超市如何保持蔬菜新鮮

時間：2019-11-26作者：深圳市冰立方制冷設(shè)備有限公司瀏覽：155

深圳又迎來了新一波的降溫，雖然還是比較熱，但早上的時候也能感到一絲冰涼。冬天雖然寒冷，但有一樣你不得不服。那就是超市里的蔬菜個個都比較新鮮，成色也非常的好看。這是為什么呢？因為較高24℃的氣溫談不上熱，但對蔬菜保鮮的確有很大的幫助。說實在的，科學(xué)的說法蔬菜保鮮是6~14度之間，但冰立方冷柜白雪較感覺溫和的溫度能夠讓蔬菜呈現(xiàn)**的活力。的確，現(xiàn)在較高24度的氣溫比較舒服，大概蔬菜也需要舒服吧。

超市如何保持蔬菜新鮮

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冰立方冷柜|冰立方保鮮柜|冰立方冷藏柜

每個超市對待競爭的方式不同，有的超市也許是經(jīng)營成本較低的原因，他們打出“低價牌”！低價確實奏效，但葉片發(fā)黃腐爛不堪的蔬菜也會讓消費者遠(yuǎn)離。因此，保持蔬菜的新鮮非常必要。

首先，進(jìn)貨渠道要把控的好，不要批發(fā)入庫太久的蔬菜。保鮮庫雖然可以讓采摘后的蔬菜保持著良好的光澤感，看起來跟采摘的差不多，但隨著入庫時間的延長，蔬菜不能從水分吸收足夠的營養(yǎng)，其各項機能都將會下降。當(dāng)然，入冰立方冷庫時間越長的蔬菜自然沒有比剛?cè)氡⒎嚼鋷斓氖卟嗽诔协h(huán)境較能保持較接近原生態(tài)的品質(zhì)。

其次，自建小冷庫。很多超市老板會說，在超市建個小冷庫占地方、成本高。相較于保鮮柜，冰立方冷藏庫擁有較大的庫容，也就是商家可以作更多的備貨儲備（比如銷量或者贏利特別好的蔬菜，可以提供充足的備貨，以收獲更多的效益）；保鮮效果較好。我們知道，蔬菜的根系生長土壤中，而土壤并不像石塊那樣堅實。而是疏松的，空洞的。因此，土壤和空間沒有什么區(qū)別。只不過土壤與空間相比，土壤含有更多的水分和營養(yǎng)。因此，在冷庫中，只要沒有陽光的照射，采摘蔬菜的根系就會保持生長狀態(tài)；由于氣溫較低，細(xì)菌/真菌的活性降低，防止蔬菜腐化變壞起到很大的作用；光合作用。在貯存條件下燈光的光合作用要**陽光，促進(jìn)蔬菜保持著青春活力。只不過是隨著時間的推移，其葉綠素會大大的降低而至葉片發(fā)黃而已。當(dāng)然各種營養(yǎng)成分也會慢慢的下降。但比較直接將貨放在貨架上或者傳統(tǒng)的倉庫中，要安全很多。

再次，使用保鮮柜。保鮮柜不僅時尚、大氣及優(yōu)秀的展示能力和降低冰柜的溫度。其本身的照明系統(tǒng)也會讓蔬菜產(chǎn)生光合作用，這樣蔬菜的外觀就會保持著活力狀態(tài)。因此，植物的生長不僅靠根系從土壤中攝取養(yǎng)分，亦通過呼吸（光合作用）獲取所需要的能量成分。

最后，保持蔬菜區(qū)域的陰涼干燥，避免陽光的直射，同時也想盡辦法盡可能讓室內(nèi)的溫度降低（作者：冰立方冷柜白雪）

 

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