原平翻糖培訓(xùn)班

翻糖培訓(xùn)班 www./News/20132005/50-171.html
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說(shuō)到咖啡師，相信大家都不會(huì)感到陌生。很多的消費(fèi)者都會(huì)經(jīng)常性的出入一些咖啡廳或者是酒吧等這樣的娛樂(lè)休閑場(chǎng)所，我們品嘗到的這些各個(gè)種類(lèi)各種風(fēng)格的咖啡就是出自于咖啡師的杰作?？Х葞熓且粋€(gè)很令人向往的職業(yè)，很多人為了想成為一個(gè)*的咖啡師，都紛紛參加咖啡培訓(xùn)。那么下面百甜匯咖啡培訓(xùn)學(xué)校就來(lái)和大家探討一下，咖啡師有哪些職業(yè)要求呢？
　　咖啡師的工作內(nèi)容基本上就是制作格式各樣的咖啡，同時(shí)研究受觀(guān)眾喜愛(ài)的咖啡飲料。說(shuō)到這里，也許有人會(huì)覺(jué)得，這個(gè)咖啡師的工作似乎很簡(jiǎn)單，根本不用參加咖啡培訓(xùn)。如果你要是這樣想的話(huà)，就大錯(cuò)特錯(cuò)了。
咖啡師培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)
　　上面所舉得例子只是作為一個(gè)咖啡師所做的非?；镜墓ぷ鲀?nèi)容。而真正要想勝任這個(gè)職業(yè)，是要具備好幾個(gè)重要的職業(yè)要求的。想要制作出**的咖啡，需要了解各式的咖啡豆，它們的的烘焙度，研磨度，煮制方法，水質(zhì)等等。這些都是不斷練習(xí)和實(shí)踐一點(diǎn)一點(diǎn)積累的經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)你需要了解各地的咖啡文化，咖啡禮儀，咖啡設(shè)備的使用方法等等，看似簡(jiǎn)單真要深究還是有很多很多的知識(shí)要去學(xué)習(xí)和實(shí)踐的。
　　經(jīng)驗(yàn)對(duì)于一個(gè)*的咖啡師來(lái)說(shuō)是**的。可能咖啡培訓(xùn)的學(xué)院在剛開(kāi)始學(xué)習(xí)的時(shí)候，經(jīng)驗(yàn)都是比較欠缺的，但是不必?fù)?dān)心，因?yàn)樗锌Х葞煹陌l(fā)展歷程都是這樣的。百甜匯咖啡培訓(xùn)學(xué)校教授您咖啡基本理論知識(shí)，講解咖啡館常見(jiàn)設(shè)備、器具、物料，單品咖啡制作，奶泡的打制方法，咖啡拉花鉤針、花畫(huà)的特點(diǎn)，以及開(kāi)店運(yùn)營(yíng)管理等知識(shí)。
咖啡培訓(xùn)學(xué)員正在制作咖啡
以基礎(chǔ)技術(shù)為本，同時(shí)豐富自己的創(chuàng)意與想象
　　以每年越來(lái)越熱鬧的咖啡吧臺(tái)師傅大賽為目標(biāo)，不斷地磨練自己的技術(shù)，不僅可以提高個(gè)人意識(shí)，也可以積累更多的經(jīng)驗(yàn)，并學(xué)到較高水平的知識(shí)。此外，必須注意，訓(xùn)練與表演并不是為了大賽而準(zhǔn)備的，較終目的應(yīng)該是較好地服務(wù)客戶(hù)。如果過(guò)度拘泥于大賽與記錄，及時(shí)榮獲**名，也會(huì)很快被人們淡忘，如此一來(lái)，不僅無(wú)法將你的表演呈現(xiàn)給顧客，還會(huì)辜負(fù)了顧客的期待。不要為比賽而比賽，對(duì)咖啡擺臺(tái)師傅而言，較重要的是在實(shí)際現(xiàn)場(chǎng)操作時(shí)也能給顧客提供同樣美味的飲料。
　　制作花式咖啡飲品的時(shí)候，常常用到糖漿、醬汁、酒精和打發(fā)鮮奶油這些材料，他們都比較甜，處理起來(lái)也比較簡(jiǎn)單，易于用在花式咖啡飲料中。但是百甜匯咖啡培訓(xùn)學(xué)校的胡老師這里說(shuō)道，必須注意下面三個(gè)問(wèn)題：咖啡吧臺(tái)師傅的形象是否完整地反映在飲料上了？是否了解各種材料的用法？這杯咖啡飲品是否能供應(yīng)給顧客？
　　以冰塊為例，咖啡師必須充分了解“為什么要用方形冰塊”、“碎冰可以制作哪些飲料”等問(wèn)題。此外，還要將興趣點(diǎn)放在那些與咖啡無(wú)關(guān)的事物上，以培養(yǎng)創(chuàng)意與想象力。從技術(shù)層面上說(shuō)，如制作四人份的卡布奇洛咖啡時(shí)，能否制作出四杯質(zhì)量完全相同的飲料也是一個(gè)重點(diǎn)。這是長(zhǎng)期訓(xùn)練的結(jié)果，在使用材料、順序方面完全沒(méi)有多余的流程。為了給每位顧客帶來(lái)喜悅，必須制作出質(zhì)量相同的飲品?？Х劝膳_(tái)師傅的等級(jí)就在于能否制作出高質(zhì)量的咖啡。

　百甜匯咖啡培訓(xùn)學(xué)校分享成為**咖啡師的*條件，想要成為**咖啡師必須做好每一個(gè)細(xì)節(jié)，要了解制作咖啡的所有器具，熟練所有的咖啡制作技術(shù)，同時(shí)要有豐富的想象力和創(chuàng)造力，在這之上制作出較新穎較受人喜愛(ài)的咖啡飲品。同時(shí)還需要具備作為咖啡師較基本的禮儀。
為了一杯咖啡 了解所有相關(guān)道具
　　一次偶然的機(jī)會(huì)，我和百甜匯咖啡培訓(xùn)學(xué)校的胡老師來(lái)了一次促膝長(zhǎng)談，胡老師一邊品著自己制作的咖啡，一邊娓娓道來(lái)，咖啡吧臺(tái)師傅和F1賽車(chē)選手是一樣的。賽車(chē)選手擁有較新的**機(jī)器與賽車(chē)場(chǎng)，在許多人的支持下馳騁于賽車(chē)場(chǎng)上，咖啡師也是如此，他必須窮盡自己的技術(shù)和知識(shí)，使用機(jī)器制作出一杯能夠滿(mǎn)足顧客味蕾的飲料。如果只是開(kāi)車(chē)的話(huà)，一般的賽車(chē)手也能辦到，同理，咖啡吧臺(tái)師傅也必須熟知自己使用的機(jī)器構(gòu)造，在任何狀態(tài)下，都可以穩(wěn)定地發(fā)揮出機(jī)器的較佳性能。例如，用蒸汽加熱牛奶的時(shí)候，為什么能形成奶泡呢？施以蒸汽后，牛奶會(huì)產(chǎn)生什么作用，變成什么樣的狀態(tài)呢？這些都必須熟記于心。
　　咖啡培訓(xùn)師胡老師說(shuō)，作為一名咖啡師必須了解并充分消化自己進(jìn)行的每一項(xiàng)作業(yè)，并使其成為自己的技能，這樣才能持續(xù)地供應(yīng)給每位客人相同質(zhì)量的飲料。只有做好這些基礎(chǔ)工作后，才能開(kāi)拓自己作為一名咖啡吧臺(tái)師傅的視野。
　　除了咖啡外，咖啡師還要了解其它的食材。對(duì)不同食材的特征及用法，都必須逐漸積累。咖啡吧臺(tái)師傅大都是從廚師和調(diào)酒師轉(zhuǎn)行而來(lái)，因?yàn)榭Х劝膳_(tái)師傅需要具備豐富的知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)、創(chuàng)造力與想象力來(lái)豐富自己組合口味的方法，從而帶給他人感動(dòng)與喜悅。