東莞銷毀全脂奶_貓星公司
時間:2019-10-08作者:佛山市貓星飼料有限公司瀏覽:40
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7月,天熱的讓人發(fā)瘋,舒服的是窩在家里,吹著空調,再喝上一杯冰鎮(zhèn)爽口的飲料保持清涼。但是市面上的飲料添加劑實在太多,喝多了身體有害。不如自己在家做,即又實惠。跟大家分享6道清涼飲品的做法,喜歡的朋友趕緊學起來~
韓國年糕楊枝甘露
食材:芒果1個、柚子3瓣、西米50克、淡奶油160克、椰漿300毫升。
做法:煮一鍋水燒開,煮沸后放入西米。煮至西米中間只剩一個小白點,即可關火,燜5分鐘在撈出,過涼備用。柚子去掉外膜,剝成柚子粒。芒果洗凈,去皮去殼,把芒果肉切成丁,留下一些形狀方正的芒果丁,把剩余的芒果放入料理機,與淡奶、椰漿一起打成芒果泥。把芒果泥倒入杯中,加入放涼的西米,加入柚子粒和芒果丁,冷藏1小時即可享用。
珍珠奶茶冷凍鴿
食材:木薯淀粉、紅糖、紅茶、牛奶、煉乳、白砂糖。
做法:取適量的紅糖放入碗中,用開水融化。等紅糖水晾涼后,慢慢分次加入木薯粉,攪拌成面團,案板撒點木薯粉,將面團揉至光滑不粘手。將面團分塊,搓成長條,切出一個個小劑子,用手可以搓成小丸子,搓好后可以撒點木薯淀粉防粘。鍋中多加一些水燒開,下入小丸子。先用大火煮幾分鐘,再換小火慢慢煮到中間還有小的白色的芯的時候,關火,燜至白芯消失。煮好的丸子過一遍涼開水,這樣珍珠丸子不易粘連,鮮蝦口感也更加的Q彈。紅茶用開水泡開,趁熱加入純牛奶。把過水后的珍珠放入奶茶中,根據自己的喜好加入適量的煉乳和白砂糖進行調味,喜歡喝涼爽的可以放入冰箱進行冷藏即可!
芋圓龜苓膏
食材:芋頭200克、南瓜200克、紫薯200克、木薯粉600克、椰奶200毫升、煉乳適量、龜苓膏適量。
做法:芋頭、南瓜、紫薯洗凈,切塊蒸熟。用勺子將芋頭、南瓜、紫薯壓至成泥,分別加入適量木薯粉、揉成光滑的面團,把面團搓成白蘭地長條,切成適宜入口的小塊。鍋內添水燒開,下入各色的芋圓,浮起后稍微煮2分鐘左右即可撈出,過涼開水。龜苓膏切成小塊,鋪在碗底,加入各色芋圓,倒入椰奶和煉乳即可。
荔枝蜜飲
食材:500克、荔枝500克、水300毫升。
做法:把買來的新鮮荔枝沖洗一下,把荔枝外殼洗凈。洗干凈的荔枝放在陽臺晾曬,晾曬至荔枝表殼收干水分。放入砧板上搗碎,曬好的荔枝剝去外殼,先在瓶子底部鋪一層荔枝,然后鋪一層,在鋪冷凍干貝一層荔枝,鋪一層。按照此法,將瓶子填滿,擰緊瓶蓋,放到冰箱保鮮層,隔天取出。取一個杯子,舀入2勺荔枝蜜、5顆荔枝,倒入300毫升的水,放入薄荷或者檸檬片即可。
雙皮奶
食材:全脂牛奶200克、雞蛋2個、白砂糖30克。
做法:全脂牛奶倒入碗中,在碗上覆上一層保鮮膜,蒸鍋內水沸后,上鍋蒸10分鐘左右。把雞蛋分離出蛋清,加入白砂糖攪拌均勻。蒸好的牛奶取出放涼,形成一層奶皮,并用小刀沿著碗邊劃出一道開口。小心地從開口處倒出牛烘焙原料奶,碗底留下少許,把牛奶倒入攪拌均勻的蛋清和糖中,再次攪拌均勻。用勺子撇去蛋奶液表面的泡沫。把蛋奶液緩緩沿著奶皮缺口倒回碗里,讓奶皮浮在上面,再次蓋上保鮮膜,蒸10分鐘。蒸好后不要揭開蓋子,燜5分鐘后取出,這樣又可以結出一層皮來,形成*層皮,撒入少許蜜豆食用即可。
青檸百香果
食材:百香果1個、青檸半個、雪碧適量、冰塊適量、蜂蜜適量。
做法,青檸切片,加冰塊一起放入杯中。百香果洗凈,半工廠廢物切開,放入杯中。蜂蜜加少許水調稀倒入杯中,擠入少許檸檬汁。后加入冰鎮(zhèn)后的雪碧即可!
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步驟1
如冷凍牛肉丸圖備料。
步驟2
酸奶和糖粉腦髓攪拌均勻。
步驟3
吉利丁先在牛奶中泡軟,在移至鍋中、小火攪拌至吉利丁融化,稍冷卻后倒入步驟。
步驟4
加入幾滴檸檬汁攪拌均勻,之后放入冰箱冷藏3-5分鐘至稍微粘稠。
步驟5
安佳淡奶油打發(fā)至六分發(fā),做慕斯的淡奶油不要打發(fā)過度,會有很多氣泡,淡奶油提前冷凍3-5分鐘更*打發(fā)。
步驟6
將淡奶油倒入步驟四,慕斯制成了。
步驟7
取兩個小碗,色和黃色綠茶分別與適量蝦醬慕斯混合。
步驟8
如圖填入色塊,用一次裱花袋作比較方便。
步驟9
倒入1/3慕斯后,放片蛋糕片,蛋糕片一定要比模具小一圈。
步肉桂粉驟10
倒入肥腸2/3慕斯后,再放入叉燒醬一片蛋糕片做底,基本主體做好了。
步驟11
放入冰箱冷凍一宿或8小時以上,取出后可以靜置脫模,也可以用吹風機吹下四周模具,加速脫模。
步驟12
這是脫模后的效果。
步驟13
黑巧克力與安佳牛奶混合,水浴至融化。
步驟14
巧克力用裱花袋裝好,擠在小貓的眼睛和胡子上。
步驟15
小Kitty貓做好^0^~夏天炎熱,適合吃一些冰涼的慕斯,如果不吃請冷藏放置。 如果說粽子、豆?jié){有甜咸黨之分。
那么,酸奶界有「稀黨」和「稠黨」之別。
但和甜咸黨難分高下的情況不同,酸奶的偏好可謂是一邊倒。
上周,我們發(fā)起了一次百投票,發(fā)現77%都喝濃稠的酸奶。
圖片來源:投票截圖
稠魔芋粉黨完勝!??!
既然稠的酸奶更好喝仔豬代乳粉,來開動腦筋把酸奶變稠變好喝。
為了讓大家更清晰的「看到」酸奶的粘稠度,先來介紹一個專業(yè)測定酸奶粘稠度的實驗——塌方實驗。
首先,在桌上放置一個上下中空的圓柱體,比如,你可以剪一段奶茶的粗吸管。
把溫度為10攝氏度的酸奶,倒進吸管內,然后將圓柱體輕輕抬起,酸奶會從四周溢出。
圖片來源:自己拍的
等待30秒,測出桌子上酸奶的直徑。
測出的直徑越小,說明酸奶的粘稠度越大。
我們即將要做實驗的這酸奶,用塌方實驗測出的直徑為28cm。
圖片來源:自己拍的
牛奶發(fā)酵成酸奶,其實已經完成了變濃的步。
酸奶能夠粘到什么程度,主要跟牛奶中的固體含量(乳糖、脂肪、蛋白質)有關。
在發(fā)酵菌的作用下,牛奶中的乳糖轉化成乳酸,蛋白質在酸環(huán)境中開始一個個手拉手,把乳糖、水、脂肪圍在一起了,奶開始變粘變濃。
也是說,想要增加酸奶的粘稠度,可以從兩方面入手:
增加固體的含量(糖、脂肪、蛋白質);
減少水分。
先來試試方法一。
往酸奶里加料
為了不額外攝入糖,加糖這個選項直接被pass。
先來加點優(yōu)質蛋白質——雞蛋清。
把一顆生食蛋的雞蛋清,倒進酸奶中,攪拌再攪拌……
由于高估了自己徒手打發(fā)雞蛋清的能力,酸奶反而變稀了。
圖片來源:自己拍的
家里有打蛋器的朋友,不妨試試用打蛋器把雞蛋清打發(fā)成奶油。
雖然失敗了,但味道如何呢?
「除了難喝,沒其他缺點?!?br>圖片來源:自己拍的
溫馨提醒:記得要買生食蛋,普通雞蛋不推薦生吃。
接下來,我們換種蛋白質——蛋白粉。
加入滿滿一勺巧克力味的蛋白粉攪拌,肉眼可見酸奶變得濃稠了,攪拌起來都有些費力。
豬油 圖片來源:自己拍的
至于味道嘛……
「還可以,味道像阿華田的雪糕?!?br>圖片來源:自己拍的
后,把脂肪和蛋白質都加上——奶粉。
酸奶都黏在了勺子上,看起來甚至有點像奶酪。
圖片來源:自己拍的
當我們再想用塌方實驗測試時,已經濃到測不了了……
圖片來源:自己拍的
出乎意料的是,不僅看起來像奶酪,連吃起來都像呢!??!
「竟然有點好吃。」
圖片來源:自己拍的
濾掉酸奶中的水分
運用酸奶蓋的「反向靜置」原理,酸奶被粘到蓋上,在靜置的過程中,水分減少。
同理,我們可以把整杯酸奶都均勻涂到鍋蓋上。
圖片來源:自己拍的
反扣在碟子上,讓酸奶自行濾干水分。
圖片來源:自己拍的
除此之外,還可以充分利用身邊一切可以用來過濾道具,比如……
家里常用的篩面粉的鐵絲網,但一杯只能濾成一口,錢包不允許我這么做!
圖片來源:自己拍的
再試試過濾咖啡的濾紙,比如掛耳咖啡的濾袋。
水珠一地滴下來,是這速度……也太太太太慢了吧!?。?br>圖片來源:自己拍的
接著是手沖咖啡的濾紙。
圖片來源:自己拍的
AAAAMAZING!過濾效率一級棒,水珠滴得比之前快很多,也大顆很多。
圖片來源:自己拍的
后是花重金購買的專業(yè)酸奶過濾器。
有點小失望,開始竟然有點「漏奶」,大約5分鐘后,才開始慢慢滴水。
圖片來源:自己拍的
究竟這4種過濾的方法,終濾酸奶的效果如何?
我們把它們放在角落,度過了漫長的6小時……
圖片來源:自己拍的
酸奶過濾到底哪家強?
冷凍瀨尿蝦6小時后……開蓋揭曉結果。
鍋蓋確實能濾出來不少水分,不過還是有點稀稀的。
圖片來源:自己拍的
掛耳咖啡濾袋,過濾效果比鍋蓋好些。
圖片來源:自己拍的
酸奶過濾器,過濾效果比掛耳咖啡濾紙稍差,但酸奶粘稠度也很可以了,不干也不濕。
圖片來源:自己拍的
效果好的是手沖咖啡濾紙,濾得非常干,酸奶直接濾成了「奶酪」。
圖片來源:自己拍的
再仔細看看刮下來的酸奶,已經呈半固體了。
多名試吃人員表示:「味道和真奶酪難辨真假。」
如果你不吃這么干的,不需要過濾這么久,放進冰箱,等個1~2小時可以了。
總結下,按過濾效果由好到差排序:
手沖咖啡紙>掛耳咖啡濾袋>酸奶過濾器>鍋蓋
不過,即便是排名墊底的鍋蓋,用塌方實驗測定濾出的酸奶的直徑是18cm,相比原先的28cm,已經濃稠了不少。
圖片來源:自己拍的
相比額外加料的方法,更推薦過濾。
濾掉水分的同時,還可以濾掉一些酸奶中的添加糖,好吃還不容易長胖!
但在進行了以上8小時一頓作之后,才知道要手工獲得一份稠酸奶是多難!但隔壁小伙伴告訴我「我們還是一起舔酸奶蓋吧!」
晴天霹靂
曾經有一份酸奶蓋放在我的面前,我沒有珍惜。
人世間痛苦的事莫過于此,如果上天再給我一次機會:
塌方實驗適用于測定「攪拌型」酸奶的粘稠度,本次的實驗象均為「攪仙貝拌型」酸奶。酸奶按加工方式分為「凝固型」和「攪拌型」兩類:
凝固型:直接把奶和發(fā)酵菌裝進酸奶杯中發(fā)酵,一般添加黃原膠等凝固劑,使酸奶成塊狀,例如老酸奶;
攪拌型:先在發(fā)酵罐中發(fā)酵,發(fā)酵完成后再灌裝到杯子中,例如大部分杯裝酸奶。
本文經由注冊營養(yǎng)師黃柏榮審核
策劃:美少女宅宅
責編:Murphy
制圖:**後一人
拍攝:可糖老師
封面圖來源:123rf正版圖片庫
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我在舔酸奶蓋,你呢?
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