香腸類灌腸配方之真空滾揉機(jī)

時(shí)間：2018-01-17

作者：諸城市匯品機(jī)械有限公司

1.天津小對腸鮮牛肉20公斤鮮豬肉30公斤細(xì)鹽2公斤淀粉4公斤胡椒面100克丁香面30克肉蔻面60克桂皮面60克小茴香面60克大料面60克硝5克

2.遼寧小香腸去骨去皮生豬肉50公斤細(xì)鹽1.75公斤白糖2.5公斤黃酒5公斤香油2公斤五香面250克白藏面500克肉蔻面500克陳皮面500克桂皮面500克山面500克花椒面500克大料面500克丁香面250克砂仁面250克硝3克

3.貴州小香腸去骨去皮生豬肉50公斤細(xì)鹽2公斤白糖1公斤白酒1公斤無色醬油1公斤硝5克

4.廣西小香腸去骨去皮生豬肉50公斤醬油2.5公斤白糖1公斤細(xì)鹽1公斤白酒750克硝5克

5.武漢玫瑰香腸去骨去皮生豬肉50公斤糖玫瑰花600克細(xì)鹽1.25公斤白酒1公斤白糖600克硝5克

6.廣州烤香腸去骨去皮生豬肉50公斤細(xì)鹽1.5公斤白糖4公斤白酒1.5公斤油5公斤芝麻醬1公斤五香面250克

7.廣州鹵香腸去骨去皮生豬肉50公斤細(xì)鹽1.25公斤白糖2公斤五香面100克

鹵湯配制法：清水50公斤，陳皮300克，甘草300克，花椒250克，大料250克，桂皮250克，丁香30克，草果250克，白糖1公斤，醬油2公斤，細(xì)鹽3公斤。將上述材料裝入小布袋里，放進(jìn)清水鍋里煮1小時(shí)即成。撈出材料袋來，下次再用，或不撈出布袋，讓其跟灌腸一起煮?？傊淮峡蛇B續(xù)使用7至10次。

8.遼寧臘腸：去骨去皮生豬肉50公斤細(xì)鹽1.5公斤肉蔻面30克砂仁面30克花椒面50克醬油1.5公斤白糖1公斤鮮姜1公斤胡椒面60克硝5克

9.上海臘腸去骨去皮生豬肉50公斤白糖3公斤黃酒1公斤白醬油2.5公斤細(xì)鹽1.25公斤硝5克

10.上海豬肝香腸鮮豬肝20公斤鮮豬肉30公斤白酒1.75公斤白糖3公斤醬油3公斤細(xì)鹽1公斤硝5克

11.武漢豬肝香腸鮮豬肝15公斤鮮豬肉35公斤細(xì)鹽1.25公斤白糖3公斤白酒1.25公斤醬油2.5公斤鮮姜125克(榨汁用) 硝5克

12.江蘇豬肝臘腸鮮豬肝15公斤鮮豬肉35公斤白糖2.5公斤鹽1.5公斤醬油1公斤味精100克白酒200克硝5克

13.武漢豬腰香腸鮮豬腰(腎)15公斤鮮豬肉35公斤細(xì)鹽1.25公斤白糖3公斤白酒1.25公斤五香面50克醬油2.5公斤鮮姜125克(榨汁用) 硝5克

14.云南牛肉香腸鮮牛肉50公斤細(xì)鹽1.5公斤白酒500克白糖3公斤白醬油1.5公斤硝5克

15.湖南雞肝香腸、鴨肝香腸雞肝或鴨肝7.5公斤豬肉42.5公斤細(xì)鹽2公斤白糖1.25公斤白酒500克硝5克

??諸城市匯品機(jī)械有限公司專業(yè)生產(chǎn)各類型號真空包裝機(jī)，真空滾揉機(jī)，鹽水注射機(jī)，洗袋風(fēng)干流水線，各類型號夾層鍋等食品加工設(shè)備及料車，滾揉機(jī)上料器，解凍池，降溫池，腌制池，輸送帶等食品加工輔助設(shè)備，歡迎各界朋友洽談合作。

詞條
詞條說明
電加熱行星攪拌炒鍋高粘度行星攪拌炒鍋
電加熱行星攪拌炒鍋是一種新型的炊具設(shè)備，它由于同時(shí)俱備著蒸煮和炒制兩大功能而**于各大食品廠，夾層鍋可以分為普通刮底夾層鍋和行星攪拌夾層鍋，如果您是想加工一些比較稀的食品，如涼粉之類的，可以使用普通刮底攪拌夾層鍋。行星攪拌炒鍋主要用于帶有一定粘度的物料的攪拌和炒制，這種物料加工有其特殊性，如果不用行星攪拌炒鍋在加工的過程中，較容易出現(xiàn)粘鍋糊鍋的現(xiàn)象，這樣費(fèi)時(shí)費(fèi)力費(fèi)物料，即便能夠加工出來，口感也
滾動(dòng)式真空包裝機(jī)設(shè)備優(yōu)勢
進(jìn)入超市里琳瑯滿目的休閑小吃，玉米，肉制品，豆干類等等都是由真空包裝機(jī)來進(jìn)行包裝的，還有膨化食品也是通過于充氮?dú)獾恼婵瞻b機(jī)來進(jìn)行包裝并保存的。食品廠做的產(chǎn)品是少不了真空包裝機(jī)的功勞的。滾動(dòng)式真空包裝機(jī)設(shè)備優(yōu)勢： 1、真空包裝機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)、走位準(zhǔn)確。因采用**技術(shù)，皮帶運(yùn)行先慢、中快然后慢停落蓋，有效地**包裝物的原始擺放狀態(tài)。 2、真空包裝機(jī)體采用全不銹鋼材料制造，耐腐蝕。 3、真空包裝機(jī)采用
蒸汽夾層鍋的用途和特點(diǎn)
廣泛應(yīng)用于各種類型食品加工業(yè)、賓館、餐廳、工礦企業(yè)、機(jī)關(guān)、大專院校食堂，作為煮粥、熬湯、燒本產(chǎn)品以蒸汽、導(dǎo)熱油兩種熱源，具有受熱面積大，熱效率高，物料升溫快，加熱均勻及熱溫度易于控制等特點(diǎn)。菜與燉肉之用。同時(shí)也適用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、果醬、乳品與罐頭等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、蒸煮與濃縮之用。多年來，廣大用戶一致認(rèn)為本產(chǎn)品實(shí)為提高制品
不知道怎樣選擇質(zhì)量好的鹽水注射機(jī)的看這里
諸城匯品機(jī)械有限公司是國內(nèi)食品加工機(jī)械專業(yè)的研發(fā)生產(chǎn)企業(yè)之一，鹽水注射機(jī)適應(yīng)于各種牛羊肉類注射使用，充分的腌制肉類，讓其味道較加的鮮美，各種肉食品的加工、調(diào)理品加工、海產(chǎn)品加工使用，帶多道過濾系統(tǒng)，循環(huán)良好，注射壓力高，避免了針頭被堵的現(xiàn)象，將輔料與原液均勻的注射到肉內(nèi)，當(dāng)遇到骨頭時(shí)，針頭會自動(dòng)進(jìn)行抬起，其他正常的針頭繼續(xù)進(jìn)行注射。我公司生產(chǎn)的鹽水注射機(jī)采用不銹鋼材料制作，設(shè)計(jì)嚴(yán)謹(jǐn)、結(jié)構(gòu)合理、