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7月3日下午,龍灣區(qū)市場監(jiān)管局在彩虹灣親子廣場開展*期“你選我查”餐飲食品督查活動,田野中、小團圓兩家餐廳的后廚管理辦法得到了執(zhí)法人員的肯定。
“即日起,凡在田野中餐廳餐過程中,出現(xiàn)令您不滿意的地方,或是有其他需要改進的建議,請掃描維碼關(guān)注公眾號直接留言……”近日,田野中餐廳彩虹灣店門口出現(xiàn)一張印有“食品全民監(jiān)督”的海報,吸引著過往行人的眼球。據(jù)浙江田野餐飲管理連羊鎖有限公司董事長滕建衛(wèi)介紹,這是為了響應(yīng)龍灣區(qū)市場監(jiān)管局的號召,鼓勵大眾監(jiān)督,在彩虹灣店率先試點實行的“全民監(jiān)督”機制。
此次接受檢查的餐飲單位由市民通過公眾號“龍灣市監(jiān)365”的“你選我查”小程序模塊進行投票。在經(jīng)營戶、廣場運營方代表和媒體代表的參與、監(jiān)督下,執(zhí)法人員依據(jù)餐飲日康師傅桶面常監(jiān)督檢查要點表,該區(qū)域內(nèi)的舍得坊餐廳、桂源鋪奶茶鋪,鮮味閣餐廳、酸奶冰淇淋田野中餐廳、小團圓冷凍凍肉餐廳和古茗奶茶店等6家餐飲單位,分別參照小餐飲20余個項目,中型餐飲30余個項目進行檢查。
檢查過程中,兩家餐廳的后廚管理辦法得到了執(zhí)法人員的肯定。其中,田野中餐廳針未將食品原料、半成品、成品相互分開盛放、貯存的問題,將冰柜重新整理且做上標記的后廚管理辦法,避免了作過程中*出現(xiàn)的混放情形。針過期食品的情況,田野中餐廳還采取了分日期存放的方法,以**先出,后進后出的方式,有效避免過期食品情況的再發(fā)生。另外,小團圓餐廳用帶色標的砧板,將用于加工動物、植物、水產(chǎn)品的工具區(qū)分開,也有效避免了工作人員作時混淆。這一海蝦舉措也受到了執(zhí)法人員的肯定。
據(jù)悉,彩虹灣親子廣場是龍灣區(qū)打造食品三級管理工作模式的試點,且率全市之先。所謂三級管理,即由出面窩租方負責(zé)每月監(jiān)督檢查,餐飲提供者每月開展自查,監(jiān)督部門每季度廣場內(nèi)餐飲單位開展“你選我查”。在監(jiān)督部門例行檢查的基礎(chǔ)上,該管理模式更加冷凍飛蟹充分調(diào)動出租方和餐廳的能動。
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公司名: 佛山市貓星飼料有限公司
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電 話: 0757-82322912
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