餃子怎么煮才好吃

時間：2018-10-30作者：泗陽縣憶品味食品有限公司瀏覽：509

**吃不過餃子，有的時候不想煮飯，煮點(diǎn)餃子吃也是挺方便的，味美還**飽，所以很多人都會在冰箱里備一點(diǎn)餃子。這餃子也有兩種，一種超市的速凍餃子，一種自己包的手工餃子，那么很多人都會糾結(jié)，究竟是用冷水煮餃子還是熱水呢？就這個問題，一位餃子店的老師傅給出了答案。老師傅說，這不同的餃子不同的煮法。
一、手工餃子
   老師傅說，這如果是自己包的手工水餃，就較好熱水下鍋煮。因?yàn)樽约喊娘溩由厦孢€會有一層面粉，這個時候丟進(jìn)沸水中，餃子就不容易散開，一下就定型了，不會破皮，餃子也很快就煮熟了，煮出來的餃子美觀又好吃。
二、速凍餃子
   如果是超市買的速凍餃子，老師傅說，就較好冷水下鍋，因?yàn)檫@一類的餃子皮比較薄，皮薄的餃子下熱水鍋煮容易破皮，就會把餡煮出來了，這樣餃子不好吃賣相也不好，所以用冷水煮會比較好。在水快沸騰的時候，再加一些冷水，這樣煮出來的餃子會較有勁道。
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  速凍水餃的加工過程和工藝要點(diǎn) ??? 樂新速凍食品要求其從原料到產(chǎn)品，要保持食品鮮度，因此在水餃生產(chǎn)加工過程中要保持工作環(huán)境溫度的穩(wěn)定，通常在10℃左右較為適宜。面粉:面粉必須選用優(yōu)質(zhì)、潔白、面筋度較高的特制精白粉，有條件的可用特制水餃**粉。?1.工藝流程:原料、輔料、水的準(zhǔn)備→面團(tuán)、餃餡配制→包制→整型→速凍→裝袋、稱重、包裝→低溫冷藏。2.操作要點(diǎn):

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