谷朊粉廠家

時間：2023-06-25作者：鄭州凱之裕食品添加劑有限公司瀏覽：27

別名:活性面筋粉、小麥面筋蛋白谷朊粉為淡黃色粉末,蛋白質(zhì)含75%~85%。谷朊粉有粘性、成膜性和性。1、谷朊粉用于面食;在面包可用粉生產(chǎn)中,根據(jù)面粉本身的特點添加2—3%的谷朊粉,包心質(zhì)地細膩均勻,并在表皮色澤、外型。在方便面、**掛面、面條、水餃粉生產(chǎn)上添加1—2%谷朊粉,增加面條韌性,加工時不易斷頭,浸泡、熱。食用感滑、不粘牙。在饅頭的生產(chǎn)中,添加谷朊粉1%左右,制品的持水性,穩(wěn)定外形。2、谷朊粉用于肉制品;在肉制品中的應(yīng)用,生產(chǎn)香腸制品時,添加2—3%谷朊粉,韌性、持水,將谷朊粉用于脂肪含多的富肉香腸制品中,乳化性為顯。3、谷朊粉用于水產(chǎn)品;在水產(chǎn)品加工中的應(yīng)用:在魚糕中加2—4%的谷朊粉,魚糕彈性、黏結(jié)性。4、谷朊粉用于飼料工業(yè);在3—4%的谷朊粉與飼料充分混合后,造型成顆粒,投放到水中吸水后飲料被包絡(luò)在濕面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)中并懸浮于水。【小麥谷朊粉包裝與貯存】1、本品整包裝為25KG/袋或25KG紙板桶。2、本品應(yīng)密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風(fēng)處。


在飼料工業(yè)中的應(yīng)用:谷朊粉在30--80oC時通迅速吸收2倍重的水分,干基谷朊粉吸水時蛋白蛋含量隨吸水量的增強而下降,這種性能能夠防止水分分離,提高保水性。在3—4%的谷朊粉與飼料充分混合后,由于其強黏附能力,容易造型成顆粒,投放到水中吸水后飲料被包絡(luò)在濕面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)中并懸浮于水,營養(yǎng)不會損失,可大大提高魚類等對其利用率










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• 詞條

  詞條說明

• 曲酸生產(chǎn)廠家

  一、簡介【產(chǎn)品名稱】曲酸【中文別名】曲菌酸、麴酸【英文名稱】kojic acid【產(chǎn)品包裝】1kg/鋁箔袋,25kg/紙板桶,內(nèi)襯雙層塑料袋。【保 質(zhì)期】24個月,密封保存,避免高溫和陽光直射【化學(xué)名稱】5-羥基-2-羥甲基-4-吡喃酮【外觀性狀】類白色針狀晶體或粉末【化 學(xué) 式】c6h6o4【cas?? no】501-30-4【熔??? 點】15

• L-茶氨酸生產(chǎn)廠家

  L-茶氨酸簡介:L-茶氨酸,**品存在于綠茶中。也可將L-谷氨酸高壓加熱制成吡咯烷酮羧酸,加入無水單乙胺,高壓加熱而得。中文名稱:L-茶氨酸中文別名:N-乙基-L-谷氨酰胺英文名稱:N-gamma-ethyl-L-glutamine英文別名:Theanine,98%; L-Theanine;[1]??**-Ethyl-L-glutamine; L- theanine; N-et

• L-異亮氨酸生產(chǎn)廠家

  1、L-異亮氨酸簡介:一、【L-異亮氨酸簡介】? ?別名:L-異亮氨酸、L-異白氨酸??? ?英文名稱:L-Isoleucine? ?CAS號:有? ?分子式:C6H13NO22、L-異亮氨酸性狀:二、【L-異亮氨酸性狀】? ? ? ?L-異亮氨酸為白色結(jié)晶小

• 維生素K3廠家

  維生素K3，又名甲萘醌，是一種**化合物，化學(xué)式為C11H8O2，在臨床上屬于促凝血藥，可以用于**維生素K缺乏所引起的出血性疾病，如新生兒出血、腸道吸收不良所致維生素K缺乏及低凝血酶原血癥等。