牛王爺?shù)膩須v,莊戶人家很少人能說清楚,據(jù)《搜神記·怒持詞》記載,較早始于秦文公,當(dāng)時秦文公曾供奉牛神。宋代供奉的牛王是牛頭人身,后來演化成人神。宋人高文虎《蓼花州閑錄》引《隨手君錄》云:"《牛王為何人?冉伯牛也。嗚呼!冉伯牛乃為牛王。"冉伯牛及孔子門生,名耕,字伯牛,大概因其名字里有耕和牛,人們將其誤傳為牛王。古代民間對牛王爺?shù)膫髡f有多種。但難找到一種確切的說法。牛做為一種馴順的家畜,在長期封建社會中不但給人們帶來財富,也為人們的生產(chǎn)生活帶來較大的方便,無論是動物崇拜,還是敬奉神靈,對牛這種動物的敬重確實無可厚非。