潮汕菜脯烘干機(jī)的新方法

時(shí)間：2019-02-16作者：珠海市智烘節(jié)能工程有限公司瀏覽：137

潮州菜脯即蘿卜干，是一道非常經(jīng)典的地方風(fēng)味小吃。在潮汕，閩南，閩臺(tái)，梅州豐順等地區(qū)都把蘿卜干稱為菜脯。與潮州咸菜、魚露并稱“潮汕三寶”。產(chǎn)于廣東省潮州市潮安區(qū)江東鎮(zhèn)洲東村、饒平縣后葛村的菜脯較以其色澤黃珀鮮艷，味道香甜，肉厚酥脆等特點(diǎn)而著稱，深受群眾喜愛。




蘿卜干制作一般是在冬至前后進(jìn)行，要經(jīng)過“曬、腌、藏”三道工序。將蘿卜拔出洗凈，放太陽下曝曬后用圍實(shí)，一層蘿卜一層鹽，裝滿后上蓋，再壓上大石塊，晚間收回。一周后取出晾曬，搓去水分，再曝曬，直至擠不出水為止。然后將竹苫里的鹽水過濾煮開，倒入蘿卜干浸泡，趁熱再揉擦一次，又?jǐn)D去鹽水再曬干，等到變?yōu)榻瘘S色后，就將蘿卜干裝入干凈的甕內(nèi)壓實(shí)，用黃泥封口，半年之后取出。這樣，就成變*具風(fēng)味的蘿卜干了。

*二種做法是江東鎮(zhèn)特有的菜脯做法。江東菜脯選用上品江東白蘿卜，用清水洗凈后，于上午八點(diǎn)，將蘿卜均勻鋪好，讓其充分曝曬；午后兩點(diǎn)，必須挨個(gè)蘿卜翻面，使曝曬較為均勻；下午五點(diǎn)，將菜脯放在竹苫中囤實(shí)，一層菜脯撒上一層鹽，裝滿后封蓋，再壓上大石。如此工序重復(fù)二十余天，直至菜脯變?yōu)榻瘘S色方可停止。而后，將菜脯裝入干凈的陶瓷容器內(nèi)壓實(shí)，用黃泥封口，半年之后方可取出。

現(xiàn)在機(jī)器設(shè)備的流行，還有一種方法就是使用智能化青菜烘干設(shè)備，青菜烘烤房，青菜烘干機(jī)，節(jié)能又環(huán)保的青菜烘干工藝技術(shù)經(jīng)驗(yàn)分享。新鮮青菜的含水量高，大多在90%以上，節(jié)能又環(huán)保的空氣能青菜烘干機(jī)，采用科學(xué)的設(shè)計(jì)原理，保證青菜在烘干之后不變形、不開裂、不變色、不變質(zhì)、不氧化、干燥徹底、干燥后復(fù)水性好、營(yíng)養(yǎng)成分損失少，儲(chǔ)存期長(zhǎng)等特點(diǎn)，青菜烘干設(shè)備，青菜烘干房有效的解決了青菜的干燥問題。

菜鋪烘干機(jī)適用范圍：

適用于中藥材、煤泥（污泥）、化工產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品、海產(chǎn)品、肉制品等物料烘干。


智烘牌熱泵烘干機(jī)是珠海市智烘節(jié)能工程有限公司生產(chǎn)的專業(yè)烘干設(shè)備，智烘節(jié)能專注烘干行業(yè)十年，有豐富的烘干經(jīng)驗(yàn)，產(chǎn)品廣泛適用于造紙、包裝、印刷、電鍍、煤泥、蚊香、紡織品、皮革茶葉、糖果、糧食、陶瓷、木材、中藥材、果脯果干、魚類、臘味、海珍味、高蛋白食品、各類種子、食用菌、蔬菜、果品、薯片、姜片、花生、水產(chǎn)品和熱敏類化工物料等的干燥。?


智烘牌菜鋪烘干機(jī)的選型：

3P烘干機(jī)適配于大小約15立方米的烘干房使用，每小時(shí)平均用電3度左右；

6P烘干機(jī)適配于大小約25立方米的烘干房使用，每小時(shí)平均用電6度左右；

10P烘干機(jī)適配于大小約40立方米的烘干房使用，每小時(shí)平均用電12度左右；

智烘公司熱泵烘干機(jī)技術(shù)參數(shù)



 


珠海市智烘節(jié)能工程有限公司專注于茶籽烘干機(jī),熱泵烘干機(jī),茶樹菇烘干設(shè)備,菊花烘干機(jī),食用菌烘干機(jī),山茶籽烘干機(jī)等

• 詞條

  詞條說明

• 開春了，桑葚烘干是時(shí)候了

  桑椹，在春雨的招呼下，富硒**的桑葚大量的上市了，春天里較需要滋陰養(yǎng)腎，桑葚酸甜適口性味甘寒，具有補(bǔ)肝益腎、生津養(yǎng)陰、烏發(fā)明目等功效。長(zhǎng)期服用桑葚有保健功效， 果實(shí)成熟時(shí)采收 ，去雜質(zhì)，曬干 或略蒸后曬干食用，也可來泡酒 。 新鮮的桑葚 空氣能桑葚?zé)岜煤娓蓹C(jī)的產(chǎn)品特點(diǎn)： 桑葚烘干機(jī)由空氣能熱泵烘干機(jī)，對(duì)流風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，溫度濕度智能控制系統(tǒng)，烘干房等組成的專業(yè)烘干系統(tǒng)。烘干主機(jī)吸收空氣中的熱量，通過壓

• 熱泵海參烘干房操作使用步驟

  熱泵海參烘干房操作使用步驟?? 空氣能海參烘干機(jī)：海參又叫海參干經(jīng)過高溫煮熟后，晾曬干或者烘干?？諝饽芎⒑娓蓹C(jī)運(yùn)用逆卡諾原理，從周圍空氣中吸取熱能，并把它傳送給被加熱的對(duì)象。其工作原理與空調(diào)相同，都是通過壓縮機(jī)對(duì)外界空氣與烘干房?jī)?nèi)部的空氣熱量進(jìn)行熱量的交換（遷移）。湖北客戶使用的是空氣能海參烘干機(jī)搭配25立方米烘干房，每一批次烘干1200-1500斤，每小時(shí)耗電量約為6度，干

• 閉式循環(huán)專業(yè)香菇烘干機(jī)智能環(huán)保

  香菇含*特的香味經(jīng)過烘干的香菇不僅能保留其鮮美的香味，還能存放較長(zhǎng)的時(shí)間。1、預(yù)備干燥階段。即香菇剛?cè)胂浯置撍A段，溫度要控制在30-50℃，將水分降至75%。 2、干燥階段。子實(shí)體水分繼續(xù)蒸發(fā)，且逐漸進(jìn)入硬化狀態(tài)，外形趨于固定，干燥程度達(dá)80%左右。溫度由50℃慢慢均勻上升至55℃，需8-10小時(shí)。此階段應(yīng)調(diào)小進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口。 3、定形階段。香菇水分蒸發(fā)速度減慢，菇體開始變硬，對(duì)干菇形狀起決定作

• 空氣能熱泵銀耳烘干機(jī)干燥效果佳

  銀耳脫水干制，干制后成含水量百分之14左右的干品，是較有效的效益的銀耳加工方法，隨著栽培技術(shù)的不斷提高，銀耳的產(chǎn)量也在不斷的提高，銀耳的水分含量很大，銀耳要怎么烘干保存它的營(yíng)養(yǎng)并且較強(qiáng)的吸水能力，就選熱泵木耳烘干機(jī).?? 銀耳熱泵烘干機(jī)根據(jù)木耳的水分大的特性開發(fā)并生產(chǎn)了熱泵銀耳烘干機(jī)，該機(jī)加大了新風(fēng)的循環(huán)輸入，提高除濕量，溫度保持低溫50攝氏度左右，中間環(huán)節(jié)多次改變溫度與除濕量