【巴氏殺菌機生產(chǎn)廠家】巴氏殺菌機工作原理

時間：2021-09-24作者：諸城隆富機械科技有限公司瀏覽：365

巴氏殺菌機工作原理

巴氏殺菌機的工作原理是將混合原料加熱至68～70℃，并保持此溫度30min以后急速冷卻到4-5℃。因為一般細(xì)菌的致死點在溫度68℃、時間30min以下，所以將混合原料經(jīng)此法處理后，可殺滅其中的致病性細(xì)菌及絕大多數(shù)非致病性細(xì)菌；混合原料加熱后瞬間冷卻，急劇的熱與冷變化也可以促使細(xì)菌的死亡。

在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快（一般微生物生長的適宜溫度為28℃—37℃）。但溫度太高，細(xì)菌就會死亡。不同的細(xì)菌有不同的較適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3~10天，較多16天。

當(dāng)今使用的巴氏殺菌程序種類繁多?！暗蜏亻L時間”(LTLT)處理是一個間歇過程，如今只被小型乳品廠用來生產(chǎn)一些奶酪制品。“高溫短時間”(HTST)處理是一個“流動”過程，通常在板式熱交換器中進(jìn)行，如今被廣泛應(yīng)用于飲用牛奶的生產(chǎn)。通過該方式獲得的產(chǎn)品不是無菌的，即仍含有微生物，且在儲存和處理的過程中需要冷藏?！翱焖侔褪蠚⒕敝饕獞?yīng)用于生產(chǎn)酸奶乳制品。**上通用的巴氏殺菌機高溫消毒法主要有兩種：

一種是將牛奶加熱到62~65℃，保持30分鐘。采用這一方法，可殺死牛奶中各種生長型致病菌，滅菌效率可達(dá)97.3%~99.9%，經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細(xì)菌多數(shù)是乳酸菌，乳酸菌是有益人體健康的。

另一種方法是將牛奶加熱到75~90℃，保溫15~16s，其殺菌時間較短，工作效率也較高。但殺菌的基本原則是，能將病原菌殺死即可，溫度太高反而會有較多的營養(yǎng)損失。




上述就是為你介紹的有關(guān)巴氏殺菌機工作原理的內(nèi)容，對此你還有什么不了解的，歡迎前來咨詢我們網(wǎng)站，我們會有專業(yè)的人士為你講解。




編輯推薦內(nèi)容：

【貼體包裝機廠家】貼體包裝機特點

【巴氏殺菌機生產(chǎn)廠家】巴氏殺菌機的原理？

【貼體包裝機廠家】貼體包裝機有哪些型號及如何合理選用？

【巴氏殺菌機生產(chǎn)廠家】巴氏殺菌機殺菌方法

【巴氏殺菌機生產(chǎn)廠家】巴氏殺菌機工藝流程











諸城隆富機械科技有限公司專注于巴氏殺菌機生產(chǎn)廠家,貼體包裝機廠家,油炸機價格,夾層鍋廠家等

• 詞條

  詞條說明

• 貼體包裝機發(fā)展前景及選購建議

  近年來市場上，在冷鮮區(qū)會發(fā)現(xiàn)一種新型的產(chǎn)品包裝技術(shù)-貼體包裝。貼體包裝技術(shù)近年來受到企業(yè)和消費者的青睞，應(yīng)用較多的行業(yè)就是肉制品和海產(chǎn)品。雖然貼體包裝機投資成本較高，但是包裝出來的產(chǎn)品深受消費者的歡迎，為企業(yè)帶來的利潤也高，所以被越來越多的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)用到產(chǎn)品包裝中。伴隨著貼體包裝機的不斷推廣和廣泛應(yīng)用，貼體包裝機廠家也不斷的增加，貼體包裝機廠家根據(jù)貼體包裝機所擁有的特點總結(jié)出貼體包裝與傳統(tǒng)包裝相比

• 貼體真空包裝機與雙式真空包裝機的區(qū)別

  1、包裝材料不同：像雙室真空包裝機或者是外抽式真空包裝機包裝材料都是真空袋，而貼體真空包裝機的包裝材袋是PE膜，卷膜材質(zhì)。這是包裝后很容易區(qū)分的一點2、工作原理不同：普通真空包裝機是通過封口粘合在一起的，而貼體真空包裝機通過加熱絲燙斷。雙室真空包裝機一只有一個工作室，而貼體真空包裝機是通過貼體膜分為上下兩個真空室。通過兩個真空室的氣壓差而使膜實現(xiàn)貼體。3、真空包裝機定價不同：由于貼體真空包裝機生產(chǎn)

• 豆腐機的特點與使用方法

  豆腐機是把大豆做成豆腐，豆?jié){等一些豆制食品的機械。豆腐機由分離式磨漿機、盛漿桶、盛渣桶、蒸汽包等組成，采用高靈敏的IC離子感應(yīng)裝置，意外熄火時自動切斷氣源，由溫控儀控制煮漿桶溫度，達(dá)到自動點火加熱。自動加水由液位控制器和電磁閥控制蒸汽包水位。可同時生產(chǎn)豆?jié){、豆花、各式豆腐等多種豆制品，還可以與其他設(shè)備和工藝配套生產(chǎn)更多的豆制品我公司生產(chǎn)即食豆?jié){、豆腐機在國同內(nèi)是較早的企業(yè)，多年來通過對設(shè)備的不斷改

• 油炸機走**市場還需提升技術(shù)和服務(wù)

  培育**市場油炸食品機械行業(yè)的目標(biāo)是：重點主流產(chǎn)品要達(dá)到智能化、信息化控制水平，特別是要實現(xiàn)本機和遠(yuǎn)程的智能化控制。近年來，隨著市場競爭的激烈和信息化工業(yè)化的發(fā)展，(油炸)食品機械智能制造成為必需品，以滿足當(dāng)今食品工業(yè)的需求。**化發(fā)展的趨勢就是**，通過淘汰落后技術(shù)，達(dá)到(油炸)食品機械全行業(yè)整體進(jìn)步的一個目的。產(chǎn)業(yè)發(fā)展到一定瓶頸之時，迫切要求我國油炸機械上檔次、上水平，提升市場競爭能力，適