日照哪里有雞公煲技術(shù)培訓(xùn)的

時間：2019-07-08作者：青島膳學(xué)派餐飲管理有限公司瀏覽：68

                     雞公煲技術(shù)培訓(xùn)


開一家特色美味的重慶雞公煲店面，一般分大、中、小煲價格從38元、28元、18元不等，以中煲28元，一天銷售200份為例，銷售金額為5600元，一般利潤在60%左右，再加上一些飲料配菜之類的，一個月的利潤也是非常的可觀。


雞公煲是重慶燒雞公和干鍋雞在外面的一種叫法和雜交變種，以濃香滑嫩，入味，形式新穎見長，口味依據(jù)各地需要可調(diào)，分微辣、中辣、重辣各味型。燒雞公是重慶及四川一帶的傳統(tǒng)名菜，之所以叫燒雞公而不叫燒公雞是因為那里的方言管公雞叫雞公。先源于重慶的璧山縣，據(jù)說是一幫司機(jī)們出了一趟長途車，餓得如狼似虎，好*看見前不著村，后不著店的地方有一家菜館，上前去問老板都關(guān)門了，什么也沒有了，說盡好話，老板只好將就把自家養(yǎng)的雞宰了，又加了大量的辣椒和香料，還有剩余的火鍋底料一起燒，沒想到這一燒，就燒出了一道名菜，從此**川渝兩地。
喜歡吃辣的朋友一定都品嘗過重慶雞公煲。它是一道重口味，令人一吃就難以忘懷的新名菜，同時結(jié)合了火鍋長盛**的經(jīng)營精華，又具有吃不膩、不厭，同時又給人帶來越吃越豐富的感受。重慶雞公煲色澤紅潤，口味香醇，是一道豐餐美食，吃后令人留有一種難以忘懷的味覺享受。重慶雞公煲具有香味濃郁，鮮嫩適口，百吃不厭，百吃不膩，是美食市場的新亮點。在這乍暖還寒的季節(jié)里，吃上一鍋香氣四溢、辣得過癮的重慶雞公煲是一件再過癮不過的事情了，嘿嘿！


膳學(xué)派實際操作內(nèi)容：


1.雞公煲火鍋店經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。


2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工。


3.培訓(xùn)雞公煲秘制醬料、香料、骨湯三大**配方與制作。


4.培訓(xùn)雞雜、公雞及閹雞等各種主料的處理。


5.培訓(xùn)雞公煲火鍋各種配料的處理。


6.培訓(xùn)清香鍋、麻辣鍋、醬香鍋底料的配置。


7.培訓(xùn)各種風(fēng)味小料（芝麻醬、紅油、辣椒油等）制作。


8.培訓(xùn)各式火鍋的制作流程。


9.設(shè)備原料采購?fù)緩脚c要求。


10.投資預(yù)算分析及經(jīng)營模式與管理。








雞公煲口味傳承，但是卻并沒有滿足現(xiàn)狀，青島膳學(xué)派不斷的發(fā)掘、整理，同時，根據(jù)多名*川菜和豫菜師傅多年的工作實踐和經(jīng)驗，對配方進(jìn)行反復(fù)的調(diào)試，為使川菜和豫菜較好的特顯各自的特色，較終研發(fā)出少見秘制醬料。此配方由28種上等香料，中草藥和調(diào)味品按嚴(yán)格科學(xué)的比例配制而成，再經(jīng)過密封發(fā)酵，終制作成了目前具備經(jīng)典*特口味的秘制重慶雞公煲醬料。




膳學(xué)派依靠的是口碑！做的是品牌！培訓(xùn)的是正宗技術(shù)！口味是*特*！相信自己的選擇，路就在腳下，只要我們勇敢的面對，積極的選擇，一切就會改變。 鄭重承諾：凡來總部學(xué)習(xí)小吃技術(shù)的學(xué)員，包吃包住，*，學(xué)不會不收任何費用，終身免費技術(shù)升級，扶持指導(dǎo)開店，讓您一切無后顧之憂。特困人群，退伍軍人，殘疾人免收百分之三十費用。 山東青島膳學(xué)派特色小吃培訓(xùn)總部。膳學(xué)派沒有那些花邊新聞和炒作，只是實實在在的傳授技術(shù)。我們知道您的錢來之不易，都是辛苦錢，汗水錢，所以我們也是憑良心做事，每一分錢都會讓您花得有**，**不走冤枉路。我們不會和**做所謂的價格競爭，一分價錢一分技術(shù)，請大家諒解斟酌考慮，*特的正宗美味才是較重要的，讓您高興而來，滿意而歸！







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