包括金屬腐蝕和食品的氧化變質(zhì)。




什么是自由基？

自由基就是僅攜帶一個(gè)或多個(gè)未配對(duì)電子的簡(jiǎn)單分子，電子往往是成對(duì)兒存在的，因此不成對(duì)兒的電子常常會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)生不穩(wěn)定且具有高度反應(yīng)的分子出現(xiàn)，為了變得穩(wěn)定，自由基必須從另一個(gè)分子中奪取一個(gè)電子（或者失去一個(gè)電子），當(dāng)分子失去電子后，分子就會(huì)被氧化，而其自身也會(huì)變成自由基。

而這個(gè)新的自由基則可以從另一個(gè)分子中奪取一個(gè)電子，開(kāi)啟連鎖反應(yīng)，這個(gè)過(guò)程就會(huì)*改變分子的結(jié)構(gòu)，引發(fā)不可逆轉(zhuǎn)的損傷。

但如果抗氧化劑存在的話，其就會(huì)向自由基捐獻(xiàn)一個(gè)電子，從而使其穩(wěn)定并且阻斷連鎖反應(yīng)的發(fā)生，這種抗氧化劑會(huì)自我犧牲被氧化，來(lái)代替其它分子，從而轉(zhuǎn)化成為自由基，但并不像其它自由基，抗氧化劑能夠穩(wěn)定不成對(duì)的電子，其并不會(huì)變得太活躍，而且這個(gè)過(guò)程還能夠使得抗氧化劑失活。

自由基對(duì)機(jī)體健康并不總是有害，機(jī)體的*系統(tǒng)常常能夠利用其高度的活性和破壞性，比如吞噬細(xì)胞等特殊白細(xì)胞就能吞噬外源性顆粒（比如細(xì)菌等），將它們封閉起來(lái)，釋放自由基來(lái)消滅它們。

自然狀態(tài)下機(jī)體能夠產(chǎn)生自由基，但一些生活因素也能增加自由基的水平，比如壓力、飲食不良、污染、吸煙和飲酒等，我們的身體能夠處理一些自由基，但如果自由基形成過(guò)多就會(huì)抑制機(jī)體正常的*防御能力。

自由基的損傷作用被認(rèn)為是誘發(fā)老化和多種疾病發(fā)生的一個(gè)原因，比如，自由基對(duì)DNA的損傷作用會(huì)誘發(fā)機(jī)體遺傳突變并且促進(jìn)癌癥發(fā)生。

所有的抗氧化劑并非都是一樣的

因此，如果自由基是危險(xiǎn)的，且會(huì)引發(fā)老化和疾病，而且抗氧化劑能有效中和自由基，那么是否攝入過(guò)多的氧化劑會(huì)對(duì)機(jī)體健康有益呢？不幸的是，這似乎并不像我們想象的那么簡(jiǎn)單，較高水平的抗氧化劑和低水平的氧化性應(yīng)激常常和良好的機(jī)體健康直接相關(guān)，但并不是所有的氧化劑都是相同的。

抗氧化劑有很多來(lái)源，有些是我們機(jī)體**產(chǎn)生的，有些則是食物中**存在的，抗氧化劑（不管是**的還是合成的）都能夠被添加到并不含有抗氧化劑的食物中，有些抗氧化劑還能夠幫助抑制食物的氧化反應(yīng)。

一種健康的飲食方式能夠作為有效的方法幫助我們獲取機(jī)體所需的抗氧化劑，水果、蔬菜、谷類(lèi)、雞蛋和堅(jiān)果都是抗氧化劑的較好來(lái)源，盡管目前存在一定的市場(chǎng)炒作，但所謂的**級(jí)食物中的抗氧化劑或許并沒(méi)有日常的水果和蔬菜那么有效，因此消費(fèi)者或許并沒(méi)有必要買(mǎi)一些所謂的**級(jí)食物。

但當(dāng)談到抗氧化劑補(bǔ)充劑時(shí)情況就不同了，研究人員發(fā)現(xiàn)，抗氧化劑補(bǔ)充劑所誘發(fā)的壞處或許比好處多，2012年一項(xiàng)綜合了70多項(xiàng)試驗(yàn)的綜合性分析文章中，研究人員就發(fā)現(xiàn)，抗氧化劑補(bǔ)充劑或許是沒(méi)有效果的，或許甚至?xí)?duì)機(jī)體健康產(chǎn)生一定危害，具體原因研究人員并不清楚，但通過(guò)健康飲食攝入的抗氧化劑所帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)效益或許就能給機(jī)體健康帶來(lái)一定益處，此外，和補(bǔ)充劑相關(guān)的較高濃度的抗氧化劑或許也會(huì)帶來(lái)一些問(wèn)題。




好事過(guò)頭或許會(huì)成為壞事兒

目前有很多原因都能解釋為何較高濃度的抗氧化劑對(duì)機(jī)體健康是有害的，當(dāng)處于較高濃度下，抗氧化劑或許：

1）扮演一種促氧化劑的角色，增加機(jī)體的氧化過(guò)程；2）保護(hù)諸如癌細(xì)胞等有害細(xì)胞免于損傷；3）降低鍛煉所帶來(lái)的健康益處；4）會(huì)帶來(lái)意想不到的副作用，比如惡心、頭痛、甚至達(dá)到毒性水平。

世界上并沒(méi)有神奇的藥丸，但健康的飲食就能給我們提供抵御自由基損傷所需要的抗氧化劑。


河北創(chuàng)之源生物科技有限公司專(zhuān)注于海藻酸鈉,黃原膠,維生素C等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 兒茶素廠家 兒茶素價(jià)格

  兒茶素生產(chǎn)廠家?兒茶素價(jià)格??兒茶素用量1.簡(jiǎn)介【英文名稱】：catechin【產(chǎn)品別名】：兒茶精，兒茶酸，茶單寧【植物來(lái)源】：本品為茶葉提取的?！居行С煞帧浚簝翰杷?。【C A S 號(hào)】：7295-85-4【產(chǎn)品規(guī)格】：20%-98%2.性狀棕黃色粉末 ?易溶于水及**溶液，味苦澀。3.用途兒茶素為還原性多元酚類(lèi)物質(zhì)，在水溶液中易被空氣氧化，常用作劑。還可用

• 甘草酸二鈉生產(chǎn)廠家

  甘草酸二鈉生產(chǎn)廠家?甘草酸二鈉廠家?甘草酸二鈉價(jià)格甘草酸二鈉為白色或者淡黃色粉末,味較甜,余味有特殊的甜味。甘草酸二鈉還有增香效果，可作為食用香料的增香劑，對(duì)乳制品、可可制品等效果較好。將甘草粉碎,用水抽提，濃縮成黑褐色粘稠液，再用稀乙醇精制得甘草酸結(jié)晶,必要時(shí)可加人活性炭脫色。然后再將其轉(zhuǎn)化成二鈉鹽即得產(chǎn)品甘草酸二鈉。產(chǎn)品性狀： 白色或淡黃色精細(xì)粉末味 道： 特殊甜味含 量：

• 薄荷油廠家 薄荷油價(jià)格

  薄荷油生產(chǎn)廠家??薄荷油價(jià)格??薄荷油用量Product details【原?? ??料】薄荷莖葉，【生產(chǎn)工藝】將原料低溫粉碎后，采用高溫蒸餾技術(shù)生產(chǎn)，提取薄荷油?！局饕煞荨勘『捎椭饕煞菔潜『赡X，薄荷酮，異薄荷酮等【性??狀】薄荷油為淡草綠色液體或淡黃色的澄清液體。

• 單甘脂生產(chǎn)廠家

  單甘脂生產(chǎn)廠家?單甘脂廠家?單甘脂價(jià)格一、簡(jiǎn)介中文名稱：?jiǎn)胃手⑽拿Q：Monostearin別名名稱：二羥基丙基十八烷酸酯 單硬脂酯 甘油單硬酯酸酯 甘油酰-1-單硬脂酸二、性狀白色或淡黃色蠟狀固體，無(wú)臭，無(wú)味。三、用途1. 用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出現(xiàn)油脂分離現(xiàn)象；防止巧克力砂糖結(jié)晶和油水分離，增加細(xì)膩感。參考用量為0.20.5。2. 用于冰淇淋，可使組織混合均