花生醬加工線全套設(shè)備的應(yīng)用

時間：2022-10-21作者：河南好機樂智能科技有限公司瀏覽：149

花生醬是一種與麻醬相似、味道特別香的醬料，具有濃郁的花生香。是花生米經(jīng)烘烤、研磨加工得到的美味食材，做好的花生醬可以直接吃，也可以搭配多種食材一起。它能用來做拌面，也可以搭配面包一起吃，能為人體補充豐富營養(yǎng)，而且能提味增香。那么，您了解商**銷售的花生醬是如何加工而成的，

一、花生醬加工工藝流程

如果花生原料很干凈，花生醬的加工工藝流程為：花生——烘烤冷卻——去皮——磨醬——冷卻——細化——脫氣——灌裝。如果花生原料中雜質(zhì)較多，花生烘烤冷卻前需要增加清理、去石、色選環(huán)節(jié)。

二、花生醬加工線全套設(shè)備

1. 烘烤冷卻一體機

集烘烤冷卻為一體，在滿足烘烤的同時，設(shè)備設(shè)置專門冷卻區(qū)域，能使烘烤的花生出料時降低至60℃左右的安全溫度。

2. 半粒去皮機

快速分離花生果仁和紅衣，分離后的花生繼續(xù)進入下一階段的生產(chǎn)程序，花生紅衣皮則被收集至廢料箱中，等待處理。

3. 膠體磨

將去皮后的花生仁通過膠體磨磨成細膩漿液。

4. 均質(zhì)機

將調(diào)配好的料液在均質(zhì)機中進行細化，使?jié){料中的顆粒較加細膩，有利于成品質(zhì)量及風味的穩(wěn)定。

5. 脫氣罐

為保持花生醬的營養(yǎng)成分及風味，采用低溫真空濃縮。

6. 灌裝機

通過真空封罐機封蓋密封灌裝。封罐后置于常壓沸水中保持10分鐘進行殺菌，完成后逐級水冷至37℃左右，擦干罐外水分，即得到成品。

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