巴氏殺菌與高溫殺菌的區(qū)別鵬啟食品機(jī)械告訴你

時(shí)間：2019-06-11作者：諸城市鵬啟食品機(jī)械有限公司瀏覽：280

       巴氏殺菌和高溫殺菌較大的區(qū)別就是溫度，巴氏殺菌是低溫消毒法，是利用較低的溫度機(jī)能殺滅細(xì)菌的同時(shí)還會(huì)使物料中的營(yíng)養(yǎng)口味不會(huì)流失不會(huì)變，采用低溫一般是60-82°c之間，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)對(duì)物料進(jìn)行熱處理，達(dá)到滅點(diǎn)微生物營(yíng)養(yǎng)體的目的，是一種既能達(dá)到消毒目的又不損害是品質(zhì)的方法。
 
　　高溫殺菌一般采用采用135℃以上滅菌數(shù)秒。營(yíng)養(yǎng)成分上，高溫殺菌由于溫度較高，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)破壞也會(huì)比巴氏殺菌多，但破壞的主要是維生素等微量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其他蛋白質(zhì)、脂肪等無太大差異。巴氏殺菌營(yíng)養(yǎng)破壞較少，但由于不能滅掉所有有害菌，所以保質(zhì)期也較短。
 
　　下面再著重說一下巴氏殺菌的好處；
 
　　巴氏滅菌加熱有兩種形式，一是電加熱，二蒸汽加熱。因?yàn)榘褪蠝缇ㄊ堑蜏貧⒕＿@里所說的低溫只是相對(duì)高溫高壓殺菌機(jī)來言。是指**100攝氏度的殺菌方式、巴氏殺菌機(jī)整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼制作，滅菌溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定。巴氏殺菌機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)，噪音低，不銹鋼網(wǎng)帶強(qiáng)度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。


諸城市鵬啟食品機(jī)械有限公司專注于果蔬漂燙機(jī),蔬菜清洗機(jī)等

• 詞條

  詞條說明

• 不銹鋼蔬菜氣泡式蘑菇清洗機(jī)的特點(diǎn)

  不銹鋼蔬菜氣泡式蘑菇清洗機(jī)的特點(diǎn)：1、氣泡清洗機(jī)除電機(jī)及軸承等標(biāo)準(zhǔn)件以外，均使用標(biāo)準(zhǔn)304不銹鋼材質(zhì)，符合食品衛(wèi)生要求。2、果蔬氣泡清洗機(jī)設(shè)有氣泡發(fā)生裝置，使物料在氣泡的作用下成翻滾狀態(tài)。通過水流的沖擊，從而達(dá)到去除產(chǎn)品表面農(nóng)殘的功效。也可加入清洗機(jī)，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行消毒及固色。3、物料表面脫洗的泥沙沉入底部隔離倉，不會(huì)發(fā)生翻揚(yáng)回流造成再度污染，漂浮水中雜質(zhì)、小蟲，通過去雜機(jī)構(gòu)網(wǎng)孔收集，下次過毛輥清理掉

• 毛輥清洗機(jī)購(gòu)買時(shí)注意事項(xiàng)

  ? ?在購(gòu)買毛輥清洗機(jī)的時(shí)候要先看看是清洗什么東西，毛輥清洗機(jī)里的毛輥有平行毛輥跟高低毛輥，平行毛輥可以清洗一些不去皮的食物比如：蘋果、胡蘿卜、小姜芽等，高低毛輥可以清洗一些去皮的食物比如：土豆去皮、紅薯、海蠣子等，適合大小型企業(yè)的食品加工。? 毛刷清洗機(jī)又稱毛輥清洗機(jī)，設(shè)備原理是利用毛輥的轉(zhuǎn)動(dòng)，毛刷與水中物料的直接接觸，物料間的相互摩擦，來去掉附著在被清洗物上的泥土

• 果蔬氣泡清洗機(jī)使用說明及注意事項(xiàng)

  ? ?鵬啟食品機(jī)械 產(chǎn)品采用不銹鋼制造而成、堅(jiān)固耐用、設(shè)備原料不會(huì)受損傷，從而達(dá)到洗潔凈高、節(jié)省勞力、節(jié)水、設(shè)備 性穩(wěn)定，可靠等效果、鵬啟蔬菜清洗機(jī)、集自動(dòng)連續(xù)清洗。被清洗物潔凈高出人工常規(guī)洗法三倍以上。?本機(jī)采用高壓水流和氣泡發(fā)生裝置沖擊被清洗物體表面，氣泡在與物體接觸時(shí)破裂產(chǎn)生的能量，會(huì)對(duì)被清洗物體表面起到一個(gè)沖擊和刷洗的作用，刷洗被清洗物體表面，將被清洗物體清洗

• 全自動(dòng)毛輥清洗機(jī)清洗海鮮的特點(diǎn)

  ? ?毛輥清洗機(jī)是專對(duì)于根莖類果蔬、貝類海鮮等產(chǎn)品的清洗、去污、去皮，利用毛輥的轉(zhuǎn)動(dòng)與物料的摩擦，經(jīng)高壓噴淋水的沖刷，達(dá)到物料清洗徹底的目的。設(shè)備自動(dòng)連續(xù)清洗，清洗效率高，省水率高至70%，廣泛應(yīng)用于蔬菜、水果、貝類海鮮的清洗：土豆、胡蘿卜、芋頭、甘薯、地瓜、大姜、蘋果、桔子、獼猴桃、元蔥、山藥、大棗、蛤蜊、扇貝、海虹、海螺等產(chǎn)品。? ?全自動(dòng)毛輥清洗機(jī)清洗