蘆薈飲料生產(chǎn)線工藝流程介紹

時間：2019-02-18作者：張家港市中吉機(jī)械有限公司瀏覽：166

蘆薈飲料生產(chǎn)線工藝流程介紹


蘆薈屬百合科多年生常綠多肉質(zhì)草本植物，是一種純**綠色植物，富含多種活性物質(zhì)，具保健、美容、醫(yī)療、食用、觀賞等功能，有較高的藥用**和營養(yǎng)**，被當(dāng)代營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為神奇的植物、健康醫(yī)生、未來型保健食品，長期食用新鮮蘆薈葉或者飲用蘆薈汁飲品具有提高機(jī)體*力，調(diào)節(jié)身體功能，排毒養(yǎng)顏，改善多種慢性病癥狀的作用，可以達(dá)到延年益壽的目的；

蘆薈飲料生產(chǎn)工藝以蘆薈汁和蘆薈果粒為原料，添加白沙糖、檸檬酸、穩(wěn)定劑等制成蘆薈果肉飲料。

蘆薈飲料生產(chǎn)線工藝流程介紹操作要點(diǎn)

1、蘆薈原汁的制備

選新鮮的蘆薈，用清水洗干凈后去皮，在90℃溫度下熱燙10min，冷卻后加0.2%的異抗壞血酸進(jìn)行打漿2min，打漿后用100目篩過濾均質(zhì)得蘆薈原汁。

2、蘆薈果粒的制備

選新鮮的蘆薈，用清水洗干凈后去皮，在90℃溫度下熱燙10min，用1.0%檸檬酸溶液冷卻，冷卻后切成棱長3~5mm的果粒。用1.5%CaCl2和0.3%Na2SO3固化3~6h，用水漂洗以去除苦味。

3、調(diào)配

稱取適量的白砂糖、檸檬酸、穩(wěn)定劑及其他添加劑,用水溶解后與蘆薈原汁混合再加7%~9%蘆薈果粒調(diào)配成飲料。1.2.2.4灌裝、排氣

將蘆薈飲料裝入玻璃瓶，在溫度70℃下排氣6-7min，排氣后迅速封蓋。

4、殺菌

將蘆薈果粒飲料進(jìn)行巴氏殺菌（85℃殺菌15min）。

5、冷卻

殺菌后的成品迅速降至常溫，使產(chǎn)品保持其營養(yǎng)**。

 


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