南磷蝦(Euphausia superba)為磷蝦科、磷蝦屬蝦類，主要集中于南冰洋，其資源儲(chǔ)藏量。自20世紀(jì)70年代以來，南磷蝦一直是南大洋中大的漁業(yè)捕撈資源。
目前，上除了用做飼料或釣魚餌料的南磷蝦、南磷蝦干和南磷蝦油外，也有新鮮磷蝦產(chǎn)品出現(xiàn)。南磷蝦營(yíng)養(yǎng)其豐富，富含大量的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，其中蛋白質(zhì)含量高達(dá)17.56%。海洋蛋白質(zhì)來源非常廣泛，同時(shí)在種類和數(shù)量上都要遠(yuǎn)遠(yuǎn)陸地生物蛋白質(zhì)，并且存在著許多潛在的具有生物活性的基酸序列，利用特定的方法進(jìn)行水解，即可得到具有生物活性的多肽。
南磷蝦作為的海洋蛋白來源具有豐富的生物活性，通過提取南磷蝦蛋白制備出的南磷蝦肽同樣具有多種活性功能。本文對(duì)有關(guān)南磷蝦肽的活性及其應(yīng)用進(jìn)行了綜述。
受各種因素的影響，人體內(nèi)不斷產(chǎn)生自由基，會(huì)誘發(fā)DNA 變性、蛋白質(zhì)變性、酶失活和胞膜損傷，進(jìn)而導(dǎo)致癌癥、視力降低、心腦血管疾病和一些慢等，還能夠加速衰老進(jìn)程。劉小芳等以冷凍南磷蝦為原料，采用堿溶酸沉法與酶解法聯(lián)用制備南磷蝦多肽，并評(píng)價(jià)了南磷蝦多肽的抗氧化活性和血管緊張素 I 轉(zhuǎn)化酶抑制活性。結(jié)果表明，南磷蝦多肽具有顯著的還原能力和良好的 二苯代苦味?；杂苫―PPH·）、2,2'-聯(lián)氮-雙-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸自由基（ABTS+）、羥基自由基（·OH ）的能力，自由基的半抑制濃度（IC50）值分別為 5.65、0.17、4.46 mg/mL。
朱俊向等以南磷蝦蝦糜和蛋白為原料，通過動(dòng)物蛋白酶解南磷蝦肽，得到2種南磷蝦多肽，評(píng)價(jià)了南磷蝦多肽的抗氧化活性。結(jié)果表明，南磷蝦多肽在多肽濃度為5.0mg/mL 時(shí)，總抗氧化能力大，蝦糜多肽為（0.11±0.03）U/mL，蛋白多肽為（0.17±0.02）U/mL。陽性對(duì)照組VC在濃度為 0.5mg/mL時(shí)，總抗氧化能力高達(dá)（1.08±0.04）U/mL，與陽性對(duì)照相比，南磷蝦多肽的總抗氧化能力較弱。
徐愷等通過給小鼠灌服南磷蝦脫脂蛋白肽，研究了其對(duì)小鼠、耐缺氧能力的影響。低、中、高劑量組分別給予 0. 2、1. 0、5. 0g/(kg·d) 的南磷蝦脫脂蛋白肽，連續(xù) 28d，在末次灌胃后1h進(jìn)行常壓耐缺氧實(shí)驗(yàn)、亞中毒存活實(shí)驗(yàn)、小鼠負(fù)重游泳實(shí)驗(yàn)、血乳酸（LA）含量測(cè)定、血尿素氮（BUN）和乳酸脫氫酶（LDN）含量測(cè)定、肝糖原含量測(cè)定和臟器質(zhì)量測(cè)定。結(jié)果表明，高劑量南磷蝦脫脂蛋白肽能顯著提高小鼠常壓耐缺氧和亞中毒的存活時(shí)間(P＜0.01)，提高小鼠在常壓耐缺氧實(shí)驗(yàn)中的耗氧量 (P＜0.05)，證明高劑量南磷蝦脫脂蛋白肽能提高小鼠在低氧環(huán)境中的耐缺氧能力。
灌胃南磷蝦脫脂蛋白肽后的小鼠負(fù)重游泳時(shí)間明顯增長(zhǎng)。高劑量組小鼠肝糖原含量提高、BUN 水平降低，同對(duì)照組相比有顯著差異(P＜0.05)。中劑量組小鼠同對(duì)照組小鼠 LDH 含量有顯著性差異(P＜0.05)，高劑量組小鼠同對(duì)照組小鼠 LDH 含量有顯著性差異(P＜0.01)，LA 率增高。同時(shí)發(fā)現(xiàn)，高劑量組小鼠肝臟質(zhì)量和脾臟質(zhì)量同對(duì)照組小鼠相比有不同程度的提高，但差異不顯著。
南磷蝦肽內(nèi)含有ACE抑制肽和DPP-IV抑制肽，能起到及降血糖的作用。高穎等以脫脂南磷蝦粉為原料制備得到的3種低氟磷蝦肽進(jìn)行了體外ACE抑制作用及抗氧化活性進(jìn)行測(cè)定，并比較3種磷蝦肽體外功能活性。結(jié)果表明，中性蛋白酶水解肽和堿性蛋白酶水解肽的ACE抑制作用顯著胰蛋白酶水解肽（p＜0.05），胰蛋白酶水解肽的抗氧化活性顯著中性蛋白酶水解肽和堿性蛋白酶水解肽（p＜0.05）；磷蝦肽的體外活性與其基酸組成、分子量分布和二級(jí)結(jié)構(gòu)相關(guān)。
骨質(zhì)疏松癥是由于多種原因?qū)е碌墓敲芏群凸琴|(zhì)量下降，骨微結(jié)構(gòu)破壞，造成骨脆性增加，從而發(fā)生骨折的全身性骨病。磷蝦肽能夠去卵巢骨質(zhì)疏松癥小鼠的腸鈣吸收作用，增加去卵巢小鼠的骨礦含量，南磷蝦肽能雙側(cè)去卵巢大鼠骨質(zhì)疏松癥，磷酸化磷蝦肽可顯著抑制骨質(zhì)疏松癥大鼠骨吸收，可能與抑制炎癥因子的分泌有關(guān)。
王一名等研究磷酸化南磷蝦肽（PP-AKP）對(duì)雙側(cè)去卵巢骨質(zhì)疏松癥模型大鼠的作用及其機(jī)制。采用雙側(cè)卵巢切除法建立骨質(zhì)疏松癥大鼠模型，通過對(duì)SD大鼠灌胃磷酸化南磷蝦肽低（400 mg/kg·d、高劑量（800 mg/kg·d ）12 周，以阿倫磷酸鈉1 mg/kg·d作為陽性對(duì)照，分別檢測(cè)骨代謝相關(guān)指標(biāo)、骨密度及骨組織形態(tài)學(xué)，測(cè)定 Wnt/β-連接蛋白信號(hào)通路關(guān)鍵基因mRNA 和蛋白的表達(dá)。結(jié)果表明，南磷蝦肽可以雙側(cè)去卵巢大鼠骨質(zhì)疏松癥。
南磷蝦肽可抑制金黃葡萄球菌的菌體分裂，通過破菌體細(xì)胞壁和細(xì)胞膜，改變了細(xì)胞膜的通透性、導(dǎo)致大量胞內(nèi)物質(zhì)外泄、從而引起菌體死亡。趙玲等以金黃色葡萄菌、大腸桿菌、副溶血弧菌、四聯(lián)微球菌、枯草桿菌以及啤酒酵母作為實(shí)驗(yàn)菌種對(duì)象，以處理后的南磷蝦酶解多肽對(duì)實(shí)驗(yàn)菌種進(jìn)行性篩選。結(jié)果表明，南磷蝦肽對(duì)金黃色葡萄球菌有顯著的抑制作用，其中分子量為 1.0×103＜相對(duì)分子量（Mr）＜3.0×103的多肽抑菌效果表現(xiàn)較優(yōu)。
趙玲采用濾紙片法解釋了南磷蝦抑菌活性肽對(duì)金黃色葡萄菌的抑制原理。以濃度80mg/mL的南磷蝦酶解液進(jìn)行抑菌活性測(cè)試，結(jié)果表明，南磷蝦蛋白酶解物對(duì)金黃色葡萄球菌的生長(zhǎng)有明顯的抑制作用，且隨著南磷蝦酶解液濃度升高其抑菌活性也隨之增強(qiáng)。
高尿酸血癥是由于體內(nèi)呤代謝紊亂引發(fā)的一種疾病，與尿酸排泄減少或尿酸生成過多都密切相關(guān)，通過促進(jìn)腎臟及腸道尿酸的排泄或抑制肝臟尿酸的生成可以高尿酸血癥。傅安妮等研究了南磷蝦肽對(duì)于高尿酸血癥模型小鼠的功效及其作用機(jī)制，通過對(duì)高尿酸血癥模型小鼠體內(nèi)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證了南磷蝦肽的活性。結(jié)果表明，南磷蝦肽可顯著降低尿素氮含量并高尿酸血癥造成的腎臟及腸道損傷，維護(hù)腎臟及腸道尿酸排泄功能，對(duì)于高尿酸血癥有很好的作用。
南磷蝦肽主要應(yīng)用于食品工業(yè)、保健和化妝品等領(lǐng)域。
在食品工業(yè)領(lǐng)域中，南磷蝦肽可以用于制作醬料、調(diào)味品、飲品、營(yíng)養(yǎng)劑以及南磷蝦肽粉等。
孫娜等以南磷蝦肉為主料，南磷蝦肽亞鐵螯合物等為輔料，研制出一種具有功能的南磷蝦醬，相比普通的南磷蝦醬提高了對(duì)人體鐵含量的。楊立業(yè)等將南磷蝦加工副產(chǎn)品制備成營(yíng)養(yǎng)豐富的調(diào)味品，解決了南磷蝦加工副產(chǎn)品利用率低、污染環(huán)境的問題。
王珊珊等將南磷蝦肽粉加入到黃漿水發(fā)酵液中，制備了一種性質(zhì)穩(wěn)定、口感適中的黃漿水發(fā)酵飲品。薛長(zhǎng)湖等將鈣鐵鋅金屬元素結(jié)合到由南磷蝦粉脫脂、蛋白酶降解以及CaCl2脫氟制成的磷蝦肽粉上，制得一種基酸含量高，可以同時(shí)鈣、鐵和鋅3種營(yíng)養(yǎng)素的劑。
李鈺金等用一種南磷蝦加工副產(chǎn)物為原料，制備了一種高純度且咸味強(qiáng)于的南磷蝦咸味肽。
馬磊等以南磷蝦粉為原料，采用優(yōu)選南磷蝦蛋白酶解條件，制備出一種苦味淡的南磷蝦風(fēng)味肽粉。除此以外，南磷蝦肽還可應(yīng)用于各類食品之中，例如南磷蝦肽壓片糖果、南磷蝦肽餅干或者南磷蝦肽果凍等，都有著好的發(fā)展前景。
在醫(yī)療保健領(lǐng)域，南磷蝦肽亦是良好的應(yīng)用于、、提高力及增強(qiáng)骨質(zhì)等方面。王斌等發(fā)明了一種對(duì)血管緊張素轉(zhuǎn)換酶（ACE）具有顯著抑制作用的南磷蝦降壓肽，可應(yīng)用于藥品、產(chǎn)品和特殊醫(yī)用食品。遲乃玉等以南磷蝦多肽為主要原料，多種中藥為輔料，制備了一種且能夠提升力的南磷蝦多肽制劑。
李小輝等采用多種蛋白協(xié)同，經(jīng)富成分強(qiáng)化，輔以祛瘀補(bǔ)益藥食兩用活性成分，制備了一種促進(jìn)骨折愈合的富地龍蛋白組合物，對(duì)促進(jìn)骨折愈合具有顯著療效。
王斌等制備了一種、活性顯著的南磷蝦肽，可作為功能分子應(yīng)用于或者輔助高脂血癥的特醫(yī)食品、和藥物。
付鵬磊等研制了一種具有益脾健胃保健功效的南磷蝦多肽生物制品，具有抗氧化和益脾健胃的功效，可應(yīng)用于食品和領(lǐng)域。
目前南磷蝦肽作用于、和提高力等方面的功效，大多數(shù)都基于理論研究或動(dòng)物試驗(yàn)，缺乏人體臨床試驗(yàn)研究的證據(jù)，還不能應(yīng)用于藥物的制備。未來可以通過有力的證據(jù)研究，開發(fā)食源性、的南磷蝦肽類藥物應(yīng)用于制藥領(lǐng)域。
由于南磷蝦主要存在于紫外線較強(qiáng)的南洲，對(duì)紫外線輻射具有的抵抗能力，在美妝領(lǐng)域中也有應(yīng)用。陳忻等發(fā)明了一種基于響應(yīng)面優(yōu)化的南磷蝦肽面膜的制備方法，采用響應(yīng)面設(shè)計(jì)和數(shù)學(xué)模糊分析在南磷蝦肽面膜初級(jí)配方的基礎(chǔ)上優(yōu)化得到具有應(yīng)用的南磷蝦肽面膜。
青島南極維康生物科技有限公司專注于南極磷蝦油,南極磷蝦蛋白肽,鱈魚皮膠原蛋白肽等
