【寶詩**酒業(yè)】-葡萄酒有助于心血管及身心健康　甚至2型糖尿病患者

時間：2015-10-30

	10月27日，在2015米蘭世博的**研討會上，由意大利館科學顧問Enzo Grossi教授協(xié)調，地中海神經學研究所Giovanni de Gaetano 教授、巴塞羅那大學醫(yī)學內科系Ramon Estruch教授、雷丁大學和德蒙·馬赫基金會的營養(yǎng)學博士Kieran Tuohy以及帕多瓦大學分子醫(yī)學系教授Fulvio Ursini向大家展示了通過國內和**上的研究后表明葡萄酒所能帶來的好處。 


	 由意大利農業(yè)部部長Maurizio Martina任命的葡萄酒館**的支持由意大利一級酒莊**贊助和舉辦。每一位發(fā)言人都對葡萄酒，作為地中海飲食不可或缺的一部分，所帶來的影響以不同的分支為切入點，進行了深入的研究。 


	


	  現在以較簡的描述為大家概括所有成果： 


	 1. 不光是多酚，主要還是少量的葡萄酒，尤其是紅葡萄酒，可以對心血管疾病及如阿爾茨海默氏癥等其他減少認知功能和神經變性的疾病有良好的功效，至少可以延遲或者減輕癥狀，由而減少得老年癡呆癥的風險。大量的臨床研究表示，日常飲食如能盡可能的接近地中海飲食習慣，患老年癡呆癥的風險將減少而認知能力也會有所提高。另外，有其他的隨機干預研究，如Predimed（地中海飲食預防）以較高水平的科學證據顯示進一步遵守地中海傳統(tǒng)飲食與提高精神功能有直接的關系（Estruch教授）； 


	 2. 通過研究發(fā)現，每餐飲用1,5杯葡萄酒對預防心血管疾病有顯著的功效，這也包括了曾經已得過高心血管風險疾病的患者。心血管疾病及癌癥是過早死亡的首要原因。就以色列的內蓋夫本 - 古里安大學較近的一項研究表明，2型糖尿病患者如果可以在配合地中海飲食的同時適當的飲用一些葡萄酒，這將明顯地減少心臟突發(fā)疾病及糖尿病帶來的死亡率，由而也促進“好膽固醇”( 高密度脂蛋白)的增生。在波齊利的神經學研究所（伊塞爾尼亞省）進行的關于地中海飲食被稱為‘Moli － sani’的長期（10年）研究表示，葡萄酒，初榨橄欖油，新鮮的魚肉和大量的蔬菜所組成的地中海飲食除了對心血管疾病有顯著的功效以外，也可以大大減少腦血管突發(fā)疾?。╠e Gaetano教授）； 


	 3. 各項關于人類腸道微生物群，也就是對于腸道內的細菌的深入研究也進一步的證明了葡萄酒對人體帶來的好處（Tuohy教授）。微生物作為人體健康的重要調節(jié)劑已廣為人知，它由上千種不同的微生物物種所組成。這些細菌（這個詞大家可能較熟悉）有好的也有壞的。從脂肪酸的短鏈和酚酸衍生的細菌（大分量的存在于葡萄酒里）對*系統(tǒng)及能量攝入都有很好的影響，由而促進大腦和認知功能的發(fā)展。植物纖維和多酚是地中海飲食里**的兩種食物成分。好的細菌用于消化纖維，植物以及多酚，而更多的攝入這些成分，它們的數量就會漸漸的**過壞的細菌由而促進人的身體健康。這項研究**了葡萄酒作為人類腸道微生物群的調節(jié)劑以及新陳代謝的潛力，尤其是對腸道吸收有著顯著的效果。此外，較新的醫(yī)學研究越來越傾向于提倡腸道微生物是維持身體健康決定因素； 


	 4.Ursini教授對于酒精和葡萄酒所帶來的好處與壞處以及攝入**和無機化合物（定義營養(yǎng)素）所帶來的化學反應做出了講解。然而，在進食的同時我們也將攝入各種各樣的化學化合物，它們并不存在于通常的新陳代謝途徑里（異源物質），并且，它們也沒有起到任何不可或缺的作用。這些異源物質包括了藥物以及毒素，當然也包括了對健康有好處成分。對于這些成分，它們的好壞完全取決于它們的含量。有些成分的含量過多就會有害人體健康，相反如果含量合適就會變成有益的。酒精就是一個很好的例子：如果飲用得當就會對心血管疾病，炎癥，退變性疾病及致命性疾病都有所幫助。葡萄酒于其他的酒精飲品相比也較易于人體健康的維護。在葡萄酒中以及蔬菜水果中存在的各種物質能較好地對抗炎癥。主要是葡萄酒，但蔬菜和水果里也含有大量的抗氧化物質。但這些食物并不具備直接產生有益效果的能力。事實上，食物中的抗氧化劑通過自動氧化而生成少量的氧化劑，由此可以激發(fā)抗氧化反應，協(xié)助消炎作用?？偠灾畯囊粋€負面反應引發(fā)的正面反應。保護系統(tǒng)是由一點小小的損傷引發(fā)的，由此可見人體的運作可真是奧妙無窮。而事實上酒精就是一只黑天鵝，毒藥，而葡萄酒呢，由于它的酒精含量很低由而通過兩個步驟引起好的化學反應，除了酒精外呢，主要是有多酚的優(yōu)秀品質。這項科學也杜**酒的禁令，因為這樣會妨礙到葡萄酒所發(fā)揮的有益功能（酒精部分），可以對抗壓力但又不會產生危險性過剩的反應。 


	 在研討會快結束時另外**了一些正在進行的其他研究，在近期內就會得到證實。這項研究表示如果只是單純的通過呼吸攝入多酚類物質的香氣，也就是聞著杯中的酒香，也可以預防嚴重的疾病防止部分大腦的萎縮：根據研究表明，品酒師們的這部分大腦不但沒有萎縮，甚至比普通人的這部分大腦還要發(fā)達。 


	 由意大利一級酒莊**和葡萄酒館部長**聯合組織的研討會“葡萄酒與健康：科學證據和機制”是一個這類在世博舉行的研討會，體現出了它特殊的重要性。一方面五位發(fā)言者們對于葡萄酒作為地中海飲食的基礎，對防御嚴重的疾病有很好的功效進行了詳細的描述并提供了各種依據；另一方面他們也提供了決定這種積極影響的生物過程的描述。他們在為聽眾們增長知識的同時也沒有忘記科學的嚴謹。就如這屆米蘭世博的主題‘滋養(yǎng)大地，生命的能源’所說，人類的健康是根本。而像世界博覽會這樣的**盛事，它的目的就是要讓這個信息能響亮并清晰的傳達到世界的任何一個角落。 


	 葡萄酒在經過地中海尤其是意大利（當時是Enotria）**過千年的文化孕育下，如今在碩大的亞洲地區(qū)如中國和印度，還有非洲的飲用也在迅速增長中。從這屆世博，從這個擁有高規(guī)格科學底蘊的研討會所傳達的信息將成為這屆世博為下一代留下的知識遺產。葡萄酒不光對身體有益，而且它還可以防御并緩解一些目前醫(yī)學界并沒有找到解決方法的疾病，如阿爾茨海默氏癥。但就如五位科學家所說，只有飲用適量，每餐一杯半才能起到良好的作用。較好是優(yōu)質的葡萄酒，因為好葡萄酒的多酚含量跟高，而且相較于劣質葡萄酒也會有其他較好的特質。 


	
 


	 


	
		 
	
	
		
	


	
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