為什么不能食用注水肉

時間：2017-04-01作者：深圳市芬析儀器制造有限公司瀏覽：260

為什么不能食用注水肉，有個別經(jīng)營肉食的不法商販為牟取**，在屠宰畜禽放血后，人為地通過其頸動脈（或心臟）注入大量清水、生產(chǎn)污水、鹽水，或直接往屠宰后的肉中注水或用水浸泡，以增加肉的重量。食用注水肉有什么危害嗎？

所謂注水肉，就是指不法經(jīng)營者違反國家相關(guān)的食品衛(wèi)生和屠宰的法律法規(guī)，在宰前或宰后對畜禽人為地采用注射器、壓力泵等工具，對畜禽注入一定量的水分，以此增加畜禽胴體的重量。肉品市場上注水肉常見于雞、鴨、鵝、豬、牛、羊肉等。注水肉帶來的危害如下：


1.易造成病原微生物的污染

一是注水肉的表層形不成保護膜，加快了細菌的侵入和繁殖；二是因注入畜禽機體的水分來源多樣，常見有自來水、井水、河水、工業(yè)廢水和生活污水等質(zhì)量不符合飲用水標準，含病原微生物，加上操作過程中缺乏消毒手段，因此，易造成病原微生物的污染，并產(chǎn)生大量毒素等有害物質(zhì)，加快肉品的變質(zhì)腐敗。

2.降低肉的品質(zhì)

經(jīng)注水的畜禽肉品，因為不潔凈的水質(zhì)進入機體可引起機體細胞膨脹、破裂，導(dǎo)致蛋白質(zhì)流失，同時，也使得肉質(zhì)中的以及生化內(nèi)環(huán)境受到破壞，使肉的尸僵成熟過程延緩。此外，注入的水在外滲的過程中，肉中的血紅素等一些營養(yǎng)物質(zhì)隨著水的外滲流失掉了，從而降低了肉的風(fēng)味和品質(zhì)。

3.危害人體健康

不法分子往豬肉里注入的往往是不潔凈的水，并且為了達到這一目的，有時還要加入一些化學(xué)物質(zhì)，如鎮(zhèn)靜劑、擴充血管類、凝固類等藥品。這些添加劑，有的是違禁藥品，有的是化學(xué)試劑，長期食用注水肉會引發(fā)疾病，甚至致癌。


深圳市芬析儀器制造有限公司專注于深圳市芬析儀器制造有限公司等

• 詞條

  詞條說明

• 水分測量儀種類及水分測量儀檢測范圍

  深芬儀器專業(yè)生產(chǎn)?水分測量儀、鹵素?水分測量儀、紅外線?水分測量儀、肉類?水分測量儀、卡爾費休?水分測量儀，深芬儀器是?水分測量儀廠家專業(yè)生產(chǎn)水分測量儀并獲得國家多項**，國家發(fā)明**號：ZL201310178317.X?國家實用新型**號ZL201320262557.3外觀**：?ZL201430075376.X公

• 吃得放心！屯昌嚴查注水肉 快速檢測155批次肉類

  吃得放心！屯昌嚴查注水肉?快速檢測155批次肉類南國都市報5月10日嚴查注水肉讓百姓吃得放心訊(記者吳岳文)日前，屯昌縣食藥監(jiān)局對全縣8個鎮(zhèn)67處畜禽拔毛點，50處水發(fā)產(chǎn)品經(jīng)營點，149戶豬、牛、羊肉經(jīng)營點(含農(nóng)貿(mào)市場、超市)進行突擊檢查并開展快速檢測。 記者了解到，執(zhí)法人員突擊檢查67處畜禽拔毛點，對拔毛使用的脫毛劑進行快速檢測，共檢測脫毛劑69份，未發(fā)現(xiàn)使用瀝青、工業(yè)松香、工業(yè)石蠟

• 鹵素水分儀產(chǎn)品用途

  鹵素水分儀產(chǎn)品用途：鹵素水分儀可廣泛應(yīng)用于一切需要快速測定水分的行業(yè)，如醫(yī)藥，糧食、飼料、種子、菜籽、脫水蔬菜、**、化工、茶葉、食品、肉類以及紡織、農(nóng)林、造紙、橡膠、塑膠、紡織等行業(yè)中的實驗室與生產(chǎn)過程中對水分測定的要求；同時滿足固體、顆粒、粉末、膠狀體及液體含水率的測定。深芬儀器鹵素水分儀產(chǎn)品包括有CSY-L1鹵素水分儀、CSY-L2鹵素水分儀、CSY-L3鹵素水分儀、CSY-L5鹵素水分儀

• 阿壩州汶川縣開展元旦春節(jié)期間食品藥品安全專項整治工作

  為確保食品、藥品安全，增強經(jīng)營者的安全意識，汶川縣食品藥品監(jiān)管局從2014年12月16日起啟動了2015年元旦、春節(jié)節(jié)前食品藥品安全監(jiān)督檢查專項整治工作。 ????2014年12月16-17日，汶川縣食品藥品監(jiān)管局共出動執(zhí)法人員30人次，執(zhí)法車輛6臺次，對水磨、映秀、威州鎮(zhèn)等旅游沿線的食品經(jīng)營單位、大中型餐館、藥店（醫(yī)療站）進行了認真、仔細的監(jiān)督檢查。此次