蓮藕為什么這么白

時(shí)間：2021-12-28作者：南昌偉農(nóng)電子商務(wù)有限公司瀏覽：564

蓮藕營養(yǎng)元素豐富多彩，除帶有木薯淀粉、糖原、蛋白外，也有黃酮、黃酮類化合物、多糖類、胡羅卜素、核黃素、不飽和脂肪、維他命C和尼克酸等成分，及其銅、錳、磷等礦物原素，備受顧客鐘愛。

新鮮蓮藕表皮色調(diào)呈偏黃，表層常沾有沙土。顧客在目前市面上常能見到一些白白嫩嫩的蓮藕，細(xì)心一聞，有一股輕度的怪味，這可能是一些商販應(yīng)用檸檬酸對(duì)蓮藕開展了泡浸解決的結(jié)果。

泡浸解決后的蓮藕伴隨著貯藏時(shí)的增加，檸檬酸含量慢慢減少，且蓮藕通過清洗和烹制后，檸檬酸殘余含量較低。因而，用食品級(jí)不銹鋼檸檬酸有效泡浸過的蓮藕，通過清洗和烹制后可以服用。但目前市面上也具有著商販應(yīng)用工業(yè)生產(chǎn)級(jí)檸檬酸乃至漂白粉“美白皮膚”蓮藕的狀況，顧客理應(yīng)留意辨別。聞味道，經(jīng)漂白粉漂白后的蓮藕有一股異味；剝開看，拿手掰一段蓮藕，如果不脆，沒法一次掰斷，顧客要慎買。


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