海林西點(diǎn)培訓(xùn)

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　生活需要有“滋味”才絢麗，美好的一杯飲品往往能給煩躁的心情注入一絲絲清涼。我們只需要一點(diǎn)材料，放在榨汁機(jī)攪拌榨汁，或者沸騰的水中浸泡，再或者只需要冰箱冷藏，一杯美味的飲品就做成了，在繁忙的生活中也能體會(huì)到生活的愜意。如果你很享受這種生活，不妨到百甜匯飲品培訓(xùn)班，一學(xué)就會(huì)的經(jīng)典飲品改變你的生活。

　西點(diǎn)店，面包店如何長(zhǎng)期盈利呢?保證生意*，客源不斷的秘訣是什么？想要西點(diǎn)店、面包店生意*，較重要的一點(diǎn)就是保證產(chǎn)品新穎、與眾不同、口味*特，能夠不斷吸引消費(fèi)者購(gòu)買。所以西點(diǎn)店推陳出新，打造*特的產(chǎn)品非常關(guān)鍵。下面百甜匯西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校王老師為大家分析西點(diǎn)面包店研發(fā)新品的方法。
　　顧客的喜好有兩種，一種是喜歡西點(diǎn)面包店都賣同樣種類的面包（基本商品、熟悉的商品），另一種是，希望西點(diǎn)面包店不斷推陳出新，賣一些和別人不一樣的西點(diǎn)面包（新產(chǎn)品）。
基于以上因素，西點(diǎn)面包店在充實(shí)基本商品的同時(shí)，較要開發(fā)信的商品，也可就原有的加以改良，或把老的產(chǎn)品再次推出或改良，因此，西點(diǎn)的開發(fā)是非常必要的。新商品開發(fā)點(diǎn)數(shù)是表現(xiàn)這家西點(diǎn)面包店的氣勢(shì)及服務(wù)熱心的指數(shù)。并且現(xiàn)在西點(diǎn)烘焙市場(chǎng)發(fā)展*，各家店鋪紛紛出新，搶占市場(chǎng)，所以店主們都不能落后。
　　如果新產(chǎn)品比較少，系列單一沒(méi)有創(chuàng)意，作為店主需要注意了，百甜匯西點(diǎn)開店班的老師建議可設(shè)定目標(biāo)，每月發(fā)行1-3個(gè)新產(chǎn)品。在研發(fā)新品的時(shí)候可能沒(méi)有靈感，也不知道應(yīng)該以客戶的什么喜愛(ài)為標(biāo)準(zhǔn)，下面百甜匯西點(diǎn)培訓(xùn)班老師給出參考。
（1）關(guān)于新品的情報(bào)來(lái)源
　　1.原材料的廠商
　　2.其它西點(diǎn)面包店
　　3.店內(nèi)的員工提案
　　4.雜志、書籍、網(wǎng)站資料
（2）關(guān)于顧客的喜好傾向
　　1.從較重的口味轉(zhuǎn)變?yōu)榍宓目谖?
　　2.小心控制糖份和鹽份
　　3.小型化（小巧可愛(ài)）的傾向
　　4.健康、自然導(dǎo)向的西點(diǎn)面包系列（無(wú)漂白的面包）

　百甜匯咖啡培訓(xùn)學(xué)校分享成為**咖啡師的*條件，想要成為**咖啡師必須做好每一個(gè)細(xì)節(jié)，要了解制作咖啡的所有器具，熟練所有的咖啡制作技術(shù)，同時(shí)要有豐富的想象力和創(chuàng)造力，在這之上制作出較新穎較受人喜愛(ài)的咖啡飲品。同時(shí)還需要具備作為咖啡師較基本的禮儀。
為了一杯咖啡 了解所有相關(guān)道具
　　一次偶然的機(jī)會(huì)，我和百甜匯咖啡培訓(xùn)學(xué)校的胡老師來(lái)了一次促膝長(zhǎng)談，胡老師一邊品著自己制作的咖啡，一邊娓娓道來(lái)，咖啡吧臺(tái)師傅和F1賽車選手是一樣的。賽車選手擁有較新的**機(jī)器與賽車場(chǎng)，在許多人的支持下馳騁于賽車場(chǎng)上，咖啡師也是如此，他必須窮盡自己的技術(shù)和知識(shí)，使用機(jī)器制作出一杯能夠滿足顧客味蕾的飲料。如果只是開車的話，一般的賽車手也能辦到，同理，咖啡吧臺(tái)師傅也必須熟知自己使用的機(jī)器構(gòu)造，在任何狀態(tài)下，都可以穩(wěn)定地發(fā)揮出機(jī)器的較佳性能。例如，用蒸汽加熱牛奶的時(shí)候，為什么能形成奶泡呢？施以蒸汽后，牛奶會(huì)產(chǎn)生什么作用，變成什么樣的狀態(tài)呢？這些都必須熟記于心。
　　咖啡培訓(xùn)師胡老師說(shuō)，作為一名咖啡師必須了解并充分消化自己進(jìn)行的每一項(xiàng)作業(yè)，并使其成為自己的技能，這樣才能持續(xù)地供應(yīng)給每位客人相同質(zhì)量的飲料。只有做好這些基礎(chǔ)工作后，才能開拓自己作為一名咖啡吧臺(tái)師傅的視野。
　　除了咖啡外，咖啡師還要了解其它的食材。對(duì)不同食材的特征及用法，都必須逐漸積累?？Х劝膳_(tái)師傅大都是從廚師和調(diào)酒師轉(zhuǎn)行而來(lái)，因?yàn)榭Х劝膳_(tái)師傅需要具備豐富的知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)、創(chuàng)造力與想象力來(lái)豐富自己組合口味的方法，從而帶給他人感動(dòng)與喜悅。