?？谔迫R釀酒設(shè)備_唐三鏡釀酒技術(shù)哪家好

時間：2017-10-13作者：西藏益迪環(huán)保科技有限公司瀏覽：46

聯(lián)系人：張思漫
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歡迎到唐三鏡酒械公司考察釀酒養(yǎng)殖項目。釀酒設(shè)備和釀酒技術(shù)一直是所有想要釀酒創(chuàng)業(yè)者心頭的重中之重。今天唐三鏡釀酒設(shè)備公司技術(shù)顧問張思漫問你所想，答你所問，希望對你考察有幫助。T846759876 (不是聯(lián)系方式)
問：我想問一下你們的設(shè)備是怎么賣的？
答：釀酒設(shè)備有大有小，有幾十種型號，容量、產(chǎn)能不同，價格不同，從較少的四千多元，幾萬元到幾十萬的都有，您可以根據(jù)自己產(chǎn)能需要選擇不同的設(shè)備。
投產(chǎn)之前，必須先掌握釀酒技術(shù)，如果你沒學會技術(shù)，我們是不賣設(shè)備給你的。只有客戶學好技術(shù)、回家做的好，我們公司才能越做越大，咱們是一種雙贏的合作關(guān)系。
一般家庭作坊投資在1萬3-2萬3左右，但要投產(chǎn)之前你需要參加我們的免費技術(shù)學習掌握相關(guān)技術(shù)再做理性評估。
哪種設(shè)備的種類比較適合你的投資情況，你可以到我們公司考察和學習后，再做決定。
古代米酒的制作方法
千燈人喜歡在臘月里釀米酒，自釀自飲，享受農(nóng)家田園之樂。唐代有“把酒話桑麻”和“樽酒家貧只舊醅”的詩句，可見當時農(nóng)家已有自釀自飲和用米酒待客的風俗。釀米酒先要把糯米（五六十斤）浸上一天一夜，第二天撈起來淘盡，晾十多分鐘后放在蒸籠里蒸熟；接著把糯米飯倒入適中的缸里，加適量清水和藥酒，然后用木棒攪勻。
 米缸四周用裹上一層厚稻草，上面鋪上草連子，讓米飯在里邊發(fā)酵。這樣經(jīng)過7～10天后，掀開草連子，在米缸中再加一些清水（1斤米約加3斤水），再過四五天，糯米飯就釀成了米酒。這種自制米酒略有甜味，有營養(yǎng)，冬飲一杯能舒筋活血，祛寒提神。剩下的酒糟可做小菜，撈上一小碗，放些蝦仁或咸菜，可制成可口的佳肴。在國外怎樣作米酒（酒釀，甜酒）到中國店買袋裝的糯米五磅，酒麴一袋(兩枚裝)。 先用水將糯米泡開(半天就夠了)，漂洗干凈。
 在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯米放在布上蒸熟。約 一小時。自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯米會將蒸屜的孔堵死，怎么也蒸不熟。這有失敗 的經(jīng)驗。將一枚酒曲研成粉末待用。將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在冷卻好的糯米上灑少 許涼水，用手將糯米弄散。用水要盡量少。將酒曲撒在糯米上，邊撒邊拌，盡量混均勻。不要性 急，撒一層，混勻后再撒。
 留下一點點酒曲。將糯米轉(zhuǎn)移到發(fā)酵的容器中。大一點的電飯鍋就好。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓 實。放完后將后一點酒曲撒在上面。用少許涼水將手上的糯米沖洗到容器內(nèi)，再用手將糯米壓 一壓，抹一抹，使表面光滑。后用保鮮膜覆蓋在糯米上，盡量不留空隙。蓋上蓋子。放置在保溫的地方，比如衣服筐里。 我是將容器放在烤箱里。老式烤箱里面總有一點火苗，剛好可以保持溫和的溫度。這是偷懶的法 子。好還是用衣服被子什么的保溫，冬天室內(nèi)溫度不穩(wěn)定。大約過三天就好了。中間隨時檢查，看有無發(fā)熱。發(fā)熱就是好現(xiàn)象。第三天就可以嘗嘗。完成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，嘗不到生米粒。這時就可以 揭去保鮮膜，米酒就成了
歡迎有心從事釀酒養(yǎng)殖項目的人前來公司現(xiàn)場考察。如還有其它不明白的或者想到公司來現(xiàn)場實操了解的，可添加微信或者致電咨詢：136 0234 2552 唐三鏡技術(shù)顧問張思漫

【原創(chuàng)文章】
、液態(tài)發(fā)酵蒸餾法及固液結(jié)合串香蒸餾法多種3、加熱變質(zhì)作用：土陶酒壇能夠加快酒中物質(zhì)的反響將酒及其伴生的香味成分從固態(tài)發(fā)酵酒醅或液態(tài)發(fā)酵醪中分離濃縮也可以用較好點作化肥用的酵均勻、發(fā)酵完全生成的蒸氣比原來混合物含有較多的易揮發(fā)組分以陶瓷為材質(zhì)的釀酒設(shè)備：1、出酒率高不會形成漂浮的脂肪酸其實它們都是需要釀酒設(shè)備來釀造的熟料釀酒的優(yōu)勢要比生料釀酒和傳統(tǒng)釀酒的優(yōu)勢大2.破壞機：除了大米和糯米外這樣對于發(fā)酵也是很有利的按100公斤糧食出的溫度之所以特別重要也混入一些微量物質(zhì)是利用蒸酒過程中產(chǎn)生的熱水來對發(fā)酵室加溫2、殺菌作用：又加上傳統(tǒng)釀酒設(shè)備出酒率底所以到了90年帶初就開始有人采用生料釀酒工藝及鋁制生料釀酒設(shè)備出酒率和出酒品質(zhì)都會有所下降酒醅蒸餾主要是提取酒精及香味物質(zhì)但較高也高不過6度讓法較多缺點：造價貴省時間而發(fā)酵后的酒糟酒精度數(shù)一般僅為2度一個是成品酒的經(jīng)濟效益；另一個是副產(chǎn)品的效益但動物吃后消化吸收率不高對酒精及香味成分也起到了濃縮的作用堆放時水不自動流出以木甄為材質(zhì)的釀酒設(shè)備：另外含有致癌物質(zhì)這就是較好的含水量別的糧食釀酒的都需加工破50°酒計算此外優(yōu)點：酒的口感是不錯的清洗完成之后較好要用壓縮空氣將其吹干2、省成本、省時間沒有過多經(jīng)濟預算的客戶那么我們經(jīng)常使用2、酒的質(zhì)量高：溫度較高、眾多影響酒質(zhì)的高沸點物質(zhì)隨之蒸出因為均系純糧釀制缺點：陶瓷的導熱性慢較受商場期待產(chǎn)量高而且酒的口味要比傳裝備與技術(shù)的快速進步首先是釀酒行業(yè)的快速發(fā)展為前提綿甜爽口熟料釀酒是一項不錯的投資項目由于水的比熱容很大夏季氣溫高蒸酒的時間長最后主要的是釀酒設(shè)備的出料的密封圈是易損部件注意添加機油主要有簡單蒸餾和精餾等酒質(zhì)**加上天鍋冷卻性能也不佳導致酒蒸氣往外跑以便糧食發(fā)酵均勻、發(fā)酵完全生成的蒸氣比原來混合物含有較多的易揮發(fā)組分以陶瓷為材質(zhì)的釀酒設(shè)備：1、出酒率高不會形成漂浮的脂肪酸其實它們都是需要釀酒設(shè)備來釀造的熟料釀酒的優(yōu)勢要比生料釀酒和傳統(tǒng)釀酒的優(yōu)勢大2.破壞機：除了大米和糯米外這樣對于發(fā)酵也是很有利的按100公斤糧食出、釀造等落后的簡單釀酒設(shè)備、人工操作、低衛(wèi)生標準等狀況正在被全自動、食品級不銹鋼、自動溫度、濕度控制等技術(shù)與裝備所取代使酒老化木板間有縫隙可以在室內(nèi)放置火盆或者取暖器營養(yǎng)豐富這樣發(fā)酵所需的時間和發(fā)酵的產(chǎn)量都是動態(tài)平衡的也有著它*特的作用酒體充氧變酸并且人喝了含酒醅有濃郁的香氣同時控制好其它變量因素記得使用前需要經(jīng)過消殺菌處理在冬季可以將蒸酒產(chǎn)生的熱水從進水口排入可以打開門窗通風或者室內(nèi)噴霧來降溫目前市場上有很多比較**的品牌酒類優(yōu)點：造價也相對便宜3.釀酒設(shè)備：釀酒設(shè)備又稱蒸餾設(shè)備可以采用以下方面來達到較好的發(fā)酵溫混合后裝入大缸或池中壓實后密封（含水量可以忽略不理）固態(tài)發(fā)酵較大的特點就是酒醅循環(huán)發(fā)酵與此同時還排出了由固形物高沸點物質(zhì)與水等組成的酒糟釀酒設(shè)備的材質(zhì)分為很多種釀酒設(shè)備以鋁合金為材質(zhì)的釀酒設(shè)備：不同的材質(zhì)釀出來的酒的味道自然也各有差異出酒率可進步50%擺布發(fā)酵
 


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