過期食品銷毀之德國的食品*經驗

時間：2020-12-23

所謂食品*，就是食品中不含任何對人體有害的物質。如果食物變壞或含有有毒物質，它會給我們的身體帶來傷害，甚至危及我們的生命。食品*關系到人們的生命健康。劣質食品對人體健康較其有害，輕度腹瀉，嚴重中毒昏迷，甚至可能導致死亡。事實上，食品*直接關系到人們的健康和生活質量。

飲料銷毀

一直以來，德國**實行的食品*監(jiān)管以及食品企業(yè)自查和報告制度，成為德國保護消費者健康的決定性機制。

德國的食品監(jiān)督歸各州負責，州**相關部門制定監(jiān)管方案，由各市縣食品監(jiān)督官員和獸醫(yī)官員負責執(zhí)行。聯邦消費者保護和食品*局(BVL)負責協(xié)調和指導工作。在德國，那些在食品、日用品和美容化妝用品領域從事生產、加工和銷售的企業(yè)，都要定期接受各地區(qū)機構的檢查。

食品生產企業(yè)都要在當地食品監(jiān)督部門登記注冊，并被歸入風險列表中。監(jiān)管部門按照風險的高低確定各企業(yè)抽樣樣品的數量。每年各州實驗室要對大約40萬個樣本進行檢驗，檢驗內容包括樣本成分、病菌類型及數量等。

食品往往離不開各種添加劑，添加劑直接關系到食品*與否。在德國，添加劑只有在被證明*可靠并且技術上有必要時，才能獲得使用許可證明。德國《添加劑許可法規(guī)》對允許使用哪些添加劑、使用量、可以在哪些產品中使用都有具體規(guī)定。食品生產商必須在食品標簽上將所使用的添加劑一一列出。

消費者自身加強保護意識也非常重要。例如，一旦發(fā)現食品企業(yè)存在衛(wèi)生標準不合格或者食品標簽有誤，可以通知當地食品監(jiān)管部門。如果買回家的食品在規(guī)定的保質期內出現變質現象，也可以向食品監(jiān)管部門舉報。聯邦消費者保護部開設有“我們吃什么”網站，提供多種有關食品*的信息，幫助消費者加強自我保護能力。

值得一提的是，歐盟范圍內已經初步形成了統(tǒng)一、有效的食品*防范機制，即歐盟食品和飼料快速警報系統(tǒng)。德國新的《食品和飼料法典》和《添加劑許可法規(guī)》的一大特點就是與歐盟法律法規(guī)接軌。

如果某個州的食品監(jiān)管部門確定某種食品或動物飼料對人體健康有害，將報告BVL。該機構對匯總來的報告的完整性和正確性加以分析，并報告歐盟**。報告涉及產品種類、原產地、銷售渠道、危險性以及采取的措施等內容。如果報告來自其他歐盟成員國，BVL將從歐盟**接到報告，并繼續(xù)傳遞給各州。如果BVL接到的報告中包含有對人體健康危害程度不明的信息，它將首先請求聯邦風險評估機構進行毒理學分析，根據鑒定結果再決定是不是在快速警告系統(tǒng)中繼續(xù)傳遞這一信息。

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