食品核酸檢測

時間：2020-11-18

食品核酸檢測

冷凍肉是指畜肉宰殺后，經(jīng)預冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉溫達-6℃以下的肉品。優(yōu)質(zhì)冷凍肉一般在-28℃至-40℃急凍，肉質(zhì)、香味與新鮮肉或冷卻肉相差不大。

若在較低溫度下冷凍，肉質(zhì)、香味會有較大差異，這也是大多數(shù)人認為冷凍肉不好吃的原因。但兩種方式的冷凍肉，其保存期都較長，故被廣泛采用。

提供生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽肉類、水產(chǎn)品及其制品進行核酸檢測

根據(jù)上級關(guān)于進口冷凍肉制品疫情防控有關(guān)的工作部署，7月18日（周六），我所*行動，配合食安辦，聯(lián)合第三方檢測機構(gòu)對轄區(qū)8家有凍庫的企業(yè)的環(huán)境及人員進行核酸檢測，每家企業(yè)按照密切接住人員、食品樣品和環(huán)境進行采樣，人員采樣43 份，環(huán)境采樣12份，進口肉類采樣20份，圓滿完成了我街道核酸檢測任務。

對食品樣品進行核酸采樣

廣分質(zhì)檢檢測第三方機構(gòu)可提供各種速凍、冷凍食品檢測、食品核酸檢測服務

常規(guī)理化指標

<p感官、餡料含量、水分、總糖、酸價、過氧化值< p="">

污染物類指標

揮發(fā)性鹽基氮

微生物指標

大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌

真菌毒素指標

常規(guī)添加劑指標

糖精鈉

常規(guī)理化指標

感官、總固形物、脂肪、膨脹率、蛋白質(zhì)

污染物類指標

鉛、總砷、錫

菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌

甜蜜素、糖精鈉

詞條
詞條說明
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