經(jīng)營好一家陶源軒茶餐廳需要銘記的3個關(guān)鍵詞

時間：2019-04-10作者：廣州市名廚餐飲管理有限公司瀏覽：143

茶餐廳，是一種起源于中國香港的快餐食肆，提供揉合了中國香港特色的西式餐飲，是中國香港平民化的飲食場所。隨著中國香港人口的移動和中國香港文化的傳播。

中國香港以外的地方也不難找到茶餐廳的蹤影，中國大陸、海外的唐人街等有茶餐廳算是尋常不過。茶餐廳以其美食的多樣化、上菜速度的快捷、寬松的就餐環(huán)境以及適中的價錢吸引了非常多的食客。而其*特的卡位，輕松的環(huán)境氛圍，較成為現(xiàn)代年輕人聊天聚會的較佳選擇。

開一家茶餐廳可能會給你帶來可觀的現(xiàn)金流收入，但是也同樣記住，茶餐廳的經(jīng)營成本也要比普通餐廳或咖啡店大多了。作為眾多茶餐廳品牌之中的*，比如經(jīng)營一家陶源軒茶餐廳就需要銘記3個關(guān)鍵詞：菜單、服務(wù)、氛圍。

菜單

很多人會因為特定的情境來茶餐廳用餐，所以食物無論從選擇還是質(zhì)量上都不能讓人失望。菜單上不需要有很多選項，但是必須是有趣的，給人只此一家別無分店的感覺。今日特選可以是本地食材，多年來風(fēng)行的菜單趨勢，當(dāng)?shù)氐娜馐?、海鮮，*的口感和**特點。比如陶源軒茶餐廳會每日或每周更換菜單，食材也通常會選擇當(dāng)?shù)厥巢妮^新鮮的時候，陶源軒的星級大廚會根據(jù)季節(jié)發(fā)揮想象力設(shè)計他的盤中餐。

服務(wù)
茶餐廳的服務(wù)自然是要比休閑餐廳要費心力，遠遠不止點單和送菜。陶源軒茶餐廳要求服務(wù)員做到以下幾點或全部：指引顧客到座位處，幫女士拉椅子；指引顧客到洗手間；席間處理掉桌上的面包屑；顧客離開座位時更換餐巾；不帶小抄地解釋菜品；餐桌上處理菜品；服務(wù)生必須經(jīng)過嚴(yán)格的訓(xùn)練，能夠回答顧客提出的任何有關(guān)菜品和酒水的問題，顧客需要推薦的時候，也需要做出相關(guān)反應(yīng)。在陶源軒茶餐廳里，細節(jié)大過天。

氛圍
現(xiàn)在的這些茶餐廳，品種繁多，美食類型只有你想不到，從民族風(fēng)到**種。不變的標(biāo)準(zhǔn)大概是好的瓷器用具、玻璃用具和餐盤。臺布是必須的。在如今多變的潮流下，陶源軒茶餐廳氛圍特色有你來決定，可以是經(jīng)典的銀器燭臺和玫瑰花瓶，也可以走用色大膽較具現(xiàn)代風(fēng)的嬉皮感。背景音樂應(yīng)該符合你的整體主題特色，例如古典樂搭配經(jīng)典風(fēng)格餐廳，現(xiàn)代餐廳則可以用爵士。燈光要柔和，有點羅曼蒂克的熏熏然。

當(dāng)然，經(jīng)營一家陶源軒茶餐廳需要注意的細節(jié)還有很多。還是那句話，顧客到你茶餐廳里，需要覺得他/她花的錢值得。


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