【批發(fā)鵝腸】鵝腸的分類

時(shí)間：2021-06-02作者：山東儒成食品有限公司瀏覽：317

產(chǎn)地的分類

1.東北鵝腸,生長在東北寒冷地區(qū)鵝的鵝腸，采用的是放養(yǎng)的方式，所以有肉厚，寬度寬，口感好的優(yōu)點(diǎn)

2.南方地區(qū)鵝腸,生長在南方地區(qū)的鵝，多為飼料喂養(yǎng)，所以鵝腸會偏薄，也不是很寬，較東北鵝腸有較大差距

冷凍和鮮貨的分類

1.冷凍鵝腸，是經(jīng)過粗加工冷凍而成，后期需要技術(shù)處理才能達(dá)到鮮鵝腸的口感水平

2鮮鵝腸，鮮鵝腸是指未經(jīng)過冷凍加工的鵝腸，優(yōu)點(diǎn)是在色澤，口感，外觀等方面比凍鵝腸要好

鵝腸的挑選主要注意以下幾點(diǎn)

1 .看寬度和厚度，越寬厚的越好

2.看顏色，顏色土黃色帶點(diǎn)紅色的為好

3.看腸上帶的腸油去干凈沒有，去的越干凈的越好


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  詞條說明

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