面制品增筋劑廠家面制品增筋劑價格

時間：2022-07-06

作者：河北創(chuàng)之源生物科技有限公司

面制品增筋劑生產廠家面制品增筋劑價格面制品增筋劑用量

面制品增筋劑：

主要成分是：由乳化劑、植物膠、玉米淀粉等多種食品級優(yōu)質原料精制而成。主要成份均為**或生物提取物。但有的人工合成的增筋劑破壞面粉的營養(yǎng)，甚至有致癌作用，在國外被限制。

作用：

1、氧化面粉蛋白質中的硫氫鍵（-S-H），形成雙硫鍵(-S-S),促進面筯網絡結構形成。

2、增強面團的筯力，延長面團的穩(wěn)定時間。

3、減少斷條率、增加筯力

4、提高的白度，增強麥香風味。

5、保持面制品的新鮮，防止哈敗變質，延長保質期。

詞條
詞條說明
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