富力友牛肉干特征及品類

時(shí)間：2020-01-05作者：湖南富有壹品進(jìn)出口有限公司瀏覽：1241

	富力友牛肉干特征及品類


	1、自然資源特征 


	富力友牛肉干的優(yōu)質(zhì)風(fēng)味。很大程度上得益于當(dāng)?shù)氐淖匀毁Y源。云貴高原河溪密布，水源充足，植被良好，全縣草場面積73.62萬畝，草群植被植物有97科，341屬，560余種，分布較多的**植物有129種，其中優(yōu)良牧草占66.97％，養(yǎng)牛條件得天*厚。


	2、原料特征 


	富力友牛肉干，原料取之于云貴高原黃牛的前后軀之主要肌肉群，即肌腱和精肉，剔出筋等結(jié)締組織。云貴高原黃牛肉質(zhì)鮮嫩，脂肪分布均勻，肌腱部分富有彈性。


	3、工藝特征： 


	一是富力友牛肉干從原料加工到成品包裝16道工序全由手工完成。數(shù)**來，牛肉干生產(chǎn)技藝均為氏族傳承，世代相傳；而其中真正的加工技藝(絕招)仍然依靠師徒之言傳身教，并靠悟性和長期實(shí)踐的體會(huì)及感覺才能掌握，難于言表和形成文字。 


	二是富力友牛肉干的煨煮工藝中湯料(**老湯)的配方是承襲祖籍傳統(tǒng)方子，香料加10多種名貴中藥材為佐料醬鹵，全憑實(shí)踐中經(jīng)驗(yàn)掌握。由此可見牛肉干制作技藝確屬典型的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 


	4、產(chǎn)品特征 


	富力友牛肉干的特征是：顏色紅潤鮮嫩，呈紅褐色或咖啡色，精肉呈桃紅色，切面帶光澤，香味芬芳，瘦而不柴，酥而不綿，咸淡適中，余味悠長，風(fēng)味*特營養(yǎng)豐富，久貯不壞。其含蛋白質(zhì)高達(dá)65％—87％以上。為高蛋白低脂肪食品，能補(bǔ)脾益氣，益五臟，養(yǎng)精血，強(qiáng)精骨，素有“牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪”之說。


	 


	牛肉干品類 


	麻辣牛肉干 


	五香牛肉干 


	沙嗲牛肉


湖南富有壹品進(jìn)出口有限公司專注于牛肉干,亞麻籽油,肉罐頭,猴菇餅干,羊排火鍋等

• 詞條

  詞條說明

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• 富力友牛肉干特征及品類

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