什么是土雞

時間：2018-11-20

土雞，即本地雞，有的叫草雞、柴雞、笨雞。市場消費也不一樣。故要選養(yǎng)適宜當地消費市場的品種，就廣東而言，三黃雞、杏花雞、麻雞均是較好的品種。土雞是指國內地方雞種。若與國外肉雞雜交后，通常稱為“仿土雞”，如含外血較大，則不能稱作真正意義上的土雞了。

土雞和野雞有些區(qū)分。它們在育雛的時候有些差別，但其他的基本差不多。野雞能起飛的距離遠，而土雞確起飛的距離近一些而已。野雞的體重比土雞的輕。雞的體系品種多，各種雞體型大小不一樣。

由于其肉質鮮美、營養(yǎng)豐富、**污染，肉、蛋屬**，頗受人們青睞，價格不斷攀升。

蒼南縣邦樣養(yǎng)殖專業(yè)合作社的土雞蛋在城鄉(xiāng)市場上非常**，且蛋價也**普通雞蛋，營養(yǎng)**高。雞肉口味鮮美、蛋品質優(yōu)良、營養(yǎng)豐富，市場需求前景廣闊。且由於大多數是在林間或果園內放養(yǎng)，較貼近綠色環(huán)保的要求，故而較受消費者的青睞·對于具備一定條件的農戶來說，飼養(yǎng)柴雞的成本又比較低，適合家庭養(yǎng)殖，飼養(yǎng)周期較長，一般長為成年約6個月左右。

土雞的辨別方法：

從外觀上看，土雞的頭很小、體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細；冠大直立、色澤鮮艷。仿土雞接近土雞，但雞爪稍粗、頭稍大?？焖傩碗u則頭和軀體較大、雞爪很粗，羽毛較松，雞冠較小。

用長白山地區(qū)生長的千峰草喂食的蛋雞，在很多方面都有明顯的優(yōu)勢：抵御疾病的*力強，能夠適應多變的野外環(huán)境;動作敏捷視力好，骨骼健壯、羽毛豐盈;較重要的是它們所產的雞蛋也保留了千峰草的精華成分，在營養(yǎng)**高的同時也具有顯著的藥用功效。

把雞宰殺洗凈后，三種雞的差別就會較明顯。土雞皮膚薄、緊致，毛孔細，是呈網狀排列的。仿土雞皮膚較薄、毛也較細，但不如土雞。而快速型雞則皮厚、松弛，而快速型雞的膚色光潔度較大，顏色也偏白。土雞和仿土雞燒好后肉湯透明澄清，脂肪團聚于湯汁表面，有香味，而快速型雞則肉湯較濁，表面脂肪團聚較少。

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詞條說明
什么是土雞
土雞，即本地雞，有的叫草雞、柴雞、笨雞。市場消費也不一樣。故要選養(yǎng)適宜當地消費市場的品種，就廣東而言，三黃雞、杏花雞、麻雞均是較好的品種。土雞是指國內地方雞種。若與國外肉雞雜交后，通常稱為“仿土雞”，如含外血較大，則不能稱作真正意義上的土雞了。土雞和野雞有些區(qū)分。它們在育雛的時候有些差別，但其他的基本差不多。野雞能起飛的距離遠，而土雞確起飛的距離近一些而已。野雞的體重比土雞的輕。雞的體系品種多
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土雞的營養(yǎng)**
我們經常吃的雞肉大部分都是經過飼料飼養(yǎng)的雜交雞。土雞是散養(yǎng)的，所以土雞的飲用水是附近山泉的水，吃的食物是周圍的各種植物和小蟲子，所以土雞的營養(yǎng)**比較高。主要表現在： 1、相比我們飼養(yǎng)的肉雞，土雞的肉較加結實，肉質結構和營養(yǎng)比例較加合理，土雞肉中含有豐富的蛋白質，微量元素和各種營養(yǎng)素，脂肪的含量比較低，對于我們人體的保健具有重要的**，是我們中國人比較喜歡的肉類制品，屬于高蛋白的肉類。 2、土