.小麥的化學(xué)成分對(duì)物理組成影響

時(shí)間：2013-06-22作者：北京云福龍機(jī)電瀏覽：58

小麥籽粒是一種多細(xì)胞的**膠體，其內(nèi)部分布著多孔性的毛細(xì)管。這些大大小小的毛細(xì)管縱橫貫通，其內(nèi)壁具有吸附各種氣體和水蒸氣的能力，這種內(nèi)壁稱為有效表面。麥粒有效表面面積的總和大致**過麥粒本身外部表面面積的加倍。除了麥粒本身具有多孔毛細(xì)管的結(jié)構(gòu)外，組成麥粒表面和毛紉管內(nèi)壁的分子，如蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素和半纖維素等，都具有一部分自由分子吸引力，能吸附外來的氣體分子。因此，麥粒具有吸附氣體及水蒸氣的能力，這種能力稱為小麥的吸附性。吸附能力的大小稱為吸附能量。在單位時(shí)間內(nèi)所能吸附的氣體或水蒸氣數(shù)量稱為吸附速度。
小麥吸附能量和吸附速度的大小主要取決于以下五個(gè)方面。
1.周圍環(huán)境中氣體的濃度


環(huán)境中氣體濃度愈大，小麥吸附能力愈強(qiáng)；反之，則減弱。在梅雨季節(jié)，守氣相對(duì)濕度大，小麥吸濕性增強(qiáng)，其含水量增加，散落性減弱．脆性降低，韌性增加。因此．在梅雨季節(jié)，小麥的清理和篩理分級(jí)要困難一些。這就是小麥加工工藝效果經(jīng)常隨著氣候的變化而改變的緣故，周圍環(huán)境中氣體的活性氣體性質(zhì)愈話潑，小麥的吸附性就愈強(qiáng)，如氧氣充足能增強(qiáng)小麥呼吸強(qiáng)度，加
2.小麥中的各種物質(zhì)的氧化與分解，而引起小麥內(nèi)部物質(zhì)的損失，甚至酸敗變苦，白度儀測(cè)量其小麥白度變小。小變吸附了煤油、汽油和某些熏蒸藥劑、農(nóng)藥等物質(zhì)后，不易解吸，將伎小麥帶有各種異味而影響其商品品質(zhì)，甚至導(dǎo)致其不能食用。

3.周圍環(huán)境的溫度和小麥本身的溫度差


氣溫高而小麥溫度低時(shí)，小麥的吸附性就強(qiáng)，空氣中的水蒸氣便*被小麥吸附。

4.小麥的化學(xué)成分


小麥中親水膠體的含量愈多，則其吸附性愈強(qiáng)；反之．脂肪含量愈多，則其吸附件愈強(qiáng)。所以，小麥的吸附性較油脂類種子為強(qiáng)，胚的吸附性較其他部分為弱。

5.小麥的構(gòu)造和細(xì)胞結(jié)構(gòu)凡外表粗糙和組織硫松的小麥粒，吸附有效囤積大，其吸附能力較強(qiáng)；外表光滑和組織堅(jiān)實(shí)的小麥粒，其吸附能力較弱。小粒比大粒吸附能力強(qiáng)。角質(zhì)麥粒的蛋白質(zhì)含量雖比粉質(zhì)麥粒高．但角質(zhì)粒的腳L結(jié)構(gòu)要細(xì)密得多，所以，角質(zhì)麥粒的吸附能力反而較弱。
面粉的氣味體現(xiàn)小麥的綜合品質(zhì)。正常的面粉具有小麥持有的麥香味。更多儀器信息：白度儀 /product/230.html
北京云福龍機(jī)電專注于等

• 詞條

  詞條說明

• .小麥的化學(xué)成分對(duì)物理組成影響

  小麥籽粒是一種多細(xì)胞的**膠體，其內(nèi)部分布著多孔性的毛細(xì)管。這些大大小小的毛細(xì)管縱橫貫通，其內(nèi)壁具有吸附各種氣體和水蒸氣的能力，這種內(nèi)壁稱為有效表面。麥粒有效表面面積的總和大致**過麥粒本身外部表面面積的加倍。除了麥粒本身具有多孔毛細(xì)管的結(jié)構(gòu)外，組成麥粒表面和毛紉管內(nèi)壁的分子，如蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素和半纖維素等，都具有一部分自由分子吸引力，能吸附外來的氣體分子。因此，麥粒具有吸附氣體及水蒸氣的能力，

• 農(nóng)業(yè)推廣工作的悠久歷史

  黨和困家剛定的國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展“九五”計(jì)劃和2010年遠(yuǎn)景日標(biāo)中，再次強(qiáng)調(diào)農(nóng)業(yè)是國(guó)L4經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)，要把加強(qiáng)農(nóng)業(yè)放在發(fā)展國(guó)民經(jīng)濟(jì)的這位。農(nóng)業(yè)的發(fā)展也**依靠增長(zhǎng)方式的轉(zhuǎn)變，把發(fā)展**轉(zhuǎn)到主要依靠科技進(jìn)步和提高勞動(dòng)者素質(zhì) 轉(zhuǎn)列以經(jīng)濟(jì)效益為小心的軌道上來。 農(nóng)技推廣是農(nóng)業(yè)科技的二大支柱之“，是科教興農(nóng)**的豆要組成部分。白前，農(nóng)拉推廣發(fā)展滯后，認(rèn)識(shí)不一，于盾較多。如何從我國(guó)的實(shí)際情況出發(fā)，適應(yīng)兩個(gè)

• 如何控制飼料的含氮量

  預(yù)防措施(1)改善古綠飼料的調(diào)制、貯存與飼喂方法。葉榮類青綠飼料宜鮮喂；石安煮熟則應(yīng)大火伙煮、涼后即喂，不要小火炯點(diǎn)。青綠飼料收獲后應(yīng)存放于十燥、陰隙通風(fēng)處，并應(yīng)律層攤什． 個(gè)N長(zhǎng)期堆放。 (2)反自動(dòng)物在采食硝酸鹽含量高的青綠飼料時(shí)，要同時(shí)加收含較多呈的易消化糖的飼料。 (3)在種植飼料作物或牧羊時(shí)，施用鋁肥可減少植物體內(nèi)硝酸她的積累。在臨近收獲期或放牧。利用定氮儀控制施用的氮肥量，個(gè)要過多施氮

• 便攜式葉面積儀單片機(jī)的待機(jī)運(yùn)行方式

  便攜式葉面積儀是ATMEL公司生產(chǎn)的一種低功耗、**的CMOS8位單片機(jī)，采用了CMOS工藝SRATMEL公司的高密度非易失性存儲(chǔ)器技術(shù)，其輸出引腳和指令系統(tǒng)都與MCS--51兼容，如圖2—2。片內(nèi)sra3的FLASH存儲(chǔ)器允許在系統(tǒng)內(nèi)改編程序或用常規(guī)的非易失性存儲(chǔ)器編程器來編程，它屬于電子式抹除元件，可省掉照紫外線的麻煩，燒錄次數(shù)多且時(shí)間短(余永權(quán)，2000：沈德金等，1990；李華等，199